[लॅटिन नाव] Allium sativum L.

[वनस्पती स्रोत] चीन पासून

[स्वरूप] पांढरा ते हलका पिवळा पावडर

वनस्पती भाग वापरले: फळ

[कण आकार] 80 जाळी

[कोरडे झाल्यावर नुकसान] ≤5.0%

[हेवी मेटल] ≤10PPM

[स्टोरेज] थंड आणि कोरड्या भागात साठवा, थेट प्रकाश आणि उष्णतेपासून दूर ठेवा.

[शेल्फ लाइफ] 24 महिने

[पॅकेज] कागदाच्या ड्रममध्ये आणि दोन प्लास्टिकच्या पिशव्या आत पॅक केलेले.

[निव्वळ वजन] 25kgs/ड्रम

मुख्य कार्य:

1.वाइड-स्पेक्ट्रम प्रतिजैविक, बॅक्टेरियोस्टेसिस आणि नसबंदी.

2. उष्णता आणि विषारी पदार्थ काढून टाकणे, रक्त सक्रिय करणे आणि स्टॅसिस विरघळवणे.

3.रक्तदाब आणि रक्तातील चरबी कमी करणे

4. मेंदूच्या पेशींचे संरक्षण करणे. ट्यूमरचा प्रतिकार करणे

5.मानवी प्रतिकारशक्ती वाढवणे आणि वृद्धत्वाला विलंब करणे.

अर्ज:

1. फार्मास्युटिकल क्षेत्रात लागू, हे प्रामुख्याने eumycete आणि जिवाणू संसर्ग, गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरले जाते.

2. हेल्थ प्रोडक्ट फील्डमध्ये लागू केले जाते, हे सामान्यत: रक्तदाब आणि रक्त-चरबी आणि वृद्धत्व कमी करण्यासाठी कॅप्सूलमध्ये बनवले जाते.

3. फूड फील्डमध्ये लागू, हे प्रामुख्याने नैसर्गिक चव वाढवण्यासाठी वापरले जाते आणि बिस्किट, ब्रेड, मांस उत्पादने आणि इत्यादींमध्ये मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते.

4. फीड ॲडिटीव्ह फील्डमध्ये लागू केले जाते, हे मुख्यतः कुक्कुटपालन, पशुधन आणि मासे रोगाविरूद्ध विकसित करण्यासाठी आणि वाढण्यास आणि अंडी आणि मांसाची चव सुधारण्यासाठी फीड ॲडिटीव्हमध्ये वापरले जाते.

5. पशुवैद्यकीय क्षेत्रात वापरला जातो, हे प्रामुख्याने कोलन बॅसिलस, साल्मोनेला आणि इत्यादींच्या पुनरुत्पादनास प्रतिबंध करण्यासाठी वापरले जाते. ते श्वसन संक्रमण आणि कोंबडी आणि पशुधन यांच्या पचनमार्गाच्या रोगांवर देखील उपचार करू शकते.

येथे केनमोर लाइव्ह स्टुडिओ शेफ कॉरी मॉरिस ऑफ मेर्कॅट ए ला प्लान्क्सा येथे क्वोसो रिक्वेसन आणि भोपळ्याच्या बिया आणि मनुका एस्काबेचेसह ओक्सॅकन मोल रॅप्ड डक कॉन्फिट एन्चिलाड कसे तयार करावे हे प्रात्यक्षिक दाखवतात. तीळ एका अनोख्या पद्धतीने कसे तयार करावे हे जाणून घेण्यासाठी पहा जे तुम्ही कदाचित यापूर्वी कधीही पाहिले नसेल!

बाकीचे शो पाहण्यासाठी आणि इतर रेसिपी व्हिडिओ, संपूर्ण शो आणि बरेच काही पाहण्यासाठी https://www.facebook.com/Kenmore येथे आमचे चाहते होण्यासाठी “लाइक” बटणावर क्लिक करा.

