[Nosaukums latīņu valodā] Stevia rebaudiana

[Augu avots] no Ķīnas

[Specifikācijas] 1.Stēvijas ekstrakta pulveris (steviozīdi)

Kopējie steviola glikozīdi 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Viens monomērs steviola glikozīdos

[Izskats] Smalks balts pulveris

Izmantotā auga daļa: lapa

[Daļiņu izmērs] 80 Acs

[Zudumi pēc žāvēšanas] ≤5,0%

[Smagais metāls] ≤10 PPM

[Uzglabāšanas laiks] 24 mēneši

[Iepakojums] Iepakots papīra mucās un iekšā divos plastmasas maisiņos.

[Neto svars] 25 kgs uz cilindru

Stevijas ekstrakts

[Raksturojums]

Stevijas cukuram ir augsts saldums un zems kaloriju saturs, un tā saldums ir 200 350 reizes lielāks nekā niedru cukuram, bet kaloriju saturs ir tikai 1/300 no niedru cukura salduma.

Stēvijas ekstrakta sastāvdaļa, kas piešķir tai saldumu, ir dažādu steviola glikozīdu maisījums. Stēvijas lapu salduma sastāvdaļas ir steviosīds, rebaudiozīds A, C, D, E un dulkozīds A. Rebaudiozīds C, D, E un dulkozīds A ir nelielā daudzumā. Galvenās sastāvdaļas ir steviosīds un rebaudiozīds A.

Steviozīda un rebaudiozīdaA kvalitāte ir labāka nekā citiem komponentiem, kurus komerciāli iegūst un izmanto dažādos lietojumos.

Steviolglikozīdi, kas atrodas stēvijas ekstraktā, tiek saukti par "steviozīdiem" vai stevijas ekstraktu. Starp šiem “steviozīdiem” visizplatītākais ir Stevioside, kam seko RebaudiosideA. Stevioside ir viegla un patīkama augu garša, un Rebaudioside-A nav augu garšas.

Lai gan Rebaudioside C un dulcoside A ir neliels daudzums stēvijas ekstraktā, tie ir galvenie komponenti, kas rada rūgtu pēcgaršu.

[Funkcija]

Liels skaits farmaceitisko testu ir pierādījuši, ka stēvijas cukuram nav blakusparādību, nav kancerogēnu un tas ir drošs lietošanai pārtikā.

Salīdzinot ar niedru cukuru, tas var ietaupīt 70% no izmaksām. Ar tīri baltu krāsu, patīkamu garšu un bez īpašas smaržas Stevia cukurs ir jauns cukura avots ar plašu attīstības perspektīvu. Stevia rebaudianum cukurs ir dabīgs, zems saldums, kas lielākoties ir līdzīgs niedru cukura aromātam, un to ir apstiprinājusi Valsts Veselības ministrija un Vieglās rūpniecības ministrija.

Tas ir trešais dabiskais niedru cukura un biešu cukura succedaneum ar attīstības un veselības aprūpes vērtību, kas iegūts no saliktās stevia rebaudianum dzimtas augu dārzeņa lapām.

Sagatavošana. Sākumā sagatavo pildījumu. Es izmantoju lazdu riekstus un ķirbju sēklas. Jūs varat ņemt rozīnes, bet man tas nepatīk, tāpēc to ignorēju.
Sarīvē ķirbi, manas acis ieraudzīja ābolu, tāpēc nolēmu to tur pievienot (pareizāk divus ābolus).
Sajauc visas sausās sastāvdaļas, pievieno garšvielas un biezeni.
Tālāk pievieno eļļu un ūdeni (var izmantot sulu, piemēram, multivitamīnu, būs garšīgi) visu ātri apmaisa un lej ar eļļotu un ar mannu pārkaisītu formu.
Cep cepeškrāsnī uz vidējas uguns 40-45 min.
Labu apetīti.
Sastāvdaļas
mannas putraimi 1 glāze
auzu milti 0,5 glāzes
cukurs 0,5 glāzes
ķirbju biezenis 1 glāze
ķirbis 2 gab.
cepamais pulveris 1 ēd.k
cepamā soda 1 tējk.
augu eļļa 4 ēdamk
garšvielas (ingvers, kanēlis, muskatrieksts, krustnagliņas)
rieksti
ķirbju sēklas
ūdens (sula) 1 glāze

https://cookorama.net/en/blog/pies/lean-manna-cake-with-pumpkin-and-apple.html

Mūzikas attīrīšana https://audiomicro.com
Cepšana, Pīrāgi, Liesie ēdieni, Dārzeņu ēdieni, Ēdieni ar augļiem, Ēdieni no graudaugiem, Konkursi

https://www.nitai.no/stevia – stēvijas ekstrakts