[라틴어 이름] Glycine max(L.) Mere

[사양] 90%; 95%

[외관] 백색 분말

[융점] 134-142℃

[입자크기] 80Mesh

[건조감량] ≤2.0%

[중금속] ≤10PPM

[보관] 직사광선과 열을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.

[유통기한] 24개월

[패키지] 종이 드럼과 내부 비닐 봉지 2개로 포장되어 있습니다.

[순중량] 25kgs/드럼

[피토스테롤이란?]

피토스테롤은 콜레스테롤과 유사한 식물에서 발견되는 화합물입니다. 국립 보건원(National Institutes of Heath)에서는 200가지가 넘는 다양한 피토스테롤이 있으며, 최고 농도의 피토스테롤은 식물성 기름, 콩, 견과류에서 자연적으로 발견된다고 보고합니다. 그 효능이 널리 알려져 식품에 피토스테롤이 강화되고 있습니다. 슈퍼마켓에서는 피토스테롤 함량을 광고하는 오렌지 주스나 마가린을 볼 수 있습니다. 건강상의 이점을 검토한 후 식단에 피토스테롤이 풍부한 식품을 추가할 수 있습니다.

[이익]

콜레스테롤 저하 혜택

가장 잘 알려져 있고 과학적으로 입증된 피토스테롤의 이점은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 된다는 것입니다. 피토스테롤은 콜레스테롤과 유사한 식물성 화합물입니다. 2002년 "Annual Review of Nutrition"에 실린 한 연구에서는 피토스테롤이 실제로 소화관에서 콜레스테롤과 흡수를 위해 경쟁한다고 설명합니다. 이는 일반적인 식이 콜레스테롤의 흡수를 방해하지만 그 자체는 쉽게 흡수되지 않아 총 콜레스테롤 수치가 낮아집니다. 콜레스테롤 저하 효과는 혈액 검사 보고서에 좋은 수치로 끝나지 않습니다. 콜레스테롤을 낮추면 심장병, 뇌졸중, 심장마비 위험 감소와 같은 다른 이점도 얻을 수 있습니다.

암 예방 혜택

피토스테롤은 또한 암 발병을 예방하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. "유럽 임상 영양 저널(European Journal of Clinical Nutrition)" 2009년 7월호는 암 퇴치에 대한 고무적인 소식을 제공합니다. 캐나다 매니토바대학교 연구진은 피토스테롤이 난소암, 유방암, 위암, 폐암 예방에 도움이 된다는 증거가 있다고 보고했습니다. 피토스테롤은 암세포의 생성을 방지하고, 이미 존재하는 세포의 성장과 확산을 막고, 실제로 암세포의 사멸을 촉진함으로써 이를 수행합니다. 높은 항산화 수준은 피토스테롤이 암과 싸우는 데 도움이 되는 한 가지 방법으로 여겨집니다. 항산화제는 건강에 해로운 세포에 의해 생성되는 신체에 부정적인 영향을 미치는 활성 산소 손상과 싸우는 화합물입니다.

피부 보호 혜택

피토스테롤의 덜 알려진 이점은 피부 관리와 관련이 있습니다. 피부 노화의 원인 중 하나는 결합 피부 조직의 주요 구성 요소인 콜라겐의 분해 및 손실이며, 태양 노출은 문제의 주요 원인입니다. 신체가 노화됨에 따라 예전처럼 콜라겐을 생성할 수 없습니다. 독일 의학 저널 “Der Hautarzt”는 다양한 국소 제제를 10일 동안 피부에 테스트한 연구를 보고합니다. 피부에 노화 방지 효과를 보인 국소 치료제는 피토스테롤과 기타 천연 지방을 함유한 치료제였습니다. 피토스테롤은 태양으로 인해 발생할 수 있는 콜라겐 생성 속도 저하를 막을 뿐만 아니라 실제로 새로운 콜라겐 생성을 촉진하는 것으로 보고되었습니다.

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마카롱 만드는 방법: https://youtu.be/LU1hG4ayqbQ

레시피:
수량: 쿠키 약 40개
마카롱 껍질
달걀 흰자 3개, 실온
백설탕 1/4컵(50g)
슈거파우더 2컵(200g)
아몬드 가루 1컵(150g)
타르타르 크림 1/4티스푼(.8g)
소금 1/8티스푼(꼬집)
젤 식용색소 4-5방울

크랜베리 치즈케이크 충전재:
크림치즈 1/3컵(75g)
설탕 1/4컵(50g)
카산드레가 직접 만든 크랜베리 ​​소스 3테이블스푼(아래 레시피 참조)
사워크림 1/2큰술(8g)
바닐라 추출물 1/2티스푼(5mL)

다른:
1/4 컵 노란색 Wilton이 녹습니다.
검은색 윌튼 멜트 또는 검은색 식용 마커 1/2컵
단추용 은색 스프링클(또는 화이트 초콜릿)

마카롱 방향:
팁 1: 사용 중인 그릇을 백식초와 종이 타월로 닦아 이전 레시피에서 남아 있을 수 있는 기름기를 제거하세요.
팁 2: 달걀 흰자가 실온에 있는지 확인하세요. 계란이 차가울 경우 항상 따뜻한 물에 넣어서 온도를 높일 수 있습니다.
달걀 흰자를 중간 속도로 8-10분 동안 두껍고 정점이 될 때까지 치십시오. 달걀 흰자를 휘젓고 4분 정도 지나면 설탕, 타르타르 크림, 소금을 천천히 첨가하세요.
TIP 3: 슈가파우더와 아몬드 가루/식사는 꼭 체로 쳐주세요
달걀 흰자가 거품이 날 때까지 기다리는 동안 슈가파우더와 아몬드 가루를 별도의 그릇에 체로 쳐서 넣습니다. 두꺼운 조각은 반드시 버려주세요.
달걀 흰자가 완전히 휘저어지면 식용 색소를 추가하고 한 번 더 빠르게 섞으세요.
TIP 4: 마카롱은 수분에 매우 민감하므로 액체색소가 아닌 식용색소 페이스트를 사용하세요.
가루 설탕 혼합물을 3회에 걸쳐 첨가합니다. 달걀 흰자에 건조 재료를 천천히 섞으세요.
팁 5: 마른 재료를 몇 번 접었는지 세어보세요. 50~55회 정도 하시면 됩니다. 반죽은 두꺼워야 하지만 여전히 움직이고 주걱에서 밀어내야 합니다.
중간 크기의 둥근 팁이 있는 짤주머니에 반죽을 넣습니다.
반죽을 양피지에 짜 넣습니다. (고무 매트를 포함한 다른 것보다 양피지를 권장합니다.)
팁 6: 마카롱에 파이프를 짜서 생긴 기포를 빼낸 후 테이블 위에 마카롱을 두드려 보세요.
팁 7: 굽기 전에 최소 30분 동안 그대로 두세요. 시간이 있으면 한 시간을 적극 권장합니다.
- 만질 수 있고 손가락에 아무것도 붙지 않는다면 충분히 오랫동안 앉아 있었다는 것을 알 수 있습니다.
300F에서 요리하세요(실제로 깨지지 않도록 하기 위해 290F로 합니다. 그러나 귀하와 귀하의 오븐에 무엇이 적합한지 확인합니다). 20분 동안. 그런 다음 양피지에서 떼어내기 전에 완전히 식혀주세요.

넌출 월귤 소스:
산출량: 6인분
크랜베리 1봉지
설탕 1/2컵
오렌지 주스 1/2컵
중간 크기 레몬 1/2개 즙(1-2테이블스푼)