कृती: ओक्साकन मोल रॅप्ड डक कॉन्फिट एन्चिलाड, क्वेसो रिक्वेसन आणि भोपळ्याचे बिया आणि मनुका एस्कॅबेचेसह
शेफ: कोरी मॉरिस

मानक पोल्ट्री ब्राइन साहित्य:
पाणी - 10 एल
बर्फ - 10,000 ग्रॅम
मीठ - 1250 ग्रॅम
तपकिरी साखर - 325 ग्रॅम
ऑरेंज क्वार्टर - 500 ग्रॅम
स्टार बडीशेप - 20 ग्रॅम
दालचिनीच्या काड्या - 10 ग्रॅम
जुनिपर बेरी - 10 ग्रॅम
थायम कोंब - 20 ग्रॅम
काळी मिरी दाणे - 20 ग्रॅम
तमालपत्र - 2 ग्रॅम

डक लेग कॉन्फिट साहित्य:
बदक पाय - 10 ea
मानक पोल्ट्री ब्राइन - 1 रेसिपी
रेंडर केलेले बदक चरबी - 2 गॅल

पद्धत:
आदल्या दिवशी, समुद्रात पाय घाला, झाकून ठेवा आणि 24 तास थंड करा. दुसऱ्या दिवशी, ओव्हन 275°F वर गरम करा. बदकाची चरबी कमी उष्णतेवर वितळवा आणि बदकाचे पाय 4″ हॉटेल पॅनमध्ये सम थरात ठेवा. कमीतकमी 1″ ने झाकण्यासाठी पायांच्या वर उबदार बदक चरबी घाला. पॅन ॲल्युमिनियम फॉइलने घट्ट झाकून कूलिंग रॅकवर ठेवा. बदकाची चरबी गाळून घ्या, डेपो द्रव चरबीमध्ये मिसळू नये याची काळजी घ्या (तुम्ही काही चरबी गमावू शकता, परंतु ते ठीक आहे, नंतर वापरण्यासाठी थंड करा.

Oaxacan Mole Enchilada साहित्य:
अँको मिरची - 25 ग्रॅम
नोरा चिली - 25 ग्रॅम
गरम पाणी - 100 ग्रॅम
लसूण पाकळ्या - 12 ग्रॅम
भाजलेले लसूण - 25 ग्रॅम
तीळ - 50 ग्रॅम
शिळे बॅगेट - 25 ग्रॅम
कॉर्न टॉर्टिला - 25 ग्रॅम
मार्कोना बदाम - 22 ग्रॅम
मनुका - 15 ग्रॅम
कॅनेला स्टिक, 4″ लांब – पैकी 1
लवंगा - 1 ea
ऑलस्पाईस बेरी - 1 ea
थायम कोंब - 2 ea
चिरलेला कांदा - 125 ग्रॅम
लहान फासे हिरव्या केळी - 50 ग्रॅम
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 62 ग्रॅम
टोमॅटिलो - 37 ग्रॅम
टोमॅटो - 56 ग्रॅम
मेक्सिकन चॉकलेट - 25 ग्रॅम
कप्पा कॅरेजीन - 14 ग्रॅम

पद्धत:
तळून घ्या आणि अँको चिली आणि नोरा चिली 20 मिनिटे गरम पाण्यात भिजवा. ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि भिजवलेल्या पाण्याने प्युरी करा.

फासे आणि शिळे बॅगेट सोनेरी होईपर्यंत तळा

कमीत कमी तपमानावर स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वापरून, मार्कोना बदाम, मनुका, कॅनेला स्टिक, लवंगा, ऑलस्पाईस बेरी, चिरलेला कांदा आणि हिरवी केळी कांदे मऊ होईपर्यंत तळा.

