[Lotyniškas pavadinimas] Ganoderma lucidum

[Augalų šaltinis] iš Kinijos

[Techniniai duomenys] 10–50 % polisacharidų

[Išvaizda] Gelsvai rudi milteliai

Naudojama augalo dalis: žolė

[Dalelių dydis] 80 Mesh

[Džiovinimo nuostoliai] ≤5,0 %

[Sunkusis metalas] ≤10 PPM

[Tinkamumo laikas] 24 mėnesiai

[Paketas] Supakuota į popierinius būgnus ir du plastikinius maišelius viduje.

[Neto svoris] 25kgs/būgnelis

Taikymas

Natūralus Reishi grybų ekstraktas tradicinėje kinų medicinoje naudojamas mažiausiai 2000 metų. Kiniškas pavadinimas ling zhi verčiamas kaip „dvasinės galios žolės“ ir buvo labai vertinamas kaip nemirtingumo eliksyras.

Natūralus Reishi grybų ekstraktas yra tradicinė kinų medicina. Indikacijos apima bendro nuovargio ir silpnumo, astmos, nemigos ir kosulio gydymą.chemoterapijos pacientui, stiprinti konstituciją, gerinti simptomus, gydyti ir atsigauti po sunkios ligos nerimo, nemigos, fizinės jėgos slydimo reabilitacijai. ir pagalbiniai širdies ir kraujagyslių ligų, diabeto, lėtinio hepatito, senatvinių ir kitų lėtinių ligų gydymo būdai, stabdantys senėjimą, veido ir odos gražinimas bei maitinimas vidutinio ir vyresnio amžiaus žmonėms.

Pagrindinės funkcijos:

1) Priešvėžinis, priešnavikinis ir antinavikinis poveikis
2) Sureguliuokite imuninę sistemą
3) Užkirsti kelią vėžio metastazėms
4) Antibakterinė ir antivirusinė veikla
5) Sumažinti kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje
6) Teigiamas poveikis cholesterolio kiekiui mažinti

Carob apdorojimo mašinos prototipas.
- 100% atskyrimas! ! !, jokių atliekų, labai greita procedūra!
- 99% karobų sėklų ekstrahavimas.
- 100% karobų kubelių ekstrahavimas, tik vieną kartą.

Čia, Kenmore Live Studio virtuvės šefas Cory Morrisas iš Mercat a la Planxa demonstruoja, kaip paruošti Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad su Queso Requeson ir moliūgų sėklomis bei razinomis Escabeche. Žiūrėkite, kad sužinotumėte, kaip paruošti apgamą unikaliu būdu, kurio tikriausiai dar nematėte!

Spustelėkite mygtuką „Patinka“, kad taptumėte mūsų gerbėju https://www.facebook.com/Kenmore, kad pamatytumėte likusią laidos dalį ir rastumėte kitų receptų vaizdo įrašų, visas laidas ir dar daugiau.

Receptas: Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, su Queso Requeson ir moliūgų sėklomis bei razinomis Escabeche
Virėjas: Cory Morris

Standartiniai paukštienos sūrymo ingredientai:
Vanduo - 10 l
Ledas – 10 000 g
Druska – 1250 g
rudasis cukrus – 325 g
Apelsinų ketvirčiai – 500 g
žvaigždanyžius – 20 g
Cinamono lazdelės – 10 g
Kadagio uogos – 10 g
Čiobrelių šakelės – 20 g
malti juodieji pipirai – 20 g
Lauro lapas - 2 g

Anties kojos Confit ingredientai:
Anties kojos – 10 vnt
Standartinis paukštienos sūrymas – 1 receptas
Lydyti ančių taukai – 2 gal

Metodas:
Dieną prieš tai įpilkite kojeles į sūrymą, uždenkite ir 24 valandas laikykite šaldytuve. Kitą dieną įkaitinkite orkaitę iki 275°F. Ant silpnos ugnies ištirpinkite ančių riebalus ir lygiu sluoksniu sudėkite ančių kojeles 4 colių viešbučio keptuvėse. Ant kojų užpilkite šiltų ančių riebalų, kad jie pasidengtų bent 1 coliu. Keptuves sandariai uždenkite aliuminio folija ir padėkite ant vėsinimo grotelių. Nukoškite ančių riebalus, atsargiai, kad nesumaišytumėte depo skysčio su riebalais (galite prarasti dalį riebalų, bet viskas gerai, laikykite šaldytuve vėlesniam naudojimui).

