[ຊື່​ລາ​ຕິນ​] Allium sativum L.

[ແຫຼ່ງ​ພືດ​] ຈາກ​ປະ​ເທດ​ຈີນ​

[ຮູບລັກສະນະ] ຜົງຈາກສີຂາວຫາສີເຫຼືອງອ່ອນ

ສ່ວນພືດທີ່ໃຊ້: ໝາກ

[ຂະໜາດອະນຸພາກ] 80 Mesh

[ການສູນເສຍເວລາແຫ້ງ] ≤5.0%

[ໂລຫະຫນັກ] ≤10PPM

[ການ​ເກັບ​ຮັກ​ສາ​] ເກັບ​ຮັກ​ສາ​ໃນ​ພື້ນ​ທີ່​ເຢັນ​ແລະ​ແຫ້ງ​ແລ້ງ​, ໃຫ້​ຫ່າງ​ໄກ​ຈາກ​ແສງ​ສະ​ຫວ່າງ​ແລະ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ໂດຍ​ກົງ​.

[Shelf life] 24 ເດືອນ

[ຊຸດ] ບັນຈຸຢູ່ໃນກະດາດ drums ແລະສອງຖົງຢາງພາຍໃນ.

[ນ້ໍາຫນັກສຸດທິ] 25kgs/drum

ຫນ້າທີ່ຕົ້ນຕໍ:

1.Wide-spectrum ຢາຕ້ານເຊື້ອ, bacteriostasis ແລະ sterilization.

2.Clearing ທັນ​ທີ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ແລະ​ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ເປັນ​ພິດ​, activating ເລືອດ​ແລະ dissolving stasis​.

3.ຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດ ແລະໄຂມັນໃນເລືອດ

4.Protecting brain cell.Resisting tumor

5. ເສີມສ້າງພູມຕ້ານທານຂອງມະນຸດແລະຊັກຊ້າແກ່ອາຍຸ.

ແອັບພລິເຄຊັນ:

1. ນໍາໃຊ້ໃນຂົງເຂດການຢາ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍໃນການປິ່ນປົວ eumycete ແລະການຕິດເຊື້ອແບັກທີເລຍ, gastroenteritis ແລະພະຍາດ cardiovascular.

2. ນໍາໃຊ້ໃນຂົງເຂດຜະລິດຕະພັນສຸຂະພາບ, ມັນມັກຈະເຮັດເປັນແຄບຊູນເພື່ອຫຼຸດຄວາມດັນເລືອດແລະໄຂມັນໃນເລືອດແລະຊັກຊ້າ senility.

3. ນໍາໃຊ້ໃນພາກສະຫນາມອາຫານ, ມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການເພີ່ມລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ biscuit, ເຂົ້າຈີ່, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນແລະອື່ນໆ.

4. ນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນຂະແໜງສານເສີມອາຫານ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນການເສີມອາຫານເພື່ອພັດທະນາສັດປີກ, ສັດລ້ຽງ ແລະ ປາຕ້ານພະຍາດ ແລະ ສົ່ງເສີມການຂະຫຍາຍຕົວ ແລະ ປັບປຸງລົດຊາດຂອງໄຂ່ ແລະ ຊີ້ນ.

5. ນຳໃຊ້ເຂົ້າໃນຂະແໜງສັດຕະວະແພດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອສະກັດກັ້ນການແຜ່ພັນຂອງ bacillus ລຳໃສ້, salmonella ແລະ ອື່ນໆ, ຍັງສາມາດປິ່ນປົວພະຍາດຕິດຕໍ່ທາງເດີນຫາຍໃຈ ແລະ ພະຍາດລະບົບຍ່ອຍອາຫານຂອງສັດປີກ ແລະ ສັດລ້ຽງ.

ນີ້ຢູ່ທີ່ Kenmore Live Studio Chef Cory Morris ຂອງ Mercat a la Planxa ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການກະກຽມ Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, ກັບ Queso Requeson ແລະເມັດຜັກແລະ Raisin Escabeche. ເບິ່ງເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີກະກຽມ mole ໃນວິທີການເປັນເອກະລັກທີ່ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຄີຍເຫັນມາກ່ອນ!

ຄລິກທີ່ປຸ່ມ “Like” ເພື່ອກາຍເປັນແຟນຂອງພວກເຮົາຢູ່ https://www.facebook.com/Kenmore ເພື່ອເບິ່ງສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງການສະແດງ ແລະຊອກຫາວິດີໂອສູດອາຫານອື່ນໆ, ການສະແດງເຕັມຮູບແບບ ແລະອື່ນໆອີກ.

