[ຊື່ລາຕິນ] Vitis vinifera L.

[ແຫຼ່ງພືດ] ຈາກປະເທດຈີນ

[ຂໍ້ມູນຈໍາເພາະ]Proanthocyanidins polyphenol

[ຮູບ​ລັກ​ສະ​ນະ​] ຝຸ່ນ​ລະ​ອຽດ​ສີ​ມ່ວງ​ສີ​ແດງ​

ສ່ວນພືດທີ່ໃຊ້: ຜິວໜັງ

[ຂະໜາດອະນຸພາກ] 80 Mesh

[ການສູນເສຍເວລາແຫ້ງ] ≤5.0%

[ໂລຫະຫນັກ] ≤10PPM

[ສານຕົກຄ້າງຈາກສັດຕູພືດ] EC396-2005, USP 34, EP 8.0, FDA

[Shelf life] 24 ເດືອນ

[ຊຸດ] ບັນຈຸຢູ່ໃນກະດາດ drums ແລະສອງຖົງຢາງພາຍໃນ.

[ນ້ໍາຫນັກສຸດທິ] 25kgs/drum

ຟັງຊັນ

ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ໃຊ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ;

2.ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ມີການນໍາໃຊ້ກິດຈະກໍາ antioxidant;

3.ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ມີການຕ້ານການອັກເສບ, ການໂຍກຍ້າຍຂອງການໃຄ່ບວມ;

4.ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການເກີດຂອງຈຸດແລະ cataracts;

5.ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ຈະຫຼຸດຜ່ອນການອອກກໍາລັງກາຍ induced porridge sclerosis vascular;

6.ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ຈະຊ່ວຍເສີມສ້າງເສັ້ນເລືອດທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງກໍາແພງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ສາມາດຜະລິດເປັນແຄບຊູນ, troche ແລະ granule ເປັນອາຫານສຸຂະພາບ;

2.ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ grape ຄຸນນະພາບສູງໄດ້ຖືກເພີ່ມຢ່າງກວ້າງຂວາງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມແລະເຫຼົ້າແວງ, ເຄື່ອງສໍາອາງເປັນເນື້ອໃນທີ່ເປັນປະໂຫຍດ;

3. ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ໄດ້ຖືກເພີ່ມຢ່າງກວ້າງຂວາງເຂົ້າໄປໃນທຸກປະເພດຂອງອາຫານເຊັ່ນ: ເຄັກ, ເນີຍແຂງ, ເປັນຢາຂ້າເຊື້ອໂລກທໍາມະຊາດໃນເອີຣົບແລະອາເມລິກາ, ແລະມັນໄດ້ເພີ່ມຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.

ສານສະກັດຈາກ Grape Skin ແມ່ນຫຍັງ?

ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ແມ່ນອະນຸພັນອຸດສາຫະກໍາຈາກເມັດ grape ທັງຫມົດທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງວິຕາມິນ E, flavonoids, ອາຊິດ linoleic ແລະ OPCs. ໂດຍປົກກະຕິ, ໂອກາດທາງການຄ້າຂອງການສະກັດເອົາສ່ວນປະກອບຂອງສານສະກັດຈາກເມັດ grape ແມ່ນສໍາລັບສານເຄມີທີ່ເອີ້ນວ່າ polyphenols, ລວມທັງ oligomeric proanthocyanidins ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ.

ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນ Oligomers Procyanidin Complexes (OPC), ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທີ່ມີປະສິດທິພາບ. ນອກຈາກອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນຊີສູງກ່ວາວິຕາມິນຊີ 20 ເທົ່າ. ສານສະກັດຈາກຜິວໜັງ Grape ຍັງດີກວ່າວິຕາມິນອີເຖິງ 50 ເທົ່າ. ສານສະກັດຈາກຜິວໜັງ Grape ຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນໃຫ້ແຂງແຮງ, ທັງຍັງຊະລໍຄວາມແກ່, ເຊິ່ງມີຄຸນຄ່າສູງ. ມູນ​ຄ່າ​ຕະ​ຫຼາດ. Procyanidin B2, ເຊິ່ງເປັນສານປະສົມທີ່ຫ້າວຫັນທີ່ສຸດເພື່ອຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມແກ່, ມີຢູ່ໃນເມັດ Grape ເທົ່ານັ້ນ.

