[ലാറ്റിൻ നാമം] കുർക്കുമ ലോംഗ എൽ.

[സസ്യ ഉറവിടം] ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള വേരുകൾ

[സ്പെസിഫിക്കേഷൻ] കുർക്കുമിനോയിഡുകൾ 95% HPLC

[രൂപം] മഞ്ഞപ്പൊടി

ഉപയോഗിച്ച ചെടിയുടെ ഭാഗം: റൂട്ട്

[കണിക വലിപ്പം]80മെഷ്

[ഉണക്കുമ്പോൾ നഷ്ടം] ≤5.0%

[ഹെവി മെറ്റൽ] ≤10PPM

[സംഭരണം] തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, നേരിട്ടുള്ള വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും ചൂടിൽ നിന്നും അകറ്റി നിർത്തുക.

[ഷെൽഫ് ജീവിതം] 24 മാസം

[പാക്കേജ്] പേപ്പർ ഡ്രമ്മുകളിലും രണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലും പായ്ക്ക് ചെയ്തു.

[അറ്റ ഭാരം] 25 കിലോഗ്രാം / ഡ്രം

[എന്താണ് കുർക്കുമ ലോംഗ?]

കുർക്കുമ ലോംഗ എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യസസ്യമാണ് മഞ്ഞൾ. ഇഞ്ചി ഉൾപ്പെടുന്ന Zingiberaceae കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ഇത്. ഈ ചെടിയുടെ വാണിജ്യ മൂല്യത്തിൻ്റെ പ്രാഥമിക ഉറവിടമായ യഥാർത്ഥ വേരുകളേക്കാൾ റൈസോമുകളാണ് മഞ്ഞളിന് ഉള്ളത്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി സിദ്ധവൈദ്യത്തിൻ്റെ സ്ഥിരതയുള്ള തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നാണ് മഞ്ഞൾ ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. ഇത് ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഏഷ്യൻ കടുക്കൾക്ക് സുഗന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ ഷേവ് ഭാജി, പഴയ അതേ പച്ചക്കറികൾ കഴിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മടുപ്പ് തോന്നുമ്പോൾ, വ്യത്യസ്തമായ മസാല സസ്യാഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 30 മിനിറ്റ്.

ചേരുവകൾ: 0:49
100 ഗ്രാം ഷെവ്/ഭവ്നാഗ്രി
1 ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
1 ടീസ്പൂൺ നിയുക്ത തേങ്ങ / ഉണങ്ങിയ തേങ്ങ
5-6 കുരുമുളക്
4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
1 ടീസ്പൂൺ പ്രത്യേക പ്രത്യേക / പോപ്പി വിത്തുകൾ
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
1/4 ടീസ്പൂൺ (റായി) കടുക് വിത്ത്
2 ഗ്രാമ്പൂ / 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ പൊടി
1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി
1 ടീസ്പൂൺ കാലാ മസാല / ഗർമ്മ മസാല
1/2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
ഉപ്പ് പാകത്തിന്

- മസാലയും ഉള്ളിയും 1:48 ഡ്രൈ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക

- വറുത്ത മസാല 2:45 പൊടിക്കുക

- രീതി: 3:20

- ഒരു പാനിൽ 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക
- റായ് / കടുക് ചേർക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകട്ടെ
- പൊടിച്ച മസാല ചേർക്കുക, നന്നായി വഴറ്റുക
- 1 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക
- ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക
- കറി 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക
- കുറച്ച് പുതിയ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക
- കറി വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഗ്യാസ് ഇറക്കി ഷേവ്/ഭവനാഗ്രി ചേർത്ത് മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
- ചൂടോടെ വേവിക്കുക.
ആസ്വദിക്കൂ !!

സിഡ്‌നി സമയം എല്ലാ ബുധനാഴ്ചയും വൈകുന്നേരം 5 മണിക്ക് കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി ഇന്ത്യൻ ഇനങ്ങൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക:

https://www.youtube.com/c/IndianVarieties

സോഷ്യൽ മീഡിയയിലെ ഇന്ത്യൻ ഇനങ്ങൾ:
YouTube- https://www.youtube.com/c/IndianVarieties
ഫേസ്ബുക്ക്- https://www.facebook.com/IndiaVarieties
ട്വിറ്റർ- https://twitter.com/IndianVarieties

ഈ വീഡിയോ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗിയർ ഇതാണ്!

———ക്യാമറ——-
നിക്കോൺ D3100 ഡിജിറ്റൽ SLR ക്യാമറ

https://amzn.to/2mFgzFQ

---ലെന്സ്---
Canon EF-S 10-18mm

https://amzn.to/2n8lFqj

———-മൈക്രോഫോൺ——-
BOYA BY-M1 Lavalier ക്ലിപ്പ് മൈക്രോഫോൺ

https://amzn.to/2nlz2nQ

നിരാകരണം: ഈ വീഡിയോയിലും വിവരണത്തിലും അഫിലിയേറ്റ് ലിങ്കുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതായത് നിങ്ങൾ ഉൽപ്പന്ന ലിങ്കുകളിലൊന്നിൽ ക്ലിക്ക് ചെയ്താൽ, എനിക്ക് ഒരു ചെറിയ കമ്മീഷൻ ലഭിക്കും. പിന്തുണയ്ക്ക് നന്ദി!

ഡ്രൂ കെല്ലി