[ലാറ്റിൻ നാമം] Brassica oleracea L.var.italica L.

[സസ്യ ഉറവിടം] ചൈനയിൽ നിന്ന്

[സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ]10:1

[രൂപം] ഇളം പച്ച മുതൽ പച്ച വരെ പൊടി

ഉപയോഗിച്ച ചെടിയുടെ ഭാഗം: മുഴുവൻ ചെടിയും

[കണിക വലിപ്പം] 60 മെഷ്

[ഉണക്കുമ്പോൾ നഷ്ടം] ≤8.0%

[ഹെവി മെറ്റൽ] ≤10PPM

[സംഭരണം] തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, നേരിട്ടുള്ള വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും ചൂടിൽ നിന്നും അകറ്റി നിർത്തുക.

[ഷെൽഫ് ജീവിതം] 24 മാസം

[പാക്കേജ്] പേപ്പർ ഡ്രമ്മുകളിലും രണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലും പായ്ക്ക് ചെയ്തു.

[അറ്റ ഭാരം] 25 കിലോഗ്രാം / ഡ്രം

ബ്രോക്കോളി കാബേജ് കുടുംബത്തിലെ അംഗമാണ്, കൂടാതെ കോളിഫ്ലവറുമായി അടുത്ത ബന്ധമുണ്ട്. ഇറ്റലിയിലാണ് ഇതിൻ്റെ കൃഷി ഉത്ഭവിച്ചത്. ബ്രൊക്കോളോ, അതിൻ്റെ ഇറ്റാലിയൻ നാമം, "കാബേജ് മുള" എന്നാണ്. വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങൾ കാരണം, ബ്രൊക്കോളി മൃദുവായതും പൂക്കളുള്ളതുമായ (പുഷ്പം) മുതൽ നാരുകളുള്ളതും ക്രഞ്ചിയും (തണ്ടും തണ്ടും) വരെ രുചികളും ഘടനകളും നൽകുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിൽ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഇൻഡോൾസ്, ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകൾ (സൾഫോറാഫെയ്ൻ പോലുള്ളവ) എന്നീ സംയുക്തങ്ങളായി വിഘടിക്കുന്നു. ബ്രോക്കോളിയിൽ കരോട്ടിനോയിഡ്, ല്യൂട്ടിൻ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ കെ, സി, എ, ഫോളേറ്റ്, ഫൈബർ എന്നിവയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബ്രൊക്കോളി. ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ ബി6, ഇ എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് ബ്രൊക്കോളി.

പ്രധാന പ്രവർത്തനം

(1) കാൻസർ വിരുദ്ധ പ്രവർത്തനത്തോടൊപ്പം, രക്തം ശുദ്ധീകരിക്കാനുള്ള കഴിവ് ഫലപ്രദമായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു;

(2) ഹൈപ്പർടെൻഷൻ തടയുന്നതിനും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുമുള്ള വലിയ ഫലം;

(3) കരൾ നിർജ്ജലീകരണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ, പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുക;

(4).രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളും കുറയ്ക്കുന്ന പ്രവർത്തനത്തോടൊപ്പം.

4. അപേക്ഷ

(1).കാൻസർ വിരുദ്ധ മരുന്നുകളുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെന്ന നിലയിൽ, ഇത് പ്രധാനമായും ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ ഫീൽഡിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു;

(2).ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്ന മേഖലയിൽ പ്രയോഗിച്ചാൽ, ഇത് ആരോഗ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കാം, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം.

(3) ഭക്ഷ്യ ഫീൽഡുകളിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ഫങ്ഷണൽ ഫുഡ് അഡിറ്റീവായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ ഈ വീഡിയോ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു! അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ലാബിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നതെന്ന് എന്നെ അറിയിക്കുക.
നിരാകരണം:
ഈ പരീക്ഷണം പുറത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫ്യൂം ഹുഡിൽ നടത്തണം. എല്ലായ്‌പ്പോഴും കയ്യുറകളും കണ്ണടകളും ധരിക്കേണ്ടതാണ്. പരിക്കുകൾക്ക് ഞാൻ ഉത്തരവാദിയല്ല.

ഈ ശരത്കാല സീസണിൽ ഈ രുചികരമായ മത്തങ്ങ കപ്പ് കേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക!

ഈ വീഴ്ചയിൽ ഈ മത്തങ്ങ പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക!

ചിക്കാഗോ വർക്ക്സിൽ കാണുന്ന മത്തങ്ങ മഫിനുകൾ!

