[Nosaukums latīņu valodā] Allium sativum L.

[Augu avots] no Ķīnas

[Izskats] Gandrīz balts līdz gaiši dzeltens pulveris

Izmantotā auga daļa: augļi

[Daļiņu izmērs] 80 Acs

[Zudumi pēc žāvēšanas] ≤5,0%

[Smagais metāls] ≤10 PPM

[Uzglabāšana] Uzglabāt vēsā un sausā vietā, turēt prom no tiešas gaismas un siltuma.

[Uzglabāšanas laiks] 24 mēneši

[Iepakojums] Iepakots papīra mucās un iekšā divos plastmasas maisiņos.

[Neto svars] 25 kgs uz cilindru

Galvenā funkcija:

1.Plaša spektra antibiotika, bakteriostāze un sterilizācija.

2. Siltuma un toksisko materiālu attīrīšana, asiņu aktivizēšana un stagnācijas izšķīdināšana.

3. Asinsspiediena un asins tauku samazināšana

4.Smadzeņu šūnu aizsardzība.Pretošanās audzējam

5. Cilvēka imunitātes uzlabošana un novecošanās aizkavēšana.

Lietojumprogrammas:

1. Lieto farmācijas jomā, to galvenokārt izmanto eumycete un bakteriālas infekcijas, gastroenterīta un sirds un asinsvadu slimību ārstēšanā.

2. Piemērots veselības produktu jomā, tas parasti tiek izgatavots kapsulā, lai pazeminātu asinsspiedienu un asins tauku saturu un aizkavētu senilitāti.

3. Lieto pārtikas jomā, to galvenokārt izmanto dabīgam garšas pastiprinātājam un plaši izmanto cepumos, maizē, gaļas produktos utt.

4. Lieto barības piedevu jomā, to galvenokārt izmanto barības piedevās, lai attīstītu mājputnus, mājlopus un zivis pret slimību un veicinātu olu un gaļas augšanu un garšas uzlabošanu.

5. Lieto veterinārajā jomā, to galvenokārt izmanto, lai kavētu resnās zarnas baciļu, salmonellu uc reprodukciju. Tas var arī ārstēt elpceļu infekcijas un mājputnu un mājlopu gremošanas trakta slimības.

Šeit Kenmore Live Studio šefpavārs Korijs Moriss no Mercat a la Planxa demonstrē, kā pagatavot Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, izmantojot Queso Requeson un ķirbju sēklu un rozīņu Escabeche. Noskatieties, lai uzzinātu, kā sagatavot kurmi unikālā veidā, ko, iespējams, nekad iepriekš neesat redzējis!

Noklikšķiniet uz pogas “Patīk”, lai kļūtu par mūsu fanu vietnē https://www.facebook.com/Kenmore, lai redzētu pārējo raidījumu un atrastu citus recepšu videoklipus, pilnus šovus un daudz ko citu.

Recepte: Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad ar Queso Requeson un ķirbju sēklām un rozīņu Escabeche
Pavārs: Korijs Moriss

Standarta mājputnu sālījuma sastāvdaļas:
Ūdens - 10 l
Ledus - 10 000 g
Sāls - 1250 g
brūnais cukurs - 325 g
Apelsīnu ceturtdaļas – 500 g
zvaigžņu anīss - 20 g
Kanēļa standziņas - 10 g
Kadiķogas - 10 g
Timiāna zariņi - 20 g
Malti melnie pipari - 20 g
Lauru lapa - 2 g

Sastāvdaļas pīles kājiņām:
Pīles kājas – 10 gab
Standarta mājputnu sālījums – 1 recepte
Kausēti pīļu tauki – 2 gal

Metode:
Iepriekšējā dienā pievienojiet kājas sālījumā, pārklājiet un atdzesējiet 24 stundas. Nākamajā dienā uzkarsē cepeškrāsni līdz 275 ° F. Izkausējiet pīļu taukus uz lēnas uguns un vienmērīgā kārtā ievietojiet pīļu kājas 4 collu viesnīcas pannās. Ielejiet siltus pīļu taukus uz kājām, lai tie pārklātu vismaz 1 collu. Cieši pārklājiet pannas ar alumīnija foliju un novietojiet uz dzesēšanas plaukta. Izkāš pīļu taukus, uzmanoties, lai depo šķidrums nesajauktos ar taukiem (jūs varat zaudēt daļu tauku, bet tas ir labi, atdzesējiet vēlākai lietošanai.

