[ലാറ്റിൻ നാമം] വിറ്റിസ് വിനിഫെറ എൽ.

[സസ്യ ഉറവിടം] ചൈനയിൽ നിന്ന്

[സ്പെസിഫിക്കേഷനുകൾ]പ്രൊന്തോസയാനിഡിൻസ് പോളിഫെനോൾ

[രൂപം] പർപ്പിൾ ചുവപ്പ് നല്ല പൊടി

ഉപയോഗിച്ച ചെടിയുടെ ഭാഗം: തൊലി

[കണിക വലിപ്പം] 80 മെഷ്

[ഉണക്കുമ്പോൾ നഷ്ടം] ≤5.0%

[ഹെവി മെറ്റൽ] ≤10PPM

[കീടനാശിനി അവശിഷ്ടം] EC396-2005, USP 34, EP 8.0, FDA

[ഷെൽഫ് ജീവിതം] 24 മാസം

[പാക്കേജ്] പേപ്പർ ഡ്രമ്മുകളിലും രണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലും പായ്ക്ക് ചെയ്തു.

[അറ്റ ഭാരം] 25 കിലോഗ്രാം / ഡ്രം

ഫംഗ്ഷൻ

1.അർബുദ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മുന്തിരി തൊലി സത്തിൽ;

2. മുന്തിരി തൊലി സത്തിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രവർത്തനത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം ഉണ്ട്;

3. മുന്തിരി തൊലി സത്തിൽ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ്, വീർത്ത നീക്കം;

4.മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്തിൽ പാടുകളും തിമിരവും ഉണ്ടാകുന്നത് കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും;

5.മുന്തിരി തൊലി സത്തിൽ വ്യായാമം-ഇൻഡ്യൂസ്ഡ് വാസ്കുലർ സ്ക്ലിറോസിസ് കഞ്ഞി കുറയ്ക്കും;

6.മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്ത് രക്തക്കുഴലുകളെ ഭിത്തിയുടെ വഴക്കം ശക്തിപ്പെടുത്തും.

അപേക്ഷ

1.മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്തിൽ കാപ്സ്യൂളുകൾ, ട്രോഷ്, ഗ്രാന്യൂൾ എന്നിവ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമായി ഉണ്ടാക്കാം;

2. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്ത് പാനീയത്തിലും വൈനിലും, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും പ്രവർത്തനപരമായ ഉള്ളടക്കമായി വ്യാപകമായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്;

3. കേക്ക്, ചീസ് തുടങ്ങി എല്ലാത്തരം ഭക്ഷണങ്ങളിലും മുന്തിരി തൊലി സത്തിൽ വ്യാപകമായി ചേർക്കുന്നു, യൂറോപ്പിലും യുഎസ്എയിലും പ്രകൃതിദത്ത ആൻ്റിസെപ്റ്റിക്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ സുരക്ഷ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

എന്താണ് ഗ്രേപ് സ്കിൻ എക്സ്ട്രാക്റ്റ്?

വൈറ്റമിൻ ഇ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ലിനോലെയിക് ആസിഡ്, ഒപിസി എന്നിവയുടെ വലിയ സാന്ദ്രതയുള്ള മുഴുവൻ മുന്തിരി വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള വ്യാവസായിക ഡെറിവേറ്റീവുകളാണ് മുന്തിരി തൊലി സത്തിൽ. സാധാരണഗതിയിൽ, മുന്തിരി വിത്ത് സത്തിൽ ഘടകങ്ങൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള വാണിജ്യ അവസരം പോളിഫെനോൾസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന രാസവസ്തുക്കൾക്കാണ്, ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട ഒലിഗോമെറിക് പ്രോന്തോസയാനിഡിൻസ് ഉൾപ്പെടെ.

മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്തിൽ ഒലിഗോമർ പ്രോസയാനിഡിൻ കോംപ്ലക്സുകൾ (OPC) ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശക്തമായ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ്. വൈറ്റമിൻ സിയെക്കാൾ 20 മടങ്ങ് കൂടുതലുള്ള അൾട്രാ സമ്പുഷ്ടമായ ശക്തിക്ക് പുറമേ, മുന്തിരി തൊലിയിലെ സത്ത് വിറ്റാമിൻ ഇയേക്കാൾ 50 മടങ്ങ് മികച്ചതാണ്. മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്ത് രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രായമാകൽ പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ ഉയർന്നതാണ്. വിപണി മൂല്യം. വാർദ്ധക്യത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും സജീവമായ സംയുക്തമായ പ്രോസയാനിഡിൻ ബി 2 മുന്തിരി വിത്തിൽ മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ.

യൂറോപ്പിൽ, മുന്തിരിത്തോലിൽ നിന്നുള്ള ഒപിസി പ്രൊആന്തോസയാനിഡിനുകൾ സുരക്ഷിതവും ഫലപ്രദവുമായ സംയുക്തമായി ദശാബ്ദങ്ങളായി സ്വീകരിക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുന്തിരി തൊലിയുടെ സത്തിൽ നിശിതമോ വിട്ടുമാറാത്തതോ ആയ വിഷാംശത്തിൻ്റെ രേഖയില്ല, വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ പോലും ദോഷകരമായ പ്രതികരണമില്ല. ഇക്കാരണങ്ങളാൽ, മുന്തിരിയുടെ തൊലിയിലെ പ്രോന്തോസയാനിഡിൻസ് ഫുഡ് സപ്ലിമെൻ്റ് വിപണിയിൽ ഒരു പുതിയ താരമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നം നിലവിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ഫലപ്രദവും ശക്തവുമായ പുരുഷ ലൈംഗിക ആരോഗ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ്.
കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്കും എങ്ങനെ വാങ്ങാം എന്നതിനും https://youtu.be/xOeWvvUG1To സന്ദർശിക്കുക

അച്ചാറിൻ്റെ ചരിത്രം

അച്ചാറിൻ്റെ യഥാർത്ഥ ചരിത്രം ഒരു പരിധിവരെ നിഗൂഢമാണ്. 4030 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇന്ത്യയിലേതാണ് എന്ന് ചിലർ വിശ്വസിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും.
ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഇന്ത്യൻ രീതിയിലുള്ള അച്ചാറുകൾ മാങ്ങ, നാരങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. മറ്റുള്ളവയിൽ കോളിഫ്‌ളവർ, കാരറ്റ്, റാഡിഷ്, തക്കാളി, ഉള്ളി, മത്തങ്ങ, ഈന്തപ്പനയുടെ ഹൃദയം, താമരയുടെ തണ്ട്, റോസ് ഇതളുകൾ, ഇഞ്ചി, അംല, [1] വെളുത്തുള്ളി, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മുളക്, കോഹ്‌റാബി, കോർഡിയ, കെർഡ, പർപ്പിൾ ചേന, കരോണ്ട, കയ്പേറിയ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. മത്തങ്ങ, ചക്ക, കൂൺ, വഴുതന, വെള്ളരി, ടേണിപ്പ്, ലാപ്സി. ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ കാബേജ് മുളകും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് അച്ചാറിടുന്നു, ശൈലിയിലും രുചിയിലും കിമ്മിക്ക് സമാനമാണ്.

