[ल्याटिन नाम] Curcuma longa L.

[बिरुवा स्रोत] भारतबाट जरा

[विशिष्टता] Curcuminoids 95% HPLC

[रूप] पहेंलो पाउडर

प्रयोग गरिएको बिरुवाको भाग: जरा

[कण आकार]80Mesh

[सुकाउँदा घाटा] ≤5.0%

[हेभी मेटल] ≤10PPM

[भण्डारण] चिसो र सुख्खा क्षेत्रमा भण्डार गर्नुहोस्, प्रत्यक्ष प्रकाश र तातोबाट टाढा राख्नुहोस्।

[शेल्फ जीवन] 24 महिना

[प्याकेज] कागज-ड्रम र दुई प्लास्टिक-झोला भित्र प्याक।

[नेट वजन] 25 किलोग्राम / ड्रम

[Curcuma Longa भनेको के हो?]

बेसार एक जडीबुटी हो जसलाई वैज्ञानिक रूपमा Curcuma longa भनिन्छ। यो Zingiberaceae परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसमा अदुवा समावेश छ। Tumeric मा साँचो जरा भन्दा सट्टा rhizomes छ, जो यस बोट को लागि व्यावसायिक मूल्य को प्राथमिक स्रोत हो। ट्युमेरिक दक्षिणपश्चिम भारतबाट उत्पत्ति भएको हो, जहाँ यो हजारौं वर्षको लागि सिद्ध औषधिको स्थिरता हो। यो भारतीय व्यञ्जनमा एक सामान्य मसला पनि हो र प्रायः एशियाई तोरीहरूको लागि स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

कृपया यो भिडियो हेर्नुहोस…
कृपया यो भिडियोलाई सदस्यता लिनुहोस्…
कृपया यो भिडियो SHARE, COMMENT र LIKE गरिदिनु होला ……
Pui shag chorchori एक धेरै सरल नुस्खा हो ... सजिलै पकाउन सकिन्छ।

पुई शाग - 1 किलो। पातहरू नरम डाँठबाट तोड्न र सानो टुक्राहरूमा काट्न आवश्यक छ। स्टेमलाई 1½ लम्बाइमा काट्नुहोस्।

कुमरो (कद्दू) क्यूब - 2 कप

आलु - 2, छीलिएको र क्यूब

बैंगन (वैकल्पिक) - 1, क्यूब मा काटिएको

हरियो खुर्सानी - बीचमा 2-3 चिरा

तोरीको दाना - 1 चम्चा र खसखस ​​- 1 चम्चा, पेस्टमा बनाइयो (यो परिकार तोरी र खसखसको पेस्ट नमिलाएर पनि पकाउन सकिन्छ)।

पाँच फोरोन - 1 ½ चम्मच

हल्दी र रातो खुर्सानी धुलो

चिनी (वैकल्पिक) - स्वाद अनुसार। रातो ताजा कद्दू मिठास थप्छ।

नुन

तोरीको तेल - 1 चम्मच

भाँडो वा कौडामा तेल तताउनुहोस् र धुवाँ उठ्ने बित्तिकै पाँच फोरोन थप्नुहोस् र चर्को आवाज आउने बित्तिकै हरियो खुर्सानी हाल्नुहोस्। एक मिनेट र त्यसपछि पुई साग सहित सबै तरकारी भित्र जान्छ। हलचल र छोप्नुहोस्। केही मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि हल्दी र खुर्सानीको धूलो छिट्टै नुन र चिनीमा जान्छ। भाँडो छोप्नुहोस् र कम आगोमा पकाउनुहोस्। साग र तरकारीले पानी छोड्छ र पूरै मेडली भाँडोमा पकाउन थाल्छ...बिस्तारै।

भाँडोलाई बेवास्ता गर्न नदिनुहोस्। ढक्कन खोल्नुहोस् र यसलाई समय समयमा हलचल गर्नुहोस्। सबै पानी सुक्नु भन्दा पहिले तोरी र खसखसको पेस्ट हाल्नुहोस् र 3-4 मिनेटको लागि उच्च आगोमा पकाउनुहोस् जबसम्म सबै चीज मसिनो देखिँदैन। सेवा गर्ने कचौरामा स्थानान्तरण गर्नुहोस् ... सेवा गर्नुहोस्, खानुहोस् र यसको स्वाद पाउनुहोस्।

मैले पकाएको परिकार पूर्णतया शाकाहारी हो। यो चोर्चोरीमा नॉन-वेज डिशको रूपमा सेवा दिन तपाईं चिङ्गरी (सानो आकारको झींगा) र माछाको टाउको पनि थप्न सक्नुहुन्छ।

झिंगा थप्नको लागि, पहिले चिङ्गरीलाई सफा र डिभिन गर्नुहोस्, फ्राई गर्नुहोस् र राख्नुहोस्। माछाको टाउकोको लागि, हिल्सा माछाको टाउकोले छुट्टै इलिश (हिल्सा) स्वाद थप्छ। तर तपाईं रोहु माछाको टाउको र अन्य पनि थप्न सक्नुहुन्छ। माछाको टाउको सफा गर्नुहोस्, गाढा र कुरकुरा नदेखिएसम्म फ्राइ गर्नुहोस्। ग्यास बन्द हुनुभन्दा २-३ मिनेट अघि झिंगा थप्न सकिन्छ। भुटेको माछाको टाउकोको लागि, चोर्चोरीमा थप्नु अघि साना टुक्राहरूमा तोड्नुहोस्।