ചേരുവകൾ
• 1 കപ്പ് വെണ്ണ
• 3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 3 മുട്ടകൾ
• 3 കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
• 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മത്തങ്ങ പൈ സ്പൈസ്
• 1 ടീസ്പൂണ് ഗ്രൗണ്ട് മാസ്
• 1 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
• 2 കപ്പ് ഫ്രഷ് മത്തങ്ങ (ചുവടെയുള്ള ദിശകൾ കാണുക)* അല്ലെങ്കിൽ 1 (16 ഔൺസ്) മത്തങ്ങ പ്യൂരി

ദിശകൾ
1. ഓവൻ 325 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. പേപ്പർ മഫിൻ ലൈനറുകൾ ഉള്ള ലൈൻ മഫിൻ പാൻ*

2. പുതിയ മത്തങ്ങ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ. കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ പൈ മത്തങ്ങ സുരക്ഷിതമാക്കുക (മത്തങ്ങ പരന്നതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക) ഒരു ഷെഫ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്തങ്ങയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് കത്തി സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കത്തി സാവധാനം നീക്കം ചെയ്യുക. (ഇത് മത്തങ്ങ പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കും മൈക്രോവേവ്) മത്തങ്ങ ഒരു മൈക്രോവേവ് സേഫ് ഡിഷിലേക്ക് വയ്ക്കുക, മത്തങ്ങ മൃദുവാകുന്നത് വരെ 15 മിനിറ്റ് ഇടവിട്ട് മൈക്രോവേവ് ചെയ്യുക. തണുത്ത മത്തങ്ങ. മത്തങ്ങ തണുത്ത ശേഷം മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ഉപേക്ഷിക്കുക. മത്തങ്ങ പകുതിയായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ചരടുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. (വിത്തുകൾ വറുത്തെടുക്കാൻ കരുതിവച്ചിരിക്കാം) ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ശുദ്ധീകരിക്കുക.

3. 2 കപ്പ് ശുദ്ധമായ മത്തങ്ങ* അളക്കുക
4. ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ, ക്രീം വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും. മുട്ടകൾ ചേർക്കുക; നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
5. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക
6. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നനയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. മത്തങ്ങ പാലിലും ഇളക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ മഫിൻ ലൈനറുകളിലേക്ക് ബാറ്റർ സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുക.
8. 25 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ മഫിനുകൾ സ്പർശിക്കുമ്പോഴോ ടൂത്ത്പിക്ക് വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നതുവരെയോ.

*പകരം മഫിൻ ടോപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുക
(ഷെഫ് ലോറിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ടത്)

ഏകദേശം 2 ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ മത്തങ്ങ മാവ് നേരിട്ട് സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് പേപ്പർ നിരത്തിയ കുക്കി ഷീറ്റിലേക്ക് സ്കൂപ്പ് ചെയ്യുക. 10 മിനിറ്റ് വരെ ചുടേണം. തണുക്കുമ്പോൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

മത്തങ്ങ പതിവുചോദ്യങ്ങൾ
പാചകത്തിനായി ഒരു "പൈ മത്തങ്ങ" തിരഞ്ഞെടുക്കുക (ഏകദേശം ഒരു ചെറിയ കാൻ്റിലൂപ്പിൻ്റെ വലുപ്പം)
മൂന്ന് പൗണ്ട് പുതിയ മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 3 കപ്പ് പറങ്ങോടൻ പാകം ചെയ്ത മത്തങ്ങ ലഭിക്കും
ശുദ്ധമായ മത്തങ്ങ 3 ദിവസം വരെ ശീതീകരിച്ച് 1 വർഷം വരെ ഫ്രീസുചെയ്യാം.
സോഡിയം കുറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതുമായ വിറ്റാമിൻ എയുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് മത്തങ്ങ പാലൂരി
ശീതകാല സ്ക്വാഷ് അല്ലെങ്കിൽ മധുരക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യപ്പെടുന്ന മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും മത്തങ്ങ പാലിന് പകരമായി വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കാം.

കുറഞ്ഞ കലോറി ക്രീം ചീസ് വിപ്പ്ഡ് ഐസിംഗിൻ്റെ അടുത്ത് പോലുമില്ല
ചേരുവകൾ
1 കപ്പ് തണുത്ത വിപ്പിംഗ് ക്രീം 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
8 oz ക്രീം ചീസ്

ദിശകൾ
1. ഫ്രീസറിൽ ചിൽ വിസ്കും മെറ്റൽ ബൗളും. പാത്രത്തിൽ വിപ്പിംഗ് ക്രീം ഒഴിച്ച് മൃദുവായ കൊടുമുടികളിലേക്ക് വിപ്പ് ചെയ്യുക.
2. വിപ്പ് ക്രീമിലേക്ക് മൃദുവായ ക്രീം ചീസും വാനിലയും ചേർക്കുക. മിശ്രണം വരെ.
3. പേസ്ട്രി ബാഗും ടിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് മഫിനിലേക്ക് പൈപ്പ് ഐസിംഗ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ ഐസിംഗ് വിളമ്പുക

മത്തങ്ങ പാൻകേക്കുകൾ
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അതേ അളവിൽ പാലിന് പകരം 1/2 കപ്പ് മത്തങ്ങ കുഴമ്പ് നൽകുക. സാധാരണ പോലെ വേവിക്കുക.

വറുത്ത മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ
ഏതെങ്കിലും പൾപ്പും ചരടും നീക്കംചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക.
വിത്തുകൾ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക
വിത്തുകൾ കളയുക, വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക
ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ 300 ഡിഗ്രി ഓവനിൽ വറുക്കുക. (1 മണിക്കൂർ വരെ)
തണുപ്പിച്ച് കഴിക്കുക!