[ਲਾਤੀਨੀ ਨਾਮ] Curcuma longa L.

[ਪੌਦਾ ਸਰੋਤ] ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਜੜ੍ਹ

[ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ] Curcuminoids 95% HPLC

[ਦਿੱਖ] ਪੀਲਾ ਪਾਊਡਰ

ਪੌਦੇ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਜੜ੍ਹ

[ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ] 80 ਮੈਸ਼

[ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ] ≤5.0%

[ਹੈਵੀ ਮੈਟਲ] ≤10PPM

[ਸਟੋਰੇਜ] ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਸਿੱਧੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ।

[ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ] 24 ਮਹੀਨੇ

[ਪੈਕੇਜ] ਕਾਗਜ਼-ਡਰੰਮ ਅਤੇ ਦੋ ਪਲਾਸਟਿਕ-ਬੈਗ ਅੰਦਰ ਪੈਕ.

[ਨੈੱਟ ਵਜ਼ਨ] 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਡਰੱਮ

[ਕਰਕੁਮਾ ਲੋਂਗਾ ਕੀ ਹੈ?]

ਹਲਦੀ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹੀ ਬੂਟੀ ਵਾਲਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਰਕੁਮਾ ਲੋਂਗਾ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ Zingiberaceae ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅਦਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਟਿਊਮੇਰਿਕ ਵਿੱਚ ਅਸਲੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਰਾਈਜ਼ੋਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਪੌਦੇ ਲਈ ਵਪਾਰਕ ਮੁੱਲ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਟਿਊਮਰਿਕ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਉਤਪੰਨ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਧ ਦਵਾਈ ਦਾ ਸਥਿਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਮਸਾਲਾ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਦੇਖੋ…
ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਸਬਸਕ੍ਰਾਈਬ ਕਰੋ…
ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ, ਟਿੱਪਣੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਸੰਦ ਕਰੋ……
ਪੂਈ ਸ਼ਗ ਚੋਰਚੋਰੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ…ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪੁਈ ਸ਼ਾਗ - 1 ਕਿਲੋ. ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਤਣੇ ਤੋਂ ਤੋੜ ਕੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਡੰਡੀ ਨੂੰ 1 ½ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।

ਕੁਮਰੋ (ਪੇਠਾ) ਘਣ - 2 ਕੱਪ

ਆਲੂ - 2, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਘਣ

ਬੈਂਗਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - 1, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ

ਹਰੀ ਮਿਰਚ - ਵਿਚਕਾਰੋਂ 2-3 ਕੱਟੋ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ - 1 ਚਮਚ ਅਤੇ ਖਸਖਸ - 1 ਚਮਚ, ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ (ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਖਸਖਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)।

ਪੰਚ ਫੋਰੋਨ - 1 ½ ਚੱਮਚ

ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ

ਖੰਡ (ਵਿਕਲਪਿਕ) - ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ। ਲਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਪੇਠਾ ਮਿਠਾਸ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।

ਲੂਣ

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ - 1 ਚਮਚ

ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਧੂੰਆਂ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪੰਚ ਫੋਰਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਤਿੜਕੀ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਆਵੇ ਤਾਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੁਈ ਸ਼ਾਗ ਸਮੇਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅੰਦਰ ਚਲੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਅੱਗੇ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ। ਸ਼ਾਗ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਣੀ ਛੱਡਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਮੈਡਲੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ…ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ।

ਘੜੇ ਨੂੰ ਅਣਗੌਲਿਆ ਨਾ ਜਾਣ ਦਿਓ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ। ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਖਸਖਸ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੀ ਚੀਜ਼ ਗੂੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ... ਪਰੋਸੋ, ਖਾਓ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ।

ਮੈਂ ਜੋ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਚੋਰਚੌਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿੰਗਰੀ (ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਝੀਂਗੇ) ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੀ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੰਗਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਡਿਵੀਨ ਕਰੋ, ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਰੱਖੋ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਲਈ, ਹਿਲਸਾ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਿਰ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਇਲਿਸ਼ (ਹਿਲਸਾ) ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਹੂ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਿਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਲੱਗੇ। ਗੈਸ ਬੰਦ ਹੋਣ ਤੋਂ 2-3 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਲਈ, ਚੋਰਚੋਰੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ।