[ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು] ಕರ್ಕುಮಾ ಲಾಂಗ ಎಲ್.

[ಸಸ್ಯ ಮೂಲ] ಭಾರತದಿಂದ ಬೇರು

[ವಿಶೇಷತೆ] ಕರ್ಕ್ಯುಮಿನಾಯ್ಡ್ಸ್ 95% HPLC

[ಗೋಚರತೆ] ಹಳದಿ ಪುಡಿ

ಬಳಸಿದ ಸಸ್ಯ ಭಾಗ: ಬೇರು

[ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರ]80ಮೆಶ್

[ಒಣಗಿಸುವಾಗ ನಷ್ಟ] ≤5.0%

[ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್] ≤10PPM

[ಶೇಖರಣೆ] ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೇರ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿಡಿ.

[ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ] 24 ತಿಂಗಳುಗಳು

[ಪ್ಯಾಕೇಜ್] ಒಳಗೆ ಪೇಪರ್-ಡ್ರಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

[ನಿವ್ವಳ ತೂಕ] 25kgs / ಡ್ರಮ್

[ಕರ್ಕುಮಾ ಲಾಂಗಾ ಎಂದರೇನು?]

ಅರಿಶಿನವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಕರ್ಕುಮಾ ಲಾಂಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜಿಂಗಿಬೆರೇಸಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಟ್ಯೂಮರಿಕ್ ನಿಜವಾದ ಬೇರುಗಳಿಗಿಂತ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೌಲ್ಯದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯೂಮರಿಕ್ ನೈಋತ್ಯ ಭಾರತದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಔಷಧದ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಸಾಸಿವೆಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ...
ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ...
ದಯವಿಟ್ಟು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಶೇರ್ ಮಾಡಿ, ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ.....
ಪುಯಿ ಶಾಗ್ ಚೋರ್ಚೋರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ... ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪುಯಿ ಶಾಗ್ - 1 ಕೆಜಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುರಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು 1 ½ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಮ್ರೋ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ) ಘನ - 2 ಕಪ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2-3 ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೀಳು

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ - 1 tsp, ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು).

ಪಂಚ್ ಫೋರಾನ್ - 1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಲ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ

ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಕೆಂಪು ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು

ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಪಂಚ್ ಫೋರಾನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದ ಬಂದಾಗ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಯಿ ಶಾಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಹಲ್ಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಗ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ... ನಿಧಾನವಾಗಿ.

ಮಡಕೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಒಣಗುವ ಮೊದಲು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಸ್ತುವು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ... ಬಡಿಸಿ, ತಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಚೋರ್ಚೋರಿಗೆ ನೀವು ಚಿಂಗ್ರಿ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೀಗಡಿಗಳು) ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಚಿಂಗ್ರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೀವಿನ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗೆ, ಹಿಲ್ಸಾ ಮೀನಿನ ತಲೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಇಲಿಶ್ (ಹಿಲ್ಸಾ) ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರೋಹು ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಇತರರನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ಗಾಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಆಗುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆಗೆ, ಚೋರ್ಚೋರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.