[Nosaukums latīņu valodā] Stevia rebaudiana

[Augu avots] no Ķīnas

[Specifikācijas] 1.Stēvijas ekstrakta pulveris (steviozīdi)

Kopējie steviola glikozīdi 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Viens monomērs steviola glikozīdos

[Izskats] Smalks balts pulveris

Izmantotā auga daļa: lapa

[Daļiņu izmērs] 80 Acs

[Zudumi pēc žāvēšanas] ≤5,0%

[Smagais metāls] ≤10 PPM

[Uzglabāšanas laiks] 24 mēneši

[Iepakojums] Iepakots papīra mucās un iekšā divos plastmasas maisiņos.

[Neto svars] 25 kgs uz cilindru

Stevijas ekstrakts

[Raksturojums]

Stevijas cukuram ir augsts saldums un zems kaloriju saturs, un tā saldums ir 200 350 reizes lielāks nekā niedru cukuram, bet kaloriju saturs ir tikai 1/300 no niedru cukura salduma.

Stēvijas ekstrakta sastāvdaļa, kas piešķir tai saldumu, ir dažādu steviola glikozīdu maisījums. Stēvijas lapu salduma sastāvdaļas ir steviosīds, rebaudiozīds A, C, D, E un dulkozīds A. Rebaudiozīds C, D, E un dulkozīds A ir nelielā daudzumā. Galvenās sastāvdaļas ir steviosīds un rebaudiozīds A.

Steviozīda un rebaudiozīdaA kvalitāte ir labāka nekā citiem komponentiem, kurus komerciāli iegūst un izmanto dažādos lietojumos.

Steviolglikozīdi, kas atrodas stēvijas ekstraktā, tiek saukti par "steviozīdiem" vai stevijas ekstraktu. Starp šiem “steviozīdiem” visizplatītākais ir Stevioside, kam seko RebaudiosideA. Stevioside ir viegla un patīkama augu garša, un Rebaudioside-A nav augu garšas.

Lai gan Rebaudioside C un dulcoside A ir neliels daudzums stēvijas ekstraktā, tie ir galvenie komponenti, kas rada rūgtu pēcgaršu.

[Funkcija]

Liels skaits farmaceitisko testu ir pierādījuši, ka stēvijas cukuram nav blakusparādību, nav kancerogēnu un tas ir drošs lietošanai pārtikā.

Salīdzinot ar niedru cukuru, tas var ietaupīt 70% no izmaksām. Ar tīri baltu krāsu, patīkamu garšu un bez īpašas smaržas Stevia cukurs ir jauns cukura avots ar plašu attīstības perspektīvu. Stevia rebaudianum cukurs ir dabīgs, zems saldums, kas lielākoties ir līdzīgs niedru cukura aromātam, un to ir apstiprinājusi Valsts Veselības ministrija un Vieglās rūpniecības ministrija.

Tas ir trešais dabiskais niedru cukura un biešu cukura succedaneum ar attīstības un veselības aprūpes vērtību, kas iegūts no saliktās stevia rebaudianum dzimtas augu dārzeņa lapām.

Es lietoju Steviju. Man ir ļoti salds zobs, un es esmu meklējis risinājumu, kas palīdzētu pārvaldīt manu cukura uzņemšanu, jo es domāju, ka cukurs ir tikpat atkarību izraisošs un tikpat kaitīgs kā alkohols. Es reti dzeru un man nav alkas pēc “jaukas glāzes vīna”; bet, runājot par saldo garšu, es zaudēju visu savu paškontroli…

Stevija ir dabisks saldinātājs. Lai gan pēdējos pāris gados tas ir kļuvis par galveno sastāvdaļu arī Eiropas un ASV tirgū, daudziem tā joprojām ir nezināma iespēja, ja runa ir par cukura vai mākslīgo saldinātāju aizstāšanu.

Kas ir Stevija?

Stevija ir augs ar zaļām lapām, kas aug 2–4 pēdas garš. Tas ir Dienvidamerikas vietējais augs; Paragvajas ciltis to ir izmantojušas gadsimtiem ilgi kā saldinātāju un arī kā zāles.

Stevija ir garšaugs. Tās latīņu nosaukums ir Stevia Rebaudiana Bertoni. Tas pieder pie Composite saimes, kurā ietilpst, piemēram, salāti un cigoriņi. Tiek saukti divi galvenie savienojumi, kas ir atbildīgi par Stevia saldo garšuSteviosideunRebaudiozīds Akas atrodams auga lapās.

Ir daudz dažādu stēvijas veidu. Stevia saldās garšas kvalitāte ir atkarīga no ražošanā izmantotās sugas un tā, kādā veidā tā tiek patērēta. Steviju var atrast gan pulvera, gan šķidrā veidā. Dabiskākā veidā, kādā to var lietot, ir zaļais pulveris. To pagatavo, vienkārši samaļot žāvētās stēvijas lapas. Tas ir apmēram 10-15 reizes saldāks par cukuru. Baltā pulvera forma ir apstrādāta Stevia forma. Tā konsistence ir ļoti līdzīga pūdercukuram, taču tas ir vairākas reizes koncentrētāks (atkarībā no zīmoliem). Šķidrais ekstrakts parasti satur spirtu, bet bezalkoholiskos produktus var iegādāties arī no dažādiem piegādātājiem. Apstrādātās formas (pulveris vai šķidrums) var būt 100-300 reizes saldākas par cukuru.

Stēvijai ir noteikta pēcgarša, pie kuras pierast ir nepieciešams nedaudz laika. Ieteicams izmēģināt dažādas tirgū esošās formas un zīmolus