टोमॅटो, टोमॅटो आणि फ्रेंड नट/औषधी/मसाल्यांचे मिश्रण विटा प्रेपमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा, ब्लेड हलवत राहण्यासाठी पुरेसे पाणी घाला. एका मोठ्या सॉसपॉटमध्ये उरलेली चरबी गरम करा. सर्व मिश्रित साहित्य (मायनस चिली प्युरी) घालून मंद आचेवर ४५ मिनिटे शिजवा. मिरची प्युरी घालून 1 तास शिजवा. चॉकलेट घाला आणि वितळत नाही तोपर्यंत ढवळा. बारीक मेस गाळणीतून गाळून घ्या, चवीनुसार मीठ आणि साखर घाला. मिश्रण परत उकळून आणा आणि कप्पा कॅरेजेनन घाला. 2 मिनिटे शिजवा आणि थंड होण्यासाठी अर्ध्या शीट ट्रेवर घाला (मिश्रण गरम असल्याची खात्री करा). थंड झाल्यावर, शीटमध्ये 4 मध्ये X 4 मध्ये कापून घ्या आणि डक कॉन्फिट आणि चीजसह सामग्री करा.

भोपळ्याच्या बिया आणि मनुका एस्काबेचेने सजवा.

भोपळा बियाणे तीळ ठिसूळ साहित्य:
दाणेदार साखर - 400 ग्रॅम
कॉर्न सिरप - 275 ग्रॅम
पाणी - 200 ग्रॅम
भोपळ्याच्या बिया - 150 ग्रॅम
संपूर्ण लोणी - 23 ग्रॅम
जिरे - 7 ग्रॅम
गडद तिखट - 7 ग्रॅम
कोको पावडर - 60 ग्रॅम
चायणे पावडर - ०.५ ग्रॅम
समुद्री मीठ - 2 ग्रॅम

पद्धत:
कामाच्या पृष्ठभागावर चर्मपत्राची 24- बाय 12-इंच शीट ठेवा आणि टेपच्या तुकड्यांसह कोपरे अँकर करा. साखर, पाणी आणि समुद्री मीठ 2-क्वार्ट जड सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर उकळण्यासाठी आणा, साखर विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळत रहा. मिश्रण न ढवळता शिजवा, थंड पाण्यात बुडवलेल्या पेस्ट्री ब्रशने पॅनच्या बाजूने कोणतेही साखर क्रिस्टल्स धुवून, थर्मामीटरवर सिरप 238°F (सॉफ्ट-बॉल स्टेज) नोंदेपर्यंत, 10 ते 12 मिनिटे (साखर सरबत रंगहीन असेल) . उष्णता काढून टाका आणि लाकडी चमच्याने बिया हलवा, नंतर सिरप स्फटिक होईपर्यंत ढवळत राहा, 3 ते 4 मिनिटे.

पॅन मध्यम आचेवर परतवा आणि साखर पूर्णपणे वितळेपर्यंत (साखर सुकत राहील आणि वितळण्यापूर्वी दाणेदार होईल) आणि खोल कॅरॅमल रंग येईपर्यंत सतत ढवळत शिजवा, आणखी 4 ते 5 मिनिटे (बिया टोस्ट केल्या जातील) लोणी आणि उर्वरित मसाले घाला. , समाविष्ट करण्यासाठी नीट ढवळून घ्यावे. चर्मपत्रावर गरम कारमेल मिश्रण काळजीपूर्वक ओतणे आणि दुसर्या शीटने काळजीपूर्वक झाकणे. ताबडतोब (चर्मपत्राच्या शीट दरम्यान) रोलिंग पिनसह शक्य तितक्या पातळपणे रोल करा, घट्टपणे दाबा. चर्मपत्राची वरची शीट काढून टाका आणि जड चाकू किंवा पिझ्झाच्या चाकाने ताबडतोब ठिसूळ तुकडे करा. ठिसूळ पूर्णपणे थंड करा, नंतर तळापासून कागद सोलून घ्या. (वैकल्पिकपणे, थंड झाल्यावर ठिसूळ तुकडे करा.)