[လက်တင်အမည်] Vitis vinifera L.

[အပင်ရင်းမြစ်] တရုတ်နိုင်ငံမှ

[သတ်မှတ်ချက်များ]Proanthocyanidins polyphenol

[ပုံပန်းသဏ္ဍာန်] ခရမ်းရောင် အနီရောင် အနုမှုန့်

အသုံးပြုသည့်အပင်-အရေပြား

[အမှုန်အရွယ်အစား] 80 Mesh

[အခြောက်ခံခြင်း ဆုံးရှုံးမှု] ≤5.0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[ပိုးသတ်ဆေးအကြွင်းအကျန်] EC396-2005၊ USP 34၊ EP 8.0၊ FDA

[Shelf life] 24 လ

[Package] အတွင်းတွင် စက္ကူဒရမ်များနှင့် ပလပ်စတစ်အိတ်နှစ်လုံးဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။

[အသားတင်အလေးချိန်] 25kgs/ဒရမ်

လုပ်ဆောင်ချက်

ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချရန် အသုံးပြုသော စပျစ်သီးအနှစ်၊

2. Grape skin extract တွင် antioxidant လုပ်ဆောင်ချက် ပါ၀င်ပါသည်။

3. Grape skin extract သည် ရောင်ရမ်းမှုကို ဆန့်ကျင်ပြီး ရောင်ရမ်းမှုကို ဖယ်ရှားပေးပါသည်။

4. Grape skin extract သည် အစက်အပြောက်များနှင့် အတွင်းတိမ် ဖြစ်ပွားမှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။

5. Grape skin extract သည် လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ခြင်းကြောင့် သွေးကြောနဗ်ကြော ယာဂုကို လျှော့ချပေးသည် ။

6. Grape skin extract သည် သွေးကြောနံရံများ ပျော့ပြောင်းမှုကို အားကောင်းစေပါသည်။

လျှောက်လွှာ

1.စပျစ်သီးအရေခွံထုတ်ယူမှုကို ကျန်းမာသောအစားအစာအဖြစ် ဆေးတောင့်များ၊ troche နှင့် granule အဖြစ်ပြုလုပ်နိုင်သည်။

2. အရည်အသွေးမြင့် စပျစ်သီးအသားရေထုတ်ယူမှုကို အဖျော်ယမကာနှင့် စပျစ်ရည်၊ အလှကုန်များတွင် ကျယ်ပြန့်စွာ ထည့်သွင်းထားပါသည်။

3. စပျစ်သီးအရေခွံထုတ်ယူမှုကို ကိတ်မုန့်၊ ဒိန်ခဲကဲ့သို့သော အစားအစာအမျိုးမျိုးတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်ထည့်သွင်းထားပြီး ဥရောပနှင့် အမေရိကန်ရှိ သဘာဝပိုးသတ်ဆေးအဖြစ် ၎င်းသည် အစားအစာ၏ဘေးကင်းမှုကို တိုးမြင့်စေသည်။

Grape Skin Extract ဆိုတာ ဘာလဲ။

စပျစ်သီးအသားရေထုတ်ယူမှုသည် ဗီတာမင် E၊ flavonoids၊ linoleic acid နှင့် OPCs များစွာပါဝင်သည့် စပျစ်စေ့မှ စက်မှုလုပ်ငန်းသုံး ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့်၊ စပျစ်စေ့မှထုတ်နှုတ်ထားသော အစိတ်အပိုင်းများကို ထုတ်ယူခြင်း၏ စီးပွားရေးအခွင့်အလမ်းမှာ antioxidants အဖြစ်အသိအမှတ်ပြု oligomeric proanthocyanidins အပါအဝင် polyphenols ဟုခေါ်သော ဓာတုပစ္စည်းများအတွက်ဖြစ်သည်။

စပျစ်သီးအနှစ်သည် အစွမ်းထက်သော antioxidant ဖြစ်သည့် Oligomers Procyanidin Complexes (OPC) ကြွယ်ဝသည်။ ဗီတာမင် C ထက် အဆ 20 ကျော် ကြွယ်ဝသော အာနိသင်အပြင် စပျစ်သီးအနှစ်သည် ဗီတာမင် E ထက် အဆ 50 သာလွန်သည်။ စပျစ်သီးအနှစ်သည် ကိုယ်ခံအားစနစ်ကို အားကောင်းစေပြီး အလွန်မြင့်မားသော အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို နှေးကွေးစေပါသည်။ စျေးကွက်တန်ဖိုး။ Procyanidin B2 သည် အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို ဖြစ်စေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ချေဖျက်ရန် အတက်ကြွဆုံး ဒြပ်ပေါင်းဖြစ်ပြီး စပျစ်စေ့တွင်သာ ရရှိနိုင်သည်။