ໃນເອີຣົບ, OPC ຈາກສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ grape proanthocyanidins ໄດ້ຖືກຮັບຮອງເອົາແລະນໍາໃຊ້ສໍາລັບຫຼາຍໆທົດສະວັດເປັນສານປະສົມທີ່ປອດໄພແລະມີປະສິດທິພາບ. ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ Grape ບໍ່ມີບັນທຶກຄວາມເປັນພິດສ້ວຍແຫຼມຫຼືຊໍາເຮື້ອ, ບໍ່ມີປະຕິກິລິຍາເປັນອັນຕະລາຍເຖິງແມ່ນວ່າພາຍໃຕ້ປະລິມານທີ່ສູງຫຼາຍ. ສໍາລັບເຫດຜົນເຫຼົ່ານີ້, ສານສະກັດຈາກຜິວຫນັງ grape proanthocyanidins ໄດ້ກາຍເປັນດາວໃຫມ່ໃນຕະຫຼາດອາຫານເສີມ.

ປະຈຸບັນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເປັນຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບທາງເພດຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ມີປະສິດທິພາບທີ່ສຸດໃນໂລກ.
ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມແລະວິທີການຊື້, ເຂົ້າເບິ່ງ https://youtu.be/xOeWvvUG1To

ປະຫວັດຂອງດອງ

ປະຫວັດສາດທີ່ແທ້ຈິງຂອງດອງແມ່ນມີຄວາມລຶກລັບບາງຢ່າງ. ເຖິງ​ແມ່ນ​ວ່າ​ບາງ​ຄົນ​ເຊື່ອ​ວ່າ​ມັນ​ກັບ​ຄືນ​ໄປ​ບ່ອນ​ຂອງ​ອິນ​ເດຍ 4030 ປີ​ກ່ອນ​.
ເຄື່ອງດອງແບບອິນເດຍທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກມ່ວງແລະປູນຂາວ. ອື່ນໆປະກອບມີຜັກກາດ, carrot, radish, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫົວໃຈປາມ, ລໍາ lotus, ກີບດອກກຸຫລາບ, ຂີງ, amla, [1] ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກສີຂຽວຫຼືສີແດງ, kohlrabi, cordia, kerda, ມັນສີມ່ວງ, karonda, ຂົມ. ໝາກເຜັດ, ໝາກຂີ້ຫູດ, ເຫັດ, ໝາກເຂືອ, ໝາກແຕງ, ຫົວຜັກກາດ, ແລະ lapsi. ໃນບາງຂົງເຂດຜັກກາດຖືກດອງກັບຫມາກເຜັດແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ຄ້າຍຄືກັນໃນແບບແລະລົດຊາດຂອງ kimchi.

ເຄື່ອງເທດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດອາດຈະຖືກນຳມາໃຊ້ໃນຂະບວນການດອງ ເຊັ່ນ: ໝາກຖົ່ວເຫຼືອງ, ໝາກເຜັດແດງ, ໝາກເຜັດ, ແລະ ໝາກຂີ້ຫູດ.

ໝາກເຜັດທີ່ເຮັດເອງແມ່ນກະກຽມໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ ແລະຖືກແກ່ໂດຍການຖືກແສງແດດດົນເຖິງສອງອາທິດ. ໝາກເຜັດຖືກປົກຄຸມດ້ວຍ muslin ໃນຂະນະທີ່ມັນເຕີບໃຫຍ່. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງເກືອ, ນ້ໍາມັນ, ແລະເຄື່ອງເທດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນສານກັນບູດ. ໝາກເຜັດທີ່ຜະລິດໃນການຄ້າຫຼາຍຊະນິດໃຊ້ສານກັນບູດເຊັ່ນອາຊິດ citric ແລະ sodium benzoate.

ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຂະນະທີ່ນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍດຽວກັນ, ຜັກດອງອິນເດຍສາມາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນລົດຊາດເນື່ອງຈາກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເຕັກນິກການກະກຽມແລະເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້. ໝາກມ່ວງດອງຈາກອິນເດຍໃຕ້ອາດມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກອັນທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນອິນເດຍເໜືອ, ແລະໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະມີລົດຊາດເຜັດຫຼາຍກວ່າໝາກມ່ວງຈາກອິນເດຍເໜືອ. ໃນລັດພາກໃຕ້, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ນ້ ຳ ມັນງາແມ່ນມັກ, ໃນຂະນະທີ່ນ້ ຳ ມັນ mustard ແມ່ນມັກໃນລັດທາງພາກ ເໜືອ ເພື່ອເຮັດຜັກດອງ.

ໃນລັດ Haryana, Panipat ມີຊື່ສຽງໂດ່ງດັງສໍາລັບການເປັນສູນກາງຂອງການຜະລິດແນວພັນການຄ້າຂອງ achar ລົດຊາດ. ແນວພັນທີ່ມີສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ກະກຽມດ້ວຍຫມາກມ່ວງ, ຫມາກພິກແລະນາວແມ່ນເຄີຍເປັນທີ່ນິຍົມ, ແຕ່ເມືອງມີຊື່ສຽງຂອງ pachranga (ແປວ່າ 'ຫ້າສີ', ກະກຽມດ້ວຍຜັກຫ້າ) ແລະ satranga ((ແປວ່າ 'ເຈັດສີ', ກະກຽມດ້ວຍຜັກຫ້າ) ເຊິ່ງ. ແມ່ນ matured ໃນ ນ ້ ໍ າ mustard ໂດຍ ນໍາ ໃຊ້ ສ່ວນ ປະ ກອບ ຕົ້ນ ຕໍ ເຊັ່ນ : ຫມາກ ມ່ວງ ດິບ , ຣາວ ກັບ ແກະ , ລໍາ lotus , karonda ແລະ amlas ຫຼື ປູນ ຂາວ , ດອງ ກັບ ເຄື່ອງ ເທດ ທັງ ຫມົດ ທີ່ ແທ້ ຈິງ ຂອງ ຕົ້ນ ກໍາ ເນີດ Haryanvi ແລະ Punjabi , pickle ນີ້ ແມ່ນ ຫົວ ໃຈ ຂະ ຫນາດ ໃຫຍ່ ທີ່ ມີ ປະ ເພດ ຂອງ ເຄື່ອງ ເທດ ແລະ ເຄື່ອງ ເທດ . . . ໄປອັງກິດ, ອາເມລິກາ, ອັງກິດ ແລະຕາເວັນອອກກາງ.[4][5][6]

ໃນພາກໃຕ້ຂອງອິນເດຍ, ຜັກສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກມື້ທີ່ຮ້ອນແລະບ່ອນມີແດດຕະຫຼອດປີ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ຜັກດອງເປັນອາຫານຫຼັກປະຈໍາວັນ. ການ ຕາກ ແດດ ໃຫ້ ແຫ້ງ ຕາມ ທໍາ ມະ ຊາດ ປົກ ປັກ ຮັກ ສາ ຜັກ , ພ້ອມ ກັບ ເຄື່ອງ ເທດ ເຊັ່ນ : mustard , ແກ່ນ fenugreek , ຝຸ່ນ ຫມາກ ພິກ , ເກືອ , asafoetida , ແລະ turmeric . ເພື່ອເລັ່ງຂະບວນການກະກຽມ, ຜັກອາດຈະຖືກປຸງແຕ່ງກ່ອນ.

ລັດຂອງ Telangana ແລະ Andhra Pradesh ແມ່ນມີຊື່ສຽງສໍາລັບການດອງເຜັດ. ໝາກມ່ວງບໍ່ສຸກກັບຜັກທຽມ ແລະຂີງ (Aavakaaya ໃນ Telugu), ໝາກຂາມບໍ່ສຸກ ພ້ອມກັບໝາກເຜັດຂຽວ (Chintakaaya in Telugu) ແລະ ໝາກເຜັດແດງ (Korivikaram in Telugu) ແມ່ນອາຫານຫຼັກໃນອາຫານປະຈຳວັນ. Gooseberry (Usirikaaya ໃນ Telugu) ແລະ Lemon (Nimmakaaya ໃນ Telugu) ແມ່ນກິນຜັກດອງຢ່າງກວ້າງຂວາງເຊັ່ນດຽວກັນ.

ລັດ Tamil Nadu ຜະລິດຫມາກມ່ວງທີ່ເອີ້ນວ່າ maavadu, ເຊິ່ງມັກຈະເຮັດໃນຕົ້ນລະດູຮ້ອນໃນເວລາທີ່ຫມາກມ່ວງມີຄວາມຍາວເກືອບຫນຶ່ງນິ້ວ. ຂະ​ບວນ​ການ​ປົກ​ປັກ​ຮັກ​ສາ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ນ​້​ໍາ​ມັນ castor​, ໃຫ້​ລົດ​ຊາດ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ຕົນ​. ຜັກດອງອີກອັນໜຶ່ງຈາກລັດທາມິລນາດູແມ່ນນາທາງກາຍ ປະກອບດ້ວຍໝາກນາວທີ່ບໍ່ສຸກແລ້ວຖືກຕັດເປັນກ້ຽວວຽນ ແລະໃສ່ເກືອ. ຊາວ Tamilians ຍັງໃຊ້ຫມາກເຜັດແຫ້ງແລ້ງໃສ່ກັບນົມສົ້ມເກືອ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປຸງແຫ້ງທີ່ເອີ້ນວ່າ mor ​​molagai ທີ່ມັກກິນກັບເຂົ້າ.

ໃນລັດ Karnataka, ຫມາກມ່ວງດອງທັງຫມົດອ່ອນໆແມ່ນສູດດອງພື້ນເມືອງ. ອັນນີ້ຖືກຮັກສາໄວ້ທັງໝົດໂດຍການຫົດນ້ຳໝາກມ່ວງທັງໝົດດ້ວຍເກືອ ແລະ ເຄັມ ແລະ ສົ້ມຫຼາຍ. ປະເພດພິເສດຂອງນີ້ແມ່ນ jeerige midi (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) ການກະກຽມໂດຍໃຊ້ຫມາກມ່ວງອ່ອນພິເສດທີ່ມີກິ່ນຫອມສົດຊື່ນ.

ຊາວ​ອິນ​ເດຍ​ພາກ​ໃຕ້​ທີ່​ອາ​ໄສ​ຢູ່​ເຂດ​ແຄມ​ທະ​ເລ​ຍັງ​ກິນ​ປາ​ແລະ​ຊີ້ນ. ໃນ Tamil Nadu, karuvadu ແມ່ນເຮັດໂດຍການເກືອແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຫຼາຍຊະນິດຂອງປາ. Nethili karuvadu, ເຮັດຈາກ anchovies, ແມ່ນໃນບັນດາແນວພັນທີ່ນິຍົມຂອງ karuvadu. ໃນ Kerala, ປາທູນາແລະ sardines ຖືກຟັກລະອຽດແລະນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນເຄື່ອງເທດແລະຕໍ່ມາປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງເຕົາ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ meen achar.

ໝາກມ່ວງບໍ່ສຸກ, ໝາກນາວ, ໝາກເຜັດຂຽວ, Gunda (cordia) ແລະ kerda ແມ່ນໃຊ້ທົ່ວໄປເປັນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນອາຫານ Gujarati. ແນວພັນໝາກມ່ວງດອງທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນຄົວເຮືອນລັດກູຈາຣາຕີ ລວມມີໝາກມ່ວງດອງທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ ແລະ ເຄື່ອງເທດດ້ວຍແກ່ນໝາກເຜັດ, ແລະ ໝາກເຜັດແດງ; ໝາກມ່ວງຮ້ອນ ແລະ ຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳມັນຖົ່ວດິນ ແລະ ໝາກຂີ້ຫູດ, ແກ່ນ fennel, ໝາກນັດແຫ້ງ (kharek), mustard ແລະ ໝາກເຜັດແດງ; ແລະ ໝາກມ່ວງຮ້ອນ ແລະ ຫວານທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ຳຕານ, cumin ແລະຜົງໝາກເຜັດ.