Oaxacan Mole Enchilada ingredientai:
Aitriosios paprikos - 25 g
Noros čiliukai – 25 g
Karštas vanduo - 100 g
česnako skiltelės - 12 g
Skrudintas česnakas - 25 g
Sezamo sėklos - 50 g
Pasenęs batonas – 25 g
Kukurūzų tortilijos – 25 g
Marcona migdolai – 22 g
Razinos - 15 g
Canela lazdelė, 4 colių ilgio – 1 iš
Gvazdikėliai – 1 vnt
Kvapiųjų pipirų uogos – 1 vnt
Čiobrelių šakelės – 2 vnt
Smulkintas svogūnas – 125 g
Mažas kauliukas žalias gyslotis – 50 g
Taukai – 62 g
Pomidorai – 37 g
Pomidorai – 56 g
meksikietiškas šokoladas – 25 g
Kappa Carrageeenen – 14 g

Metodas:
Kepkite ir 20 minučių pamerkite ancho čili ir nora čili karštame vandenyje. Sudėkite į blenderį ir sutrinkite su mirkymu vandeniu.

Supjaustykite ir kepkite pasenusį batoną iki auksinės spalvos

Naudodami pusę taukų žemiausioje temperatūroje pakepinkite marcona migdolus, razinas, canela lazdelę, gvazdikėlius, kvapiųjų pipirų uogas, smulkintą svogūną ir žaliuosius gysločius, kol svogūnai suminkštės.

Pomidorus, pomidorus ir draugų riešutų/žolelių/prieskonių mišinį sudėkite į vita ruošinį ir sutrinkite iki vientisos masės, įpildami pakankamai vandens, kad peiliukai judėtų. Dideliame puode pašildykite likusius taukus. Sudėkite visus sumaišytus ingredientus (atėmus čili tyrę) ir virkite ant mažos ugnies 45 minutes. Įpilkite čili tyrės ir virkite 1 valandą. Įpilkite šokolado ir maišykite, kol ištirps. Perkoškite per smulkų sietelį, pagal skonį pagardinkite druska ir cukrumi. Mišinį vėl užvirkite ir įpilkite kappa karagenino. Virkite 2 minutes ir supilkite ant pusės lakšto padėklo, kad atvėstų (įsitikinkite, kad mišinys yra karštas). Kai atvės, supjaustykite į 4 x 4 lakštus ir įdarykite anties konfituotą ir sūrį.

Papuoškite moliūgų sėklomis ir razinų eskabešu.

Moliūgų sėklų moliūgų trapūs ingredientai:
granuliuotas cukrus - 400 g
Kukurūzų sirupas – 275 g
Vanduo - 200 g
Moliūgų sėklos – 150 g
Visas sviestas – 23 g
kmynai – 7 g
Tamsūs čili milteliai – 7 g
kakavos milteliai - 60 g
Chayane milteliai - 0,5 g
jūros druska - 2 g

Metodas:
Ant darbinio paviršiaus uždėkite 24 x 12 colių pergamento lakštą ir pritvirtinkite kampus juostos gabalėliais. Cukrų, vandenį ir jūros druską užvirinkite 2 litrų puode ant vidutinės ugnies, maišykite, kol cukrus ištirps. Virkite mišinį nemaišydami, nuplaukite cukraus kristalus nuo keptuvės šono konditeriniu šepetėliu, pamirkytu šaltame vandenyje, kol sirupas termometre užfiksuos 238 °F (minkšto rutulio stadija), 10–12 minučių (cukraus sirupas bus bespalvis). . Nukelkite nuo ugnies ir mediniu šaukštu įmaišykite sėklas, tada toliau maišykite, kol sirupas susikristalizuosis, 3–4 minutes.

Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol cukrus visiškai ištirps (prieš tirpdamas cukrus ir toliau išdžius ir taps grūdėtas) ir taps sodrios karamelės spalvos, dar 4–5 minutes (sėklos bus apskrudusios) Įpilkite sviesto ir likusių prieskonių. , įmaišykite, kad įsimaišytų. Karštą karamelės mišinį atsargiai supilkite ant pergamento ir atsargiai uždenkite kitu lakštu. Iš karto iškočiokite (tarp pergamento lakštų) kuo ploniau kočėlu, stipriai paspausdami. Nuimkite viršutinį pergamento lakštą ir nedelsdami supjaustykite trapius gabalus sunkiu peiliu arba picos ratuku. Trapus visiškai atvėsinkite, tada nulupkite popierių iš apačios. (Arba pakaitomis, atvėsusį sulaužykite į gabalus.)