ဥရောပတွင်၊ စပျစ်သီးအရေခွံမှထုတ်ယူထားသော proanthocyanidins မှ OPC ကို ဘေးကင်းပြီး ထိရောက်သောဒြပ်ပေါင်းအဖြစ် ဆယ်စုနှစ်များစွာ အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ စပျစ်သီး၏အရေပြားထုတ်ယူမှုတွင် ပြင်းထန်သော သို့မဟုတ် နာတာရှည်အဆိပ်သင့်မှုမှတ်တမ်းမရှိပါ၊ အလွန်မြင့်မားသောပမာဏအောက်တွင်ပင် အန္တရာယ်ရှိသောတုံ့ပြန်မှုမရှိပါ။ ဤအကြောင်းများကြောင့် စပျစ်သီးအရေခွံမှထုတ်ယူထားသော ပရိုအန်တိုဆိုက်ယာဒီဒင်များသည် အစားအစာဖြည့်စွက်စာဈေးကွက်တွင် ကြယ်ပွင့်အသစ်ဖြစ်လာသည်။

ဤထုတ်ကုန်သည် လက်ရှိတွင် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အထိရောက်ဆုံးနှင့် အစွမ်းထက်ဆုံး အမျိုးသားလိင်ပိုင်းဆိုင်ရာ ကျန်းမာရေး ထုတ်ကုန်ဖြစ်သည်။
အသေးစိတ်အချက်အလက်များနှင့် ဝယ်ယူနည်းအတွက် https://youtu.be/xOeWvvUG1To တွင် ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုပါ။

Pickles ၏သမိုင်း

သရက်ပင်၏ တကယ့်သမိုင်းသည် လျှို့ဝှက်ဆန်းကြယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့က ၎င်းသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်း ၄၀၃၀ က အိန္ဒိယသို့ ရောက်ရှိလာသည်ဟု အချို့က ယုံကြည်ကြသည်။
အသုံးအများဆုံး အိန္ဒိယစတိုင်ချဉ်သည် သရက်သီးနှင့် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အခြားသော ပန်းဂေါ်ဖီ၊ မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ကြက်သွန်နီ၊ ရွှေဖရုံသီး၊ ထန်းပင်နှလုံး၊ ကြာပန်း၊ နှင်းဆီပွင့်ချပ်၊ ဂျင်း၊ အမ်လာ၊ [1] ကြက်သွန်ဖြူ၊ အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် ငရုတ်သီးအနီ၊ kohlrabi၊ cordia၊ kerda၊ ခရမ်းရောင် ကြက်သွန်မြိတ်၊ karonda၊ ခါး ဘူးသီး၊ ပိတောက်သီး၊ မှို၊ ခရမ်းသီး၊ သခွားသီး၊ မုန်လာဥနှင့် lapsi။ အချို့ဒေသများတွင် ဂေါ်ဖီထုပ်ကို ကင်မ်ချီနှင့် စတိုင်တူပြီး အရသာတူသော ငရုတ်သီးနှင့် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချဉ်သည်။

ပန်းနံ့သာ၊ ငရုတ်သီးအနီမှုန့်၊ နနွင်းနှင့် ပဲနံ့သာ စသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင် အများအပြားကို ချဉ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။

အိမ်လုပ်ချဉ်ချဉ်များကို နွေရာသီတွင် ပြင်ဆင်ထားပြီး နှစ်ပတ်အထိ နေရောင်ခြည်နှင့် ထိတွေ့ခြင်းဖြင့် ရင့်ကျက်သည်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို ရင့်မှည့်နေချိန်တွင် မလင်နှင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ဆား၊ ဆီ နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ မြင့်မားစွာပါဝင်မှုသည် ကြာရှည်ခံပစ္စည်းအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ထားသော အချဉ်အများအပြားသည် citric acid နှင့် sodium benzoate ကဲ့သို့သော ကြာရှည်ခံပစ္စည်းများကို အသုံးပြုကြသည်။

တူညီသောအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအသုံးပြုနေစဉ်တွင်ပင်၊ အိန္ဒိယချဉ်သည်အသုံးပြုထားသောပြင်ဆင်မှုနည်းပညာများနှင့်အမွှေးအကြိုင်များကွဲပြားခြင်းကြောင့်အရသာကျယ်ပြန့်စွာကွဲပြားနိုင်သည်။ တောင်အိန္ဒိယမှ သရက်သီးချဉ်သည် မြောက်အိန္ဒိယတွင်ပြုလုပ်သောတစ်မျိုးနှင့် အရသာအလွန်ကွာခြားနိုင်ပြီး ယေဘုယျအားဖြင့် အိန္ဒိယမြောက်ပိုင်းမှချဉ်ခြင်းထက် အရသာပိုရှိသည်။ တောင်ပိုင်းပြည်နယ်များတွင် နှမ်းဆီ ကို ယေဘုယျအားဖြင့် နှစ်သက်ကြပြီး မုန်ညင်းဆီသည် မြောက်ပိုင်းပြည်နယ်များတွင် အချဉ်ပြုလုပ်ရန် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုနှစ်သက်သည်။

မြောက်ပိုင်း Haryana ပြည်နယ်တွင်၊ Panipat သည် အရသာရှိသော achar မျိုးကွဲများကို စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်သည့် အချက်အချာနေရာတစ်ခုအဖြစ် နာမည်ကြီးသည်။ သရက်သီး၊ ငရုပ်သီး နှင့် သံပုရာသီးတို့ဖြင့် ဖော်စပ်ထားသော အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးတည်းသည် အစဉ်အဆက်ရေပန်းစားနေသော်လည်း မြို့တော်မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါးမျိုးဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော pachranga (စာသားအရ 'အရောင်ငါးရောင်') နှင့် satranga ((စာသားအရ 'အရောင်ခုနစ်ရောင်'၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါးမျိုးဖြင့် ပြင်ဆင်ထားသော) မြို့၊ သရက်သီးစိမ်း၊ ပဲစေ့၊ ကြာပန်း၊ karonda နှင့် amlas သို့မဟုတ် သံပုရာသီး အစရှိသည့် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြု၍ မုန်ညင်းဆီဖြင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို ၎င်း၏ Haryanvi နှင့် Punjabi တို့၏ မူရင်းအတိုင်း ချဉ်ပါက၊ ဤချဉ်သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာဖြင့် နှစ်သက်သည်။ Pachranga achar ကို ပါကစ္စတန်ရှိ Murli Dhar Dhingra မှ 1930 ခုနှစ်တွင် ပထမဆုံးဖန်တီးခဲ့ပြီး ၎င်း၏ Dingra နှင့် Malik တို့၏သားစဉ်မြေးဆက်များက ၎င်းကို 1943 ခုနှစ်တွင် India သို့ ယူဆောင်လာခဲ့သည်။ Panipat သည် နှစ်စဉ် INR 50 ကုဋေတန်ဖိုးရှိ achar (2016 ကိန်းဂဏန်းများ) ကို ပြည်တွင်းဈေးကွက်သို့ တင်ပို့ရောင်းချသည့်အပြင် တင်ပို့ရောင်းချပါသည်။ ယူကေ၊ ယူအက်စ်အေ၊ ယူကေနှင့် အရှေ့အလယ်ပိုင်းသို့။[4][5][6]

အိန္ဒိယနိုင်ငံတောင်ပိုင်းတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အများစုကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် နေလှန်းပြီး တစ်နှစ်ပတ်လုံး အလွန်ပူပြင်းပြီး နေသာသောနေ့များကို အခွင့်ကောင်းယူကာ ချဉ်ချဉ်ကို နေ့စဉ်စားစရာဖြစ်လာသည်။ နေလှန်းခြင်းသည် မုန်ညင်းစေ့၊ ပဲနံ့သာစေ့၊ ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ဆား၊ ကင်းခိုတောင်နှင့် နနွင်း စသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အတူ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို သဘာဝအတိုင်း ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ပြင်ဆင်မှု လုပ်ငန်းစဉ်ကို အရှိန်မြှင့်ရန် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဦးစွာ ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။

Telangana နှင့် Andhra Pradesh ပြည်နယ်များသည် ၎င်းတို့၏ အစပ်ချဉ်များအတွက် နာမည်ကြီးသည်။ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဂျင်းမပါသော သရက်သီး (ဂု in Aavakaaya)၊ တခါတရံတွင် ငရုပ်သီးစိမ်း (Chintakaaya in Telugu) နှင့် ငရုပ်သီးနီ ( Telugu in Korivikaram ) နှင့် တွဲဖက်ထားသော မန်ကျည်းမှည့်မမှည့်သည် နေ့စဉ် စားသောက်မှုတွင် အဓိကကျသည်။ ဆီးဖြူသီး (Telugu in Usirikaaya) နှင့် Lemon (Telugu in Nimmakaaya) တို့သည်လည်း ချဉ်ချဉ်အဖြစ် တွင်ကျယ်စွာ စားသုံးကြသည်။

တမီလ်နာဒူးပြည်နယ်တွင် သရက်သီးသည် တစ်လက်မခန့်ရှည်သော သရက်သီးများကို နွေရာသီအစောပိုင်းတွင် ပြုလုပ်လေ့ရှိသည့် maavadu ဟုခေါ်သော သရက်သီးချဉ်ကို ပြုလုပ်သည်။ ထိန်းသိမ်းခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ကြက်ဆူဆီအသုံးပြု၍ အချဉ်ကို ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာကို ရရှိစေပါသည်။ တမီလ်နာဒူးမှ နောက်ထပ်ချဉ်ချဉ်မှာ အမှည့်မမှည့်သော citrons များပါသော နာသန်ဂိုင်းကို ခရုပတ်များလှီးပြီး ဆားဖြင့်ထည့်သည်။ တမီလ်လူမျိုးများသည် ဆားဒိန်ချဉ်ဖြင့် ရောထားသော နေလှန်းထားသော ငရုတ်သီးများကို အသုံးပြုကာ ပုံမှန်အားဖြင့် ထမင်းနှင့်စားသော mor molagai ဟုခေါ်သော အခြောက်ကို ပြုလုပ်ကြသည်။

Karnataka ပြည်နယ်တွင် နူးညံ့သော သရက်သီးချဉ်သည် ရိုးရာချဉ်စပ်ချက်နည်းဖြစ်သည်။ သရက်သီးတစ်လုံးလုံးကို ဆားဖြင့် ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်စေပြီး အလွန်ငန်ပြီး ချဉ်သောကြောင့် လုံးလုံးထိန်းသိမ်းထားသည်။ အထူးအမျိုးအစားကတော့ jeerige midi (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) အထူးနူးညံ့သောသရက်သီးကို လန်းဆန်းသောရနံ့ဖြင့် ပြင်ဆင်ထားပါသည်။

ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင် နေထိုင်သော အိန္ဒိယတောင်ပိုင်းသားများသည်လည်း ငါးနှင့် အသားများကို ချဉ်ကြသည်။ တမီလ်နာဒူးတွင် ငါးမျိုးစိတ်အမျိုးမျိုးကို ဆားငန်ပြီး နေလှန်းခြင်းဖြင့် ကာရူဗာဒူးကို ပြုလုပ်သည်။ anchovies မှပြုလုပ်ထားသော Nethili karuvadu သည် karuvadu ၏လူကြိုက်များသောမျိုးကွဲများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ Kerala တွင် တူနာငါးနှင့် ဆာဒင်းငါးများကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် နှပ်ထားပြီး နောက်ပိုင်းတွင် မီးဖိုပေါ်၌ ချက်ပြုတ်သောကြောင့် meen achar ဖြစ်လာသည်။

မမှည့်သောသရက်သီး၊ သံပုရာသီး၊ ငရုတ်သီးစိမ်း၊ Gunda (cordia) နှင့် kerda ကို ဂူဂျာရတ်အစားအစာတွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် အသုံးများသည်။ ဂူဂျာရတ်အိမ်ထောင်စုများတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော သရက်ချဉ်မျိုးကွဲများတွင် မြေပဲဆီဖြင့် ဆားနယ်ထားသော သရက်သီးချဉ်၊ ပဲနံ့သာစေ့နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ၊ အနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်၊ ပူပူနွေးနွေး သရက်သီးချဉ်၊ မြေပဲဆီနှင့် မွှေးကြိုင်သော သရက်သီး၊ စမုန်နက်စေ့၊ အခြောက်(ခရက်)၊ မုန်ညင်း၊ သကြားရည်၊ ဇီရာနှင့် ငရုတ်သီးမှုန့်တို့ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပူပူနွေးနွေး သရက်သီးချဉ်။