Oaxacan Mole Enchilada sastāvdaļas:
Ančo čili - 25 g
Noras čili – 25 g
Karstais ūdens - 100 g
Ķiploku daiviņas - 12 g
Cepti ķiploki - 25 g
Sezama sēklas - 50 g
Savesta bagete – 25 g
Kukurūzas tortiljas - 25 g
Marcona mandeles – 22 g
Rozīnes - 15 g
Canela nūja, 4 collas garš – 1 no
Krustnagliņas - 1 gab
Smaržo piparu ogas – 1 gab
Timiāna zariņi – 2 gab
Sasmalcināts sīpols - 125 g
Mazo kauliņu zaļā ceļmallapa – 50 g
Cūku tauki – 62 g
tomāti - 37 g
Tomāti - 56 g
Meksikas šokolāde - 25 g
Kappa Carrageeneen – 14 g

Metode:
Cepiet un 20 minūtes iemērciet ančo čili un nora čili karstā ūdenī. Liek blenderī un sakuļ ar mērcētu ūdeni.

Sagrieziet kubiņos un apcepiet novecojušu bageti līdz zeltainam

Izmantojot pusi speķa zemākajā temperatūrā, apcepiet marcona mandeles, rozīnes, canela standziņas, krustnagliņas, smaržīgo piparu ogas, sasmalcinātu sīpolu un zaļo ceļmallapu, līdz sīpoli ir mīksti.

Ievietojiet tomātus, tomātus un draugu riekstu/garšaugu/garšvielu maisījumu vita sagatavē un samaisiet līdz gludai, pievienojot pietiekami daudz ūdens, lai asmeņi kustētos. Lielā katliņā uzkarsē atlikušo speķi. Pievieno visas sablenderētās sastāvdaļas (atskaitot čili biezeni) un vāra uz lēnas uguns 45 minūtes. Pievieno čili biezeni un vāra 1 stundu. Pievieno šokolādi un maisa, līdz izkusis. Izkāš caur smalku sietiņu, pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno kappa karaginēnu. Pagatavojiet 2 minūtes un izlejiet uz pusloksnes paplātes, lai atdziest (pārliecinieties, ka maisījums ir karsts). Kad tas ir atdzisis, sagrieziet 4 x 4 loksnēs un piepildiet ar pīles konfitētu un sieru.

Dekorē ar ķirbju sēklām un rozīņu eskabešu.

Ķirbju sēklu molu trauslās sastāvdaļas:
granulēts cukurs - 400 g
kukurūzas sīrups - 275 g
ūdens - 200 g
Ķirbju sēklas - 150 g
Vesels sviests - 23 g
Ķimenes - 7 g
Tumšais čili pulveris - 7 g
Kakao pulveris - 60 g
Chayane pulveris - 0,5 g
jūras sāls - 2 g

Metode:
Uzlieciet uz darba virsmas 24 x 12 collu pergamenta loksni un nostipriniet stūrus ar lentes gabaliņiem. Cukuru, ūdeni un jūras sāli uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 2 litru biezā katliņā uz mērenas uguns, maisot, līdz cukurs ir izšķīdis. Gatavojiet maisījumu, nemaisot, noskalojot visus cukura kristālus no pannas malas ar aukstā ūdenī iemērcētu konditorejas otu, līdz sīrups termometrā reģistrē 238°F (mīkstas lodītes stadija) 10 līdz 12 minūtes (cukura sīrups būs bezkrāsains) . Noņemiet no karstuma un ar koka karoti iemaisiet sēklas, pēc tam turpiniet maisīt, līdz sīrups kristalizējas, 3 līdz 4 minūtes.

Atgrieziet pannu uz mērenas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz cukurs pilnībā izkūst (cukurs turpinās žūt un kļūs graudains pirms kausēšanas) un iegūst dziļu karameļu krāsu, vēl 4 līdz 5 minūtes (sēklas būs grauzdētas) Pievienojiet sviestu un atlikušās garšvielas. , iemaisa, lai iestrādātu. Uzmanīgi pārlejiet karstu karameļu maisījumu uz pergamenta un uzmanīgi pārklājiet ar citu loksni. Nekavējoties izrullējiet (starp pergamenta loksnēm) pēc iespējas plānāk ar rullīti, stingri piespiežot. Noņemiet augšējo pergamenta loksni un nekavējoties sagrieziet trauslos gabaliņus ar smagu nazi vai picas riteni. Trauslo pilnībā atdzesē, pēc tam noņemiet papīru no apakšas. (Pārmaiņus sagrieziet trauslos gabalos, kad tie ir atdzisuši.)