ສູດ: Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, ກັບ Queso Requeson ແລະເມັດຜັກແລະ Raisin Escabeche
ພໍ່ຄົວ: Cory Morris

ສ່ວນປະກອບ Brine ສັດປີກມາດຕະຖານ:
ນ້ໍາ - 10 ລິດ
ນ້ຳກ້ອນ - 10,000 ກຣາມ
ເກືອ - 1250 g
້ໍາຕານ - 325 g
ໝາກ ນາວ - 500 ກຣາມ
ໝາກ ອະງຸ່ນ - 20 ກຣາມ
ໄມ້ໄຜ່ - 10 g
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Juniper - 10 g
ຫົວຜັກທຽມ - 20 g
peppercorns ສີດໍາດິນ - 20 g
ໃບ Bay - 2 g

ສ່ວນປະກອບຂອງ Duck Leg Confit:
ຂາເປັດ - 10 ໂຕ
ນ້ຳເຜິ້ງມາດຕະຖານ - 1 ສູດ
ໄຂມັນເປັດ - 2 gal

ວິທີການ:
ມື້ກ່ອນ, ຕື່ມຂາໃສ່ brine, ກວມເອົາແລະຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 275 ° F. ເອົາ​ໄຂ​ມັນ​ເປັດ​ໃຫ້​ລະ​ລາຍ​ເທິງ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ຕ​່​ໍ​າ​ແລະ​ການ​ວາງ​ຂາ​ເປັດ​ໃນ​ຊັ້ນ​ແມ້​ກະ​ທັ້ງ​ໃນ 4″ pans ໂຮງ​ແຮມ​. ເອົາໄຂມັນເປັດອຸ່ນໃສ່ເທິງຂາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາຢ່າງໜ້ອຍ 1 ນິ້ວ. ກວມເອົາກະເປົ໋າໃຫ້ແຫນ້ນດ້ວຍແຜ່ນອາລູມິນຽມແລະວາງເທິງຊັ້ນເຮັດຄວາມເຢັນ. ບີບໄຂມັນເປັດ, ລະວັງບໍ່ໃຫ້ປະສົມທາດແຫຼວກັບໄຂມັນ (ເຈົ້າອາດຈະສູນເສຍໄຂມັນບາງສ່ວນ, ແຕ່ມັນດີ, ແຊ່ເຢັນເພື່ອໃຊ້ໃນພາຍຫຼັງ.

ສ່ວນປະກອບຂອງ Oaxacan Mole Enchilada:
ໝາກ ເຜັດ - 25 ກຣາມ
ໝາກເຜັດ Nora - 25 ກຣາມ
ນ້ໍາຮ້ອນ - 100 g
ຫົວຜັກທຽມ - 12 g
ຜັກທຽມຂົ້ວ - 25 g
ແກ່ນຫມາກງາ - 50 g
baguette stale - 25 g
tortillas ສາລີ - 25 g
Marcona almonds - 22 g
Raisins - 15 g
ໄມ້ແຄນ, ຍາວ 4 ນິ້ວ – 1 ຂອງ
ຫົວຜັກທຽມ - 1 ອີ
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Allspice - 1 ເອີ
ຫົວຜັກທຽມ - 2 ໜ່ວຍ
ຜັກບົ່ວຟັກ - 125 g
ຜັກກາດຂຽວຂະ ໜາດ ນ້ອຍ - 50 ກຣາມ
ນໍ້າມັນ - 62 ກຣາມ
ໝາກ ເລັ່ນ - 37 ກຣາມ
ໝາກ ເລັ່ນ - 56 ກຣາມ
ຊັອກໂກແລັດແມັກຊິກັນ - 25 ກຣາມ
Kappa Carrageeneen - 14 ກໍາ

ວິທີການ:
ຈືນຫມາກເຜັດແລະຫມາກເຜັດ nora ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 20 ນາທີ. ເອົາໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນດ້ວຍນ້ໍາແຊ່ນ້ໍາ.

ລູກເຫຼັ້ມ ແລະ ຈືນ baguette stale ຈົນກ່ວາທອງ

ການນໍາໃຊ້ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງໄຂມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາສຸດ, ຈືນ marcona almonds, raisins, ໄມ້ canela, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice, ຜັກບົ່ວຟັກແລະຜັກກາດຂຽວຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວອ່ອນ.

ເອົາໝາກເລັ່ນ, ໝາກເລັ່ນ ແລະ ໝາກນັດ/ສະໝຸນໄພ/ເຄື່ອງເທດ ປະສົມໃສ່ໃນເຄື່ອງປຸງ ວີຕາຊີ ແລະ ນ້ຳໝາກນາວຈົນກ້ຽງ, ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ພໍດີ ເພື່ອໃຫ້ໃບໜ້າເຄື່ອນທີ່. ເອົານໍ້າມັນທີ່ຍັງເຫຼືອໃຫ້ຮ້ອນໃນໝໍ້ໃຫຍ່. ຕື່ມສ່ວນປະສົມທັງໝົດ (ໝາກເຜັດໃສ່ໝາກເຜັດ) ແລະ ຕົ້ມໃສ່ໄຟຕໍ່າເປັນເວລາ 45 ນາທີ. ຕື່ມຫມາກພິກສົດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຕື່ມໂກເລດແລະ stir ຈົນກ່ວາ melted. ປັ່ນຜ່ານເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນລະອຽດ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ ແລະນ້ຳຕານ. ເອົາປະສົມກັບໄປຕົ້ມແລະຕື່ມ kappa carrageneen. ແຕ່ງກິນປະມານ 2 ນາທີແລ້ວຖອກໃສ່ຖາດເຄິ່ງແຜ່ນໃຫ້ເຢັນ (ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປະສົມຮ້ອນ). ເມື່ອເຢັນ, ຕັດເປັນ 4 ໃນ X 4 ໃນແຜ່ນແລະ stuffed ກັບ duck confit ແລະເນີຍແຂງ.

Garnish ດ້ວຍແກ່ນຜັກແລະ raisin escabeche.

ເມັດຜັກບົ້ງ Mole Brittle Ingredients:
້ໍາຕານ granulated - 400 g
ນ້ໍາສາລີ - 275 g
ນ້ໍາ - 200 g
ແກ່ນຜັກ - 150 g
ມັນເບີທັງຫມົດ - 23 g
ໝາກ ນາວ - 7 g
ຜົງຫມາກເຜັດເຂັ້ມ - 7 g
ຜົງໂກໂກ້ - 60 g
ຜົງ Chayane - 0.5 g
ເກືອທະເລ - 2 g

ວິທີການ:
ເອົາແຜ່ນ parchment ຂະຫນາດ 24 x 12 ນິ້ວໃສ່ຫນ້າວຽກແລະມຸມສະມໍດ້ວຍ tapes. ເອົານໍ້າຕານ, ນໍ້າ, ແລະເກືອທະເລໄປຕົ້ມໃສ່ໝໍ້ຄ້າງໄຟໜັກ 2 ລິດ ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ຄົນຈົນນໍ້າຕານລະລາຍ. ປຸງແຕ່ງປະສົມ, ໂດຍບໍ່ມີການ stirring, ລ້າງລົງໄປເຊຍກັນນ້ໍາຕານຈາກຂ້າງຂອງແຊ່ດ້ວຍແປງ pastry ຈຸ່ມໃນນ້ໍາເຢັນ, ຈົນກ່ວານ້ໍາຢານ້ໍາລົງທະບຽນ 238 ° F (ຂັ້ນຕອນຂອງລູກອ່ອນ) ໃນເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ, 10 ຫາ 12 ນາທີ (ນ້ໍານ້ໍາ້ໍາຕານຈະບໍ່ມີສີ). . ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະ stir ໃນແກ່ນ, ດ້ວຍບ່ວງໄມ້, ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ stirring ຈົນກ່ວານ້ໍາເຊື່ອມ crystallizes, 3 ຫາ 4 ນາທີ.

ກັບຄືນໄປແຊ່ໃນຄວາມຮ້ອນປານກາງແລະປຸງແຕ່ງ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຈົນກ່ວາ້ໍາຕານ melts ຫມົດ (້ໍາຕານຈະສືບຕໍ່ແຫ້ງແລະກາຍເປັນ grainy ກ່ອນທີ່ຈະ melting) ແລະປ່ຽນເປັນສີ caramel ເລິກ, 4 ຫາ 5 ນາທີເພີ່ມເຕີມ (ແກ່ນຈະ toasted) ເພີ່ມມັນເບີແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ. , stir ໃນ​ການ​ລວມ​. ຖອກຄາຣາເມລຮ້ອນໃສ່ parchment ຢ່າງລະອຽດແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນອື່ນ. ທັນທີມ້ວນອອກ (ລະຫວ່າງແຜ່ນຂອງ parchment) ເປັນບາງໆເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ດ້ວຍ pin ມ້ວນ, ກົດແຫນ້ນ. ເອົາແຜ່ນເທິງຂອງ parchment ແລະຕັດ brittle ເປັນຕ່ອນທັນທີທີ່ມີມີດຫນັກຫຼືລໍ້ pizza. ແຊ່ເຢັນຢ່າງສົມບູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປອກເຈ້ຍຈາກລຸ່ມ. (ສະລັບກັນ, ແຍກເຜືອກເປັນຕ່ອນໆ ເມື່ອເຢັນ.)