[लॅटिन नाव] Stevia rebaudiana

[वनस्पती स्त्रोत] चीनकडून

[विशिष्टता] 1.स्टीव्हिया एक्स्ट्रॅक्ट पावडर (स्टीव्हियोसाइड्स)

एकूण स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स 80%, 90%, 95%

2. रिबॉडिओसाइड-ए

रेबॉडिओसाइड-ए 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. स्टीव्हिओसाइड 90%

Steviol Glycosides मध्ये एक मोनोमर

[स्वरूप] बारीक पांढरी पावडर

वनस्पती भाग वापरले: पाने

[कण आकार] 80 जाळी

[कोरडे केल्यावर नुकसान] ≤5.0%

[हेवी मेटल] ≤10PPM

[शेल्फ लाइफ] 24 महिने

[पॅकेज] कागदाच्या ड्रममध्ये आणि दोन प्लास्टिकच्या पिशव्या आत पॅक केलेले.

[निव्वळ वजन] 25kgs/ड्रम

स्टीव्हिया अर्क

[वैशिष्ट्ये]

स्टीव्हिया शुगरमध्ये जास्त गोडपणा आणि कमी कॅलरी असते आणि तिची गोडता उसाच्या साखरेच्या 200 350 पट असते परंतु तिची कॅलरी उसाच्या साखरेच्या 1/300 असते.

स्टीव्हिया अर्कचा घटक जो त्याला गोडपणा देतो तो विविध स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्सचे मिश्रण आहे. स्टीव्हियाच्या पानांमधील गोडपणाचे घटक स्टीव्हियोसाइड, रीबॉडिओसाइड ए, सी, डी, ई आणि डुलकोसाइड ए आहेत. रेबॉडिओसाइड सी, डी, ई आणि डल्कोसाइड ए कमी प्रमाणात आहेत. स्टीव्हिओसाइड आणि रीबॉडिओसाइड ए हे मुख्य घटक आहेत.

स्टीव्हिओसाइड आणि रीबॉडिओसाइडएची गुणवत्ता इतर घटकांपेक्षा चांगली आहे, जे व्यावसायिकरित्या काढले जातात आणि विविध अनुप्रयोगांमध्ये वापरले जातात.

स्टीव्हिया अर्कमध्ये असलेल्या स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्सना "स्टीव्हिओसाइड्स" किंवा ¡°स्टीव्हिया अर्क¡± असे संबोधले जाते. या "स्टीव्हिओसाइड्स" पैकी, सर्वात सामान्य म्हणजे स्टीव्हिओसाइड आणि त्यानंतर रेबॉडिओसाइड ए. Stevioside ला थोडासा आणि आनंददायी हर्बल चव आहे आणि Rebaudioside-A ला हर्बल चव नाही.

जरी स्टीव्हियाच्या अर्कामध्ये रेबडिओसाइड सी आणि डुलकोसाइड ए कमी प्रमाणात असले तरी ते कडू आफ्टरटेस्ट देणारे प्रमुख घटक आहेत.

[कार्य]

मोठ्या संख्येने फार्मास्युटिकल चाचण्यांनी हे सिद्ध केले आहे की स्टीव्हिया साखरेचे कोणतेही दुष्परिणाम नाहीत, कार्सिनोजेन आहेत आणि ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहे.

ऊसाच्या साखरेच्या तुलनेत ते 70% खर्च वाचवू शकते. शुद्ध पांढरा रंग, आनंददायी चव आणि विलक्षण वास नसलेला, स्टीव्हिया साखर हा विकासाचा व्यापक दृष्टीकोन असलेला साखरेचा नवीन स्रोत आहे. स्टीव्हिया रीबॉडिअनम साखर हे नैसर्गिक कमी हॉटस्वीट एजंट आहे जे मुख्यतः उसाच्या साखरेच्या चव सारखे आहे, जे राज्य आरोग्य मंत्रालय आणि प्रकाश उद्योग मंत्रालयाने वापरण्यास मान्यता दिली आहे.

विकास आणि आरोग्य काळजी मूल्यासह ऊस साखर आणि बीट साखर यांचे हे तिसरे नैसर्गिक succedaneum आहे, जे संमिश्र कुटुंब-स्टीव्हिया रीबॉडिअनमच्या हर्बल भाजीच्या पानांमधून काढले जाते.

https://www.benefitsofbeepollen.blogspot.com
या व्हिडीओमध्ये मी तुम्हाला ताज्या मधमाशी परागकणांची काही खरी माहिती देणार आहे आणि आज बाजारात सर्वोत्तम कसे निवडायचे. हा व्हिडिओ सुमारे दोन मिनिटांचा आहे आणि मी तुम्हाला मधमाश्या आणि मधाच्या सुंदर चित्रांऐवजी काही तथ्ये देणार आहे.

जेव्हा आपण ताज्या मधमाशी परागकणांबद्दल बोलतो तेव्हा आपल्याला याची जाणीव असणे आवश्यक आहे की त्यात 20 टक्के पाणी असू शकते. आता हे महत्त्वाचे आहे कारण परागकण सुकवले जाणे आवश्यक आहे आणि त्याचे विलक्षण पोषक टिकवून ठेवण्यासाठी ते शक्य तितक्या लवकर संग्रहित केले जाणे आवश्यक आहे. सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ते गोठवून कोरडे करणे कारण जर ते उष्णतेने वाळवले तर या महत्त्वपूर्ण घटकांचे गंभीर नुकसान होऊ शकते.

पुढील महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे मधमाशांचे परागकण खरोखरच प्रदूषणमुक्त वातावरणात चारा केले गेले आहे का. जवळपास कोणतेही कारखाने, सघन शेती आणि जीएमओ पिके नसावीत कारण वापरलेली कीटकनाशके मधमाश्यांच्या घरी येण्याच्या प्रवृत्तीला त्रास देऊ शकतात. सर्वांत उत्तम ठिकाण म्हणजे न्यूझीलंड किंवा कॅनडाचे काही भाग.

मी न्यूझीलंडचा उल्लेख करतो कारण तो अजूनही एक असुरक्षित देश आहे आणि अद्याप कोणतीही GM शेती नाही. याचा अर्थ असा की वनस्पतीवरील हवा अजूनही सर्वात शुद्ध आहे आणि अंटार्क्टिकमधून थंड स्वच्छ वारे वाहतात या वस्तुस्थितीमुळे देखील मदत झाली आहे. दक्षिण बेटाच्या उत्तरेकडील भागात एक निसर्ग राखीव देखील आहे जे सुरक्षित चारा साठी आदर्श आहे.

ताज्या मधमाशी परागकणांच्या संदर्भात, ग्रॅन्युल्स घेणे किंवा कॅप्सूल वापरणे चांगले आहे की नाही याबद्दल एक मोठा वादविवाद आहे. पुष्कळ लोकांना ग्रॅन्युलसच्या बाहेरील कठिण भागाचे पचन करण्यात समस्या येतात आणि यामुळे त्यातील सर्व आवश्यक पोषक द्रव्ये शोषून घेण्यात व्यत्यय येऊ शकतो. म्हणूनच हे लोक मधमाशी परागकण कॅप्सूलला प्राधान्य देतात.

परंतु असे काही लोक आहेत जे असा युक्तिवाद करतात की जर तुम्ही ताजे ग्रेन्युल्स पचवू शकत असाल आणि ते अशुद्धपणे घेऊ शकत असाल तर तुमची स्थिती खूप चांगली आहे. याचे कारण असे आहे की लाळ ग्रंथींना जास्त नुकसान न होता रक्तप्रवाहात प्रवेश करण्याची शक्यता आहे. तुम्ही कॅप्सूल घेतल्यास, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि पोटातील पित्त यांचे प्रतिकूल वातावरण असते ज्यामुळे मौल्यवान पोषक तत्वांशी तडजोड होऊ शकते.

तथापि, आपण ताजे मधमाशी परागकण घेणे निवडले आहे, याची खात्री करा की त्याची कापणी शक्य तितक्या चांगल्या वातावरणात झाली आहे. मग तुम्ही दाणे विकत घेत असाल तर मधमाशीपालक नियमांचे पालन करत आहेत आणि ही सेंद्रिय शेती असल्याचा दावा करत असल्यास त्यावर नियंत्रणे आहेत याची खात्री करण्यासाठी तुम्हाला तपासावे लागेल.

विज्ञान सेमिनार मालिका
28 मार्च 2017

वर्णन
वाढत्या आणि मांसल वनस्पतींच्या ऊतींची रचना आणि भौतिक गुणधर्म त्यांच्या (प्राथमिक) सेल भिंतींद्वारे निर्धारित केले जातात. लवचिकता आणि विस्तारक्षमतेसह संरचनात्मक शक्ती एकत्र करण्यासाठी पेशींच्या भिंतींच्या वाढत्या ऊतींमधील जैविक आवश्यकता हायड्रोजेल स्वरूपात सेल्युलोज तंतूंच्या नेटवर्कद्वारे पूर्ण केली जाते जी इतर पॉलिसेकेराइड्सच्या उपस्थितीने सुधारित केली जाते. पृथक वनस्पती पेशींच्या भिंतींवर थेट मोजमाप करण्यापासून आणि मॉडेल बॅक्टेरियल सेल्युलोज हायड्रोजेल प्रणाली वापरून, सेल्युलोज तंतूंसह नॉन-सेल्युलोसिक पॉलिसेकेराइड्सच्या संबंधांवर नियंत्रण ठेवणारे आण्विक नियम काढले गेले आहेत. लहान विकृती, कॉम्प्रेशन आणि विस्तार अंतर्गत वैशिष्ट्यपूर्ण भौतिक गुणधर्मांवर सेल वॉल हायड्रोजेलच्या विविध वैशिष्ट्यांचे परिणाम वैशिष्ट्यीकृत आणि तर्कसंगत केले गेले आहेत. पचनसंस्थेतील वनस्पतींच्या भौतिक गुणधर्मांचे परिणाम आणि वनस्पती अन्न वर्तन यावर चर्चा केली जाईल.

माईक गिडले यांच्याबद्दल प्रा
प्रोफेसर माईक गिडले हे QAAFI मधील सेंटर फॉर न्यूट्रिशन अँड फूड सायन्सेस (CNAFS) चे संचालक आहेत. प्रो. गिडले यांच्या कारकिर्दीत 22 वर्षे फूड R&D मध्ये खाजगी क्षेत्रातील आणि शेवटची 13 वर्षे UQ मध्ये सेंटर फॉर न्यूट्रिशन अँड फूड सायन्सेसचा समावेश आहे.

CNAFS मधील संशोधन थीम्समध्ये 'स्मार्ट सिलेक्शन्स' (ग्राहकांच्या पसंतीचे खाद्यपदार्थ वितरीत करण्यासाठी कच्चा माल आणि प्रक्रिया यांचे योग्य संयोजन कसे ओळखायचे), 'नैसर्गिकदृष्ट्या पौष्टिक' (खाद्यपदार्थ आणि घटकांमध्ये कृषी उत्पादनांचे आंतरिक पौष्टिक गुणधर्म वाढवणे) आणि 'अद्वितीयपणे ऑस्ट्रेलियन' (फक्त ऑस्ट्रेलियातून आलेले खाद्यपदार्थ आणि घटकांपासून उच्चभ्रू उत्पादनांच्या संधी ओळखणे आणि प्रमाणित करणे).

प्रो. गिडले यांचे स्वतःचे संशोधन स्टार्च ग्रॅन्युल आणि वनस्पती पेशींच्या भिंती यांसारख्या महत्त्वाच्या अन्न घटकांमधील संरचना – कार्य संबंधांवर केंद्रित आहे. यामुळे विट्रो आणि व्हिव्होमध्ये स्टार्च आणि आहारातील फायबर पचन/किण्वन यांचे तपशीलवार वर्णन केले गेले आहे, या समजुतीमुळे खाद्यपदार्थ आणि फीड्सचे पौष्टिक मूल्य इष्टतम करण्याच्या संधी निर्माण झाल्या आहेत. ते ऑस्ट्रेलियन रिसर्च कौन्सिल सेंटर ऑफ एक्सलन्स इन प्लांट सेल वॉल्स (2011-2017) मध्ये प्रोग्राम लीडर आहेत.

सदस्यता घ्या:

https://www.vision6.com.au/em/forms/subscribe.php?db=398137&s=117697&a=45549&k=387aedc

वेब: https://qafi.uq.edu.au/