[Lotyniškas pavadinimas] Stevia rebaudiana

[Augalų šaltinis] iš Kinijos

[Techniniai duomenys] 1. Stevijos ekstrakto milteliai (steviosidai)

Bendras steviolio glikozidų kiekis 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiosidas-A

Rebaudiosidas-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviosidas 90 proc.

Vienas monomeras steviolio glikoziduose

[Išvaizda] Smulkūs balti milteliai

Naudota augalo dalis: Lapas

[Dalelių dydis] 80 akių

[Džiovinimo nuostoliai] ≤5,0 %

[Sunkusis metalas] ≤10 PPM

[Tinkamumo laikas] 24 mėnesiai

[Paketas] Supakuota į popierinius būgnus ir du plastikinius maišelius viduje.

[Neto svoris] 25kgs/būgnelis

Stevijos ekstraktas

[Savybės]

Stevijos cukrus pasižymi dideliu saldumu ir mažai kalorijų, o jo saldumas yra 200 350 kartų didesnis už cukranendrių cukraus, tačiau jo kalorijų kiekis yra tik 1/300 cukranendrių cukraus.

Stevijos ekstrakto komponentas, suteikiantis jai saldumo, yra įvairių steviolio glikozidų mišinys. Stevijos lapų saldumo komponentai yra steviosidas, rebaudiosidas A, C, D, E ir dulkozidas A. Rebaudiozidas C, D, E ir dulkozidas A yra nedideli kiekiai. Pagrindiniai komponentai yra steviosidas ir rebaudiozidas A.

Steviosido ir rebaudiosideA kokybė yra geresnė nei kitų komponentų, kurie yra išgaunami komerciniais tikslais ir naudojami įvairioms reikmėms.

Steviolio glikozidai, esantys stevijos ekstrakte, yra vadinami "steviosidais" arba stevijos ekstraktu ¡ą. Tarp šių „steviosidų“ labiausiai paplitęs yra Stevioside, po kurio seka RebaudiosideA. Stevioside yra lengvo ir malonaus žolelių skonio, o Rebaudioside-A neturi žolelių skonio.

Nors rebaudiozido C ir dulkozido A stevijos ekstrakte yra nedaug, jie yra pagrindiniai komponentai, suteikiantys kartaus poskonio.

[Funkcija]

Daugybė farmacinių tyrimų įrodė, kad stevijos cukrus neturi šalutinio poveikio, kancerogenų ir yra saugus valgyti.

Palyginti su cukranendrių cukrumi, jis gali sutaupyti 70% išlaidų. Grynai baltos spalvos, malonaus skonio ir jokio savito kvapo stevia cukrus yra naujas cukraus šaltinis, turintis plačią vystymosi perspektyvą. Stevia rebaudianum cukrus yra natūralus mažai saldus agentas, dažniausiai panašus į cukranendrių cukraus skonį, patvirtintas Valstybinės sveikatos apsaugos ir Lengvosios pramonės ministerijų.

Tai trečiasis natūralus cukranendrių cukraus ir runkelių cukraus succedaneum, turintis vystymąsi ir sveikatą tausojančią vertę, išgautas iš sudėtinės stevia rebaudianum šeimos vaistažolių lapų.

Aš naudoju Stevia. Man labai patinka saldus dantis ir ieškau sprendimo, kuris padėtų suvaldyti suvartojamo cukraus kiekį, nes manau, kad cukrus yra toks pat priklausomas ir toks pat žalingas kaip alkoholis. Aš retai geriu ir netrokštu „gražios taurės vyno“; bet kai kalba eina apie saldų skonį, aš prarandu visą savikontrolę...

Stevija yra natūralus saldiklis. Nors per pastaruosius porą metų jis tapo pagrindiniu ingredientu ir Europos bei JAV rinkoje, daugeliui tai vis dar nežinoma alternatyva, kai reikia pakeisti cukrų ar dirbtinius saldiklius.

Kas yra Stevija?

Stevija yra augalas su žaliais lapais, užaugančiais 2–4 pėdų aukščio. Tai vietinis Pietų Amerikos augalas; Paragvajaus gentys šimtmečius naudojo jį kaip saldiklį ir kaip vaistą.

Stevija yra žolė. Lotyniškas jo pavadinimas yra Stevia Rebaudiana Bertoni. Jis priklauso Composite šeimai, kuriai priklauso, pavyzdžiui, salotos ir cikorijos. Du pagrindiniai junginiai, atsakingi už saldų Stevijos skonį, vadinamiSteviosidasirRebaudiosidas Akurios randamos augalo lapuose.

Yra daug įvairių Stevijos rūšių. Stevijos saldaus skonio kokybė priklauso nuo gamyboje naudojamų rūšių ir vartojimo. Steviją galite rasti miltelių ir skysto pavidalo. Natūraliausia forma, kurią galima vartoti, yra žalieji milteliai. Jis gaminamas tiesiog sumalant džiovintus stevijos lapus. Jis apie 10-15 kartų saldesnis už cukrų. Baltų miltelių forma yra apdorota Stevia forma. Jo konsistencija labai panaši į cukraus pudrą, tačiau yra kelis kartus koncentresnė (kinta priklausomai nuo prekės ženklų). Skystame ekstrakte dažniausiai yra alkoholio, tačiau produktų be alkoholio galima įsigyti ir iš skirtingų tiekėjų. Perdirbtos formos (milteliai ar skystis) gali būti 100-300 kartų saldesnės už cukrų.

Stevija turi tam tikrą poskonį, prie kurio priprasti reikia šiek tiek laiko. Rekomenduojama išbandyti įvairias rinkoje egzistuojančias formas ir prekių ženklus