[Nama Latin] Curcuma longa L.

[Sumber Tumbuhan] Akar Dari India

[Spesifikasi] Curcuminoids 95% HPLC

[Penampilan] Serbuk kuning

Bahagian Tumbuhan Digunakan: Akar

[Saiz zarah]80Mesh

[Kerugian pada pengeringan] ≤5.0%

[Logam Berat] ≤10PPM

[Penyimpanan] Simpan di kawasan sejuk & kering, jauhkan daripada cahaya langsung dan haba.

[Hayat rak] 24 Bulan

[Pakej] Dibungkus dalam drum-kertas dan dua beg plastik di dalamnya.

[Berat bersih] 25kgs/dram

[Apakah Curcuma Longa?]

Kunyit adalah sejenis tumbuhan herba yang dikenali secara saintifik sebagai Curcuma longa. Ia tergolong dalam keluarga Zingiberaceae, yang termasuk halia. Kunyit mempunyai rizom dan bukannya akar sebenar, yang merupakan sumber utama nilai komersial untuk tumbuhan ini. Kunyit berasal dari barat daya India, di mana ia telah menjadi ubat Siddha yang stabil selama beribu-ribu tahun. Ia juga merupakan rempah biasa dalam masakan India dan sering digunakan sebagai perasa untuk mustard Asia.

SILA TONTON VIDEO INI…
SILA SUBSCRIBE VIDEO INI…
SILA SHARE, KOMEN & LIKE VIDEO INI…….
Pui shag chorchori adalah resipi yang sangat mudah…boleh dimasak dengan mudah.

Pui shaag - 1 kg. Daun perlu dipecahkan dari batang lembut dan dicincang menjadi kepingan kecil. Potong batang menjadi 1 ½ panjang.

Kumro (labu) dipotong dadu - 2 cawan

Kentang - 2, dikupas dan dipotong dadu

Terung (pilihan) - 1, potong kiub

Cili hijau – 2-3 belah di tengah

Biji sawi – 1 sudu besar dan biji popi – 1 sudu kecil, dijadikan pes (Hidangan ini juga boleh dimasak tanpa menambah pes sawi dan biji popi).

Panch phoron - 1 ½ sudu kecil

Haldi dan serbuk cili merah

Gula (pilihan) - mengikut citarasa. Labu merah segar menambah rasa manis.

garam

Minyak mustard - 1 sudu besar

Panaskan minyak dalam periuk atau kuali dan sebaik sahaja asap keluar masukkan panch phoron dan apabila bunyi kerisik timbul masukkan cili hijau. Satu minit dan kemudian semua sayur-sayuran bersama pui shaag masuk. Kacau dan tutup. Masak selama beberapa minit. Seterusnya masukkan haldi dan serbuk cili segera diikuti dengan garam dan gula. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan. Shaag dan sayur-sayuran mengeluarkan air dan keseluruhan medley mula masak dalam periuk...perlahan-lahan.

Jangan biarkan periuk pergi tanpa pengawasan. Buka penutup dan kacau dari semasa ke semasa. Sebelum semua air kering masukkan mustard dan pes biji popia dan masak selama 3-4 minit lagi dengan api yang tinggi sehingga semuanya kelihatan lembek. Pindahkan ke dalam mangkuk hidangan…hidang, makan dan rasainya.

Hidangan yang saya masak adalah benar-benar vegetarian. Anda juga boleh menambah chingri (udang bersaiz kecil) dan kepala ikan ke Chorchori ini untuk dijadikan hidangan bukan sayuran.

Untuk memasukkan udang, bersihkan dahulu dan masukkan chingri, goreng dan simpan. Untuk kepala ikan, kepala ikan hilsa menambah rasa Ilish (hilsa) yang berbeza. Tetapi anda juga boleh menambah kepala ikan Rohu dan juga yang lain. Bersihkan kepala ikan, goreng hingga nampak gelap dan garing. Udang boleh ditambah 2-3 minit sebelum gas dimatikan. Untuk kepala ikan yang telah digoreng, pecahkan kepada kepingan kecil sebelum dimasukkan ke dalam chorchori.