[Nazwa łacińska] Citrus aurantium L.

[Specyfikacja] Synefryna 4,0%–80%

[Wygląd] Żółtobrązowy proszek

Wykorzystana część rośliny: Owoce

[Rozmiar cząstek] 80 oczek

[Strata przy suszeniu] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Przechowywanie] Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła i ciepła.

[Okres przydatności do spożycia] 24 miesiące

[Opakowanie] Pakowane w papierowe bębny i dwie plastikowe torby w środku.

[Waga netto] 25 kg/bęben

[Co to jest Citrus Aurantium]

Citrus aurantium L, należący do rodziny Rutaceae, jest szeroko rozpowszechniony w Chinach. Zhishi, tradycyjna chińska nazwa Citrus aurantium, od dawna jest lekiem ludowym w tradycyjnej medycynie chińskiej (TCM poprawiającym niestrawność i pomagającym stymulować Qi (siłę energetyczną).

[Funkcjonować]

1. Mają działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, hipolipidemiczne, chroniące naczynia krwionośne, przeciwnowotworowe i obniżające poziom cholesterolu.

2. Mają funkcję hamowania następujących enzymów: fosfolipazy A2, lipoksygenazy, reduktazy HMG-CoA i cyklooksygenazy.

3. Mają funkcję poprawy zdrowia naczyń włosowatych poprzez zmniejszenie przepuszczalności naczyń włosowatych.

4. Mają funkcję zmniejszania kataru siennego i innych stanów alergicznych poprzez hamowanie uwalniania histaminy z komórek tucznych. Możliwą aktywność hesperydyny można wytłumaczyć hamowaniem syntezy poliamin. (ekstrakt z gorzkiej pomarańczy)

Oto jak to robię. Nie musisz tego robić w ten sposób, jeśli chcesz, możesz to zrobić zgodnie z poniższymi wskazówkami.

Prawdopodobnie nie masz w domu dobrej komory próżniowej, ale prawie na pewno masz lodówkę. Jeśli nie masz nic przeciwko czekaniu tygodnia, możesz poeksperymentować z liofilizacją w domu, korzystając z zamrażarki.
Do tego eksperymentu będziesz potrzebować tacy, najlepiej perforowanej. Jeśli masz coś w rodzaju stojaka do chłodzenia ciasta lub metalowej tacy z siatki, jest to idealne rozwiązanie. Możesz użyć blachy do ciastek lub talerza, jeśli to wszystko, co masz, ale eksperyment potrwa dłużej.
Teraz będziesz potrzebować czegoś do zamrożenia. Trzema dobrymi kandydatami są jabłka, ziemniaki i marchewka (jabłka mają tę zaletę, że smakują dobrze w stanie liofilizowanym). Za pomocą noża pokrój jabłko, ziemniaka i/lub marchewkę tak cienko, jak to możliwe (wypróbuj wszystkie trzy, jeśli je masz…). Cienki jak papier, jeśli możesz to zrobić. Im cieńsze cięcie, tym mniej czasu zajmie eksperyment. Następnie ułóż plastry na stojaku lub tacy i włóż je do zamrażarki. Chcesz to zrobić dość szybko, w przeciwnym razie plasterki ziemniaków i/lub jabłek odbarwią się.
Za pół godziny przyjrzyj się swojemu eksperymentowi. Plasterki należy zamrozić na stałe.
Przez następny tydzień przyjrzyj się swoim plasterkom. Stanie się tak, że woda w plasterkach sublimuje. Oznacza to, że woda w plasterkach przejdzie prosto ze stanu stałego w parę wodną, ​​nie przechodząc nigdy w stan ciekły (to samo robią kulki na mole, przechodząc prosto ze stanu stałego w stan gazowy – kulki na mole są jedyną rzeczą w życie normalnego człowieka, które sublimuje w sposób naturalny). Po około tygodniu (w zależności od tego, jak zimna jest Twoja zamrażarka i jak grube są plastry) Twoje plastry będą całkowicie suche. Aby przetestować plasterki jabłka lub ziemniaka pod kątem całkowitego wyschnięcia, wyjmij jeden plasterek i pozwól mu się rozmrozić. Jeśli nie wyschnie całkowicie, niemal natychmiast zmieni kolor na czarny.
Gdy wszystkie plasterki będą całkowicie suche, otrzymasz liofilizowane jabłka, ziemniaki i marchewkę. Można je „odtworzyć” wkładając plasterki do filiżanki lub miski i dodając odrobinę wrzącej wody (lub dodając zimnej wody i kuchenki mikrofalowej). Jabłka można jeść w stanie suszonym lub można je odtworzyć. Zauważysz, że odtworzone warzywa wyglądają i smakują prawie jak oryginał! Dlatego też liofilizacja jest popularną techniką konserwacji.

Dynie są już w sklepach, ale można je wykorzystać do znacznie więcej niż tylko latarni na Halloween, która po prostu wyląduje w koszu. Październik jest miesiącem przepisów na dynię w Roku Wegańskiego Jedzenie, więc zaglądaj tu co tydzień po nowe przepisy, które pozwolą Ci w pełni wykorzystać dynię.

Wędzone prażone pestki dyni.

Nigdy nie byłem fanem jedzenia ich w skorupce, ale kiedy gotujesz je na wolnym ogniu przez 10 minut, stają się dużo łatwiejsze do spożycia i strawienia. Sprawdzają się również jako chrupiąca posypka.

Składniki -
Nasiona z 1 dyni
1 łyżka oleju
Płatki chilli do smaku
½ łyżeczki płynnego dymu
1 łyżka sproszkowanego czosnku
2 łyżeczki papryki
Szczypta soli
2 łyżki noocha

Metoda -
1. Oczyść pestki dyni, aby usunąć z nich jak najwięcej dyni.
2. Napełnij patelnię wrzącą wodą i obficie solą. Dodaj umyte nasiona i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Odcedź nasiona, a następnie na suchej patelni dodaj pozostałe składniki i przygotuj marynatę. Dodaj nasiona i dobrze wymieszaj, aby równomiernie je pokryły.
4. Wysyp nasiona na blachę do pieczenia i rozprowadź je na płasko. Piec przez 20 minut, aż będą suche i zarumienione. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia i przechowywać w szczelnym pojemniku.

Dowiedz się więcej o Ivy
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

Instagram: instagram.com/umeko_chan
Facebook: www.facebook.com/yearofveganeats
Twitter: twitter.com/umeko_chan
Tumblr: rok-wegańskiego-jedzenia.tumblr.com/

Nowe filmy w każdą środę!