[ലാറ്റിൻ നാമം] കുർക്കുമ ലോംഗ എൽ.

[സസ്യ ഉറവിടം] ഇന്ത്യയിൽ നിന്നുള്ള വേരുകൾ

[സ്പെസിഫിക്കേഷൻ] കുർക്കുമിനോയിഡുകൾ 95% HPLC

[രൂപം] മഞ്ഞപ്പൊടി

ഉപയോഗിച്ച ചെടിയുടെ ഭാഗം: റൂട്ട്

[കണിക വലിപ്പം]80മെഷ്

[ഉണക്കുമ്പോൾ നഷ്ടം] ≤5.0%

[ഹെവി മെറ്റൽ] ≤10PPM

[സംഭരണം] തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക, നേരിട്ടുള്ള വെളിച്ചത്തിൽ നിന്നും ചൂടിൽ നിന്നും അകറ്റി നിർത്തുക.

[ഷെൽഫ് ജീവിതം] 24 മാസം

[പാക്കേജ്] പേപ്പർ ഡ്രമ്മുകളിലും രണ്ട് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിലും പായ്ക്ക് ചെയ്തു.

[അറ്റ ഭാരം] 25 കിലോഗ്രാം / ഡ്രം

[എന്താണ് കുർക്കുമ ലോംഗ?]

കുർക്കുമ ലോംഗ എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സസ്യസസ്യമാണ് മഞ്ഞൾ. ഇഞ്ചി ഉൾപ്പെടുന്ന Zingiberaceae കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ് ഇത്. ഈ ചെടിയുടെ വാണിജ്യ മൂല്യത്തിൻ്റെ പ്രാഥമിക ഉറവിടമായ യഥാർത്ഥ വേരുകളേക്കാൾ റൈസോമുകളാണ് മഞ്ഞളിന് ഉള്ളത്. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി സിദ്ധവൈദ്യത്തിൻ്റെ സ്ഥിരതയുള്ള തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഇന്ത്യയിൽ നിന്നാണ് മഞ്ഞൾ ഉത്ഭവിക്കുന്നത്. ഇത് ഇന്ത്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഒരു സാധാരണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്, ഇത് പലപ്പോഴും ഏഷ്യൻ കടുക്കൾക്ക് സുഗന്ധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ദയവായി ഈ വീഡിയോ കാണുക...
ദയവായി ഈ വീഡിയോ സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യൂ...
ഈ വീഡിയോ ഷെയർ ചെയ്യുക, കമൻ്റ് ചെയ്യുക & ലൈക്ക് ചെയ്യുക.......
Pui shag chorchori വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്... എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.

പുയി ഷാഗ് - 1 കിലോ. ഇലകൾ മൃദുവായ തണ്ടിൽ നിന്ന് പൊട്ടിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. 1 ½ നീളത്തിൽ തണ്ട് മുറിക്കുക.

കുമ്രോ (മത്തങ്ങ) ക്യൂബ്ഡ് - 2 കപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2, തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്

വഴുതനങ്ങ (ഓപ്ഷണൽ) - 1, സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക് - നടുവിൽ 2-3 കീറിയത്

കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ, പോപ്പി വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ, പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കി (കടുക്, പോപ്പി വിത്ത് എന്നിവ ചേർക്കാതെ ഈ വിഭവം പാകം ചെയ്യാം).

പാഞ്ച് ഫോറോൺ - 1 ½ ടീസ്പൂൺ

ഹാൽദിയും ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും

പഞ്ചസാര (ഓപ്ഷണൽ) - അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്. ചുവന്ന പുതിയ മത്തങ്ങ മധുരം ചേർക്കുന്നു.

ഉപ്പ്

കടുകെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ

ഒരു പാത്രത്തിലോ ചീനച്ചട്ടിയിലോ എണ്ണ ചൂടാക്കി പുക ഉയരുമ്പോൾ പഞ്ച് ഫൊറോണും പൊട്ടുന്ന ശബ്ദം ഉയരുമ്പോൾ പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പുയി ഷാഗും ഉള്ളിലേക്ക് പോകുന്നു. ഇളക്കി മൂടുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി ഹൽദിയിലും മുളകുപൊടിയിലും ഉടൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പോകുന്നു. പാത്രം മൂടി ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഷാഗും പച്ചക്കറികളും വെള്ളം പുറത്തുവിടുന്നു, മുഴുവൻ മിശ്രിതവും പാത്രത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു... പതുക്കെ.

പാത്രം ശ്രദ്ധിക്കാതെ പോകരുത്. അടപ്പ് തുറന്ന് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും വറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് കടുക്, പോപ്പി വിത്ത് പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ഉയർന്ന തീയിൽ മുഴുവൻ ചതച്ചതായി തോന്നുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റുക... സേവിക്കുക, കഴിക്കുക, അതിൻ്റെ രുചി ആസ്വദിക്കുക.

ഞാൻ പാകം ചെയ്ത വിഭവം പൂർണ്ണമായും സസ്യാഹാരമാണ്. നോൺ-വെജ് വിഭവമായി സേവിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ചോർച്ചറിയിൽ ചിൻഗ്രിയും (ചെറിയ വലിപ്പമുള്ള കൊഞ്ചും) മീൻ തലയും ചേർക്കാം.

ചെമ്മീൻ ചേർക്കാൻ, ആദ്യം ചിങ്ങ്രി വൃത്തിയാക്കി വേവിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മീൻ തലയ്ക്ക്, ഹിൽസ ഫിഷ് ഹെഡ് ഒരു പ്രത്യേക ഇലിഷ് (ഹിൽസ) രുചി ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് രോഹു മത്സ്യ തലയും മറ്റുള്ളവയും ചേർക്കാം. മീൻ തല വൃത്തിയാക്കുക, ഇരുണ്ടതും ക്രിസ്പിയും ആയി തോന്നുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കൊഞ്ച് ചേർക്കാം. വറുത്ത മീൻ തലയ്ക്ക്, ചോർച്ചോരിയിൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.