അച്ചാറിടൽ പ്രക്രിയയിൽ പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, അതായത് അസഫിഡ, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾ, ഉലുവ.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന അച്ചാറുകൾ വേനൽക്കാലത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും രണ്ടാഴ്ച വരെ സൂര്യപ്രകാശം ഏൽപ്പിച്ച് പാകമാകുകയും ചെയ്യുന്നു. അച്ചാർ പാകമാകുമ്പോൾ മസ്ലിൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഉപ്പ്, എണ്ണ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത പ്രിസർവേറ്റീവുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പല വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള അച്ചാറുകളും സിട്രിക് ആസിഡ്, സോഡിയം ബെൻസോയേറ്റ് തുടങ്ങിയ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരേ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പോലും, ഇന്ത്യൻ അച്ചാറുകൾ തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികതകളിലെയും ഉപയോഗിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലെയും വ്യത്യാസങ്ങൾ കാരണം രുചിയിൽ വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു മാങ്ങാ അച്ചാറിന് ഉത്തരേന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ളതിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുണ്ടാകാം, സാധാരണയായി ഉത്തരേന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള അച്ചാറിനേക്കാൾ വളരെ എരിവും. ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ എള്ളെണ്ണയ്ക്ക് പൊതുവെ മുൻഗണന നൽകുമ്പോൾ വടക്കൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ കടുകെണ്ണയാണ് അച്ചാറുണ്ടാക്കാൻ മുൻഗണന നൽകുന്നത്.

ഉത്തരേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനമായ ഹരിയാനയിൽ, രുചികരമായ അച്ചാറിൻ്റെ വാണിജ്യ ഇനങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള കേന്ദ്രമെന്ന നിലയിൽ പാനിപ്പത്ത് പ്രശസ്തമാണ്. മാങ്ങ, മുളക്, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന ഒറ്റ പ്രധാന ചേരുവകൾ എക്കാലത്തും ജനപ്രിയമാണ്, എന്നാൽ നഗരം പച്ചരംഗ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 'അഞ്ച് നിറങ്ങൾ', അഞ്ച് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയത്), സത്രംഗ (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 'ഏഴ് നിറങ്ങൾ', അഞ്ച് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയത്) എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. അസംസ്കൃത മാമ്പഴം, ചെറുപയർ, താമര, കരോണ്ട, അംലസ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കടുകെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അച്ചാറിട്ടതാണ്, ഈ അച്ചാർ അതിൻ്റെ ഹരിയാൻവി, പഞ്ചാബി ഉത്ഭവം പോലെയാണ് 1930-ൽ മുരളീ ധർ ധിംഗ്രയാണ് പച്രംഗ ആച്ചാർ നിർമ്മിച്ചത്, 1943-ൽ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ദിംഗ്ര, മാലിക് സന്തതികൾ ഇത് ഇന്ത്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. പാനിപ്പത്ത് പ്രതിവർഷം 50 കോടിയിലധികം മൂല്യമുള്ള അച്ചാർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു (2016 കണക്കുകൾ), പ്രാദേശിക വിപണികളിലേക്കും കയറ്റുമതി ചെയ്യപ്പെടുന്നു. യുകെ, യുഎസ്എ, യുകെ, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിലേക്ക്.[4][5][6]

ദക്ഷിണേന്ത്യയിൽ, മിക്ക പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നു, വർഷം മുഴുവനും കനത്ത ചൂടും വെയിലും ഉള്ള ദിവസങ്ങൾ പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു, അങ്ങനെ അച്ചാറുകൾ ദൈനംദിന ഭക്ഷണമാക്കി മാറ്റുന്നു. കടുക്, ഉലുവ, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ്, അസഫോറ്റിഡ, മഞ്ഞൾ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം വെയിലത്ത് ഉണക്കുന്നത് സ്വാഭാവികമായും പച്ചക്കറിയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം പാകം ചെയ്യാം.

തെലങ്കാന, ആന്ധ്രാപ്രദേശ് സംസ്ഥാനങ്ങൾ മസാല അച്ചാറുകൾക്ക് പ്രശസ്തമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർന്ന പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴം (തെലുങ്കിൽ ആവകായ), പഴുക്കാത്ത പുളിയും ചിലപ്പോൾ പച്ചമുളകും (തെലുങ്കിൽ ചിന്തകായ), ചുവന്ന മുളക് (തെലുങ്കിൽ കോരിവികാരം) എന്നിവ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. നെല്ലിക്ക (തെലുങ്കിൽ ഉസിരിക്കായ), നാരങ്ങ (തെലുങ്കിൽ നിമ്മക്കായ) എന്നിവയും അച്ചാറുകൾ വ്യാപകമായി കഴിക്കുന്നു.

