[Nome latino] Amorphophallus konjac

[Fonte vegetal] da China

[Especificações] Glucomanano85%-90%

[Aparência] Pó branco ou creme

Parte da planta usada: raiz

[Tamanho da partícula] Malha 120

[Perda na secagem] ≤10,0%

[Metal Pesado] ≤10PPM

[Armazenamento] Armazene em local fresco e seco, mantenha longe da luz direta e do calor.

[Prazo de validade] 24 meses

[Pacote] Embalado em tambores de papel e dois sacos plásticos dentro.

[Peso líquido] 25kgs/tambor

[Introdução]

Konjac é uma planta encontrada na China, Japão e Indonésia. A planta faz parte do gênero Amorphophallus. Normalmente, prospera nas regiões mais quentes da Ásia.

O extrato da raiz Konjac é conhecido como Glucomanano. O glucomanano é uma substância semelhante à fibra tradicionalmente usada em receitas alimentares, mas agora é utilizada como meio alternativo de perda de peso. Junto com esse benefício, o extrato de konjac também contém outros benefícios para o resto do corpo.

O principal material da goma konjac natural é o konjac fresco, que cresce na floresta virgem na área de Hubei. Usamos método avançado para destilar KGM, aminofenol, Ca, Fe, Se que são bons para a saúde. Konjac é conhecido como “o sétimo nutriente para o ser humano”.

A goma Konjac com sua capacidade especial de retenção de água, estabilidade, emulsibilidade, propriedade de espessamento, propriedade de suspensão e propriedade de gel pode ser especialmente adotada na indústria alimentícia.

[Função principal]

1.Pode reduzir a glicemia pós-prandial, o colesterol no sangue e a pressão