[Nosaukums latīņu valodā] Stevia rebaudiana

[Augu avots] no Ķīnas

[Specifikācijas] 1.Stēvijas ekstrakta pulveris (steviozīdi)

Kopējie steviola glikozīdi 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Viens monomērs steviola glikozīdos

[Izskats] Smalks balts pulveris

Izmantotā auga daļa: lapa

[Daļiņu izmērs] 80 Acs

[Zudumi pēc žāvēšanas] ≤5,0%

[Smagais metāls] ≤10 PPM

[Uzglabāšanas laiks] 24 mēneši

[Iepakojums] Iepakots papīra mucās un iekšā divos plastmasas maisiņos.

[Neto svars] 25 kgs uz cilindru

Stevijas ekstrakts

[Raksturojums]

Stevijas cukuram ir augsts saldums un zems kaloriju saturs, un tā saldums ir 200 350 reizes lielāks nekā niedru cukuram, bet kaloriju saturs ir tikai 1/300 no niedru cukura salduma.

Stēvijas ekstrakta sastāvdaļa, kas piešķir tai saldumu, ir dažādu steviolglikozīdu maisījums. Stēvijas lapu salduma sastāvdaļas ir steviosīds, rebaudiozīds A, C, D, E un dulkozīds A. Rebaudiozīds C, D, E un dulkozīds A ir nelielā daudzumā. Galvenās sastāvdaļas ir steviosīds un rebaudiozīds A.

Steviozīda un rebaudiozīdaA kvalitāte ir labāka nekā citiem komponentiem, kurus komerciāli iegūst un izmanto dažādos lietojumos.

Steviolglikozīdi, kas atrodas stēvijas ekstraktā, tiek saukti par "steviozīdiem" vai stevijas ekstraktu. Starp šiem “steviozīdiem” visizplatītākais ir Stevioside, kam seko RebaudiosideA. Stevioside ir viegla un patīkama augu garša, un Rebaudioside-A nav augu garšas.

Lai gan Rebaudioside C un dulcoside A ir neliels daudzums stēvijas ekstraktā, tie ir galvenie komponenti, kas rada rūgtu pēcgaršu.

[Funkcija]

Liels skaits farmaceitisko testu ir pierādījuši, ka stēvijas cukuram nav blakusparādību, nav kancerogēnu un tas ir drošs lietošanai pārtikā.

Salīdzinot ar niedru cukuru, tas var ietaupīt 70% no izmaksām. Ar tīri baltu krāsu, patīkamu garšu un bez īpašas smaržas Stevia cukurs ir jauns cukura avots ar plašu attīstības perspektīvu. Stevia rebaudianum cukurs ir dabīgs, zems saldums, kas lielākoties ir līdzīgs niedru cukura aromātam, un to ir apstiprinājusi Valsts Veselības ministrija un Vieglās rūpniecības ministrija.

Tas ir trešais dabiskais niedru cukura un biešu cukura succedaneum ar attīstības un veselības aprūpes vērtību, kas iegūts no saliktās stevia rebaudianum dzimtas augu dārzeņa lapām.

Imperijā pie Oliolivas atrodas un tiek pārdots Stevia rebaudiana, daudzgadīgs augs, kas ir rūgtu strīdu centrā starp šī saldinātāja īpašību atbalstītājiem un tiem, kuri, gluži pretēji, apgalvoja, ka dažas sastāvdaļas tiek uzskatītas par aizdomīgām par kancerogenitāti.
Starp Via Bonfante stendiem Antico Frantoio Sommariva piedāvā olīveļļu un stādus
Stevia reubaudiana, šī auga izmantošana pārtikas produktos iepriekš Eiropā un ASV ir bijusi ierobežota, jo daži tā komponenti pārbaudītajās devās, piemēram, steviols un steviosīds, tika uzskatīti par aizdomīgiem par kancerogenitāti.
Stēvijas un tās atvasinājumu izmantošanu ir atļāvusi Eiropas Savienība, tāpat kā Itālijā (EK Komisijas 2011. gada 11. novembra Regula Nr. 1131/2011)
Iespējamā stēvijas izmantošana valstīs, kas nav izcelsmes valstis, ir izraisījusi ievērojamas domstarpības un protestus, liekot domāt par komerciālas sazvērestības pastāvēšanu, kas ir ieinteresēta cīnīties pret tās izmantošanu un tā vietā dod priekšroku mākslīgiem saldinātājiem, ko ražo lieli starptautiski uzņēmumi.
Itālijā tika nodibināta biedrība www.nastevia.it, lai atbalstītu šī auga izmantošanu

Ceturtdiena, 2014. gada 29. maijs, pulksten 9.00-12.00.
Bulan Phitakphon istabā Amornpoomrat ēka, 3. stāvs
Sadarbības līguma parakstīšanas ceremonija starp
Pārtikas produktu pētniecības un attīstības institūts Kasetsartas universitāte
un Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.