തമിഴ്‌നാട് സംസ്ഥാനം മാവാടു എന്ന മാങ്ങാ അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ മാമ്പഴത്തിന് ഒരു ഇഞ്ച് നീളം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ. സംരക്ഷണ പ്രക്രിയയിൽ കാസ്റ്റർ ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അച്ചാറിന് അതിൻ്റെ തനതായ രുചി നൽകുന്നു. തമിഴ്‌നാട്ടിൽ നിന്നുള്ള മറ്റൊരു അച്ചാറാണ് നർത്തങ്കൈ. പാകമാകാത്ത നാരങ്ങകൾ സർപ്പിളാകൃതിയിൽ മുറിച്ച് ഉപ്പ് നിറച്ചതാണ്. തമിഴർ ഉപ്പിട്ട തൈര് നിറച്ച വെയിലത്ത് ഉണക്കമുളകും ഉപയോഗിക്കുന്നു, അങ്ങനെ മോർ മൊളഗൈ എന്ന ഉണങ്ങിയ വ്യഞ്ജനം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നു.

കർണാടക സംസ്ഥാനത്ത്, ടെൻഡർ മാമ്പഴ അച്ചാർ ഒരു പരമ്പരാഗത അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. മാമ്പഴം മുഴുവൻ ഉപ്പും ഉപ്പും ചേർത്ത് നിർജ്ജലീകരണം ചെയ്താണ് ഇത് പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കുന്നത്. ഇതിൻ്റെ ഒരു പ്രത്യേക ഇനം ജീരിഗെ മിഡി (ജീരിഗെ മിഡി) ആണ് പ്രത്യേക ഇളം മാങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഉന്മേഷദായകമായ സൌരഭ്യം.

തീരപ്രദേശങ്ങളിൽ താമസിക്കുന്ന ദക്ഷിണേന്ത്യക്കാരും മത്സ്യവും മാംസവും അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു. തമിഴ്നാട്ടിൽ വിവിധയിനം മത്സ്യങ്ങളെ ഉപ്പിട്ട് വെയിലത്ത് ഉണക്കിയാണ് കരുവാട് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. നെത്തിലി കരുവാഡിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന നെതിലി കരുവാഡാണ് കൂടുതൽ പ്രചാരമുള്ള കരുവാഡുകളുടെ കൂട്ടത്തിൽ. കേരളത്തിൽ ട്യൂണയും മത്തിയും നന്നായി അരിഞ്ഞത് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം സ്റ്റൗടോപ്പിൽ പാകം ചെയ്താൽ മീൻ അച്ചാർ ഉണ്ടാകുന്നു.

പഴുക്കാത്ത മാമ്പഴം, നാരങ്ങ, പച്ചമുളക്, ഗുണ്ട (കോർഡിയ), കേർദ എന്നിവ ഗുജറാത്തി പാചകരീതിയിലെ പ്രധാന ചേരുവകളായി സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗുജറാത്തി വീടുകളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന അച്ചാറിട്ട മാങ്ങയുടെ ഇനങ്ങളിൽ ഉപ്പിട്ട മാങ്ങാ അച്ചാർ ഉൾപ്പെടുന്നു, നിലക്കടല എണ്ണയും ഉലുവയിൽ മസാലയും ചേർത്ത ഉപ്പിട്ട മാങ്ങാ അച്ചാർ, ചുവന്ന മുളക് പൊടി; നിലക്കടല എണ്ണയും ശർക്കരയും, പെരുംജീരകം, ഉണങ്ങിയ ഈന്തപ്പഴം (ഖരെക്), കടുക്, ചുവന്ന മുളക് പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള മാങ്ങാ അച്ചാർ; ഒപ്പം പഞ്ചസാര പാനിയും ജീരകവും മുളകുപൊടിയും ചേർത്തുണ്ടാക്കിയ ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള മാങ്ങാ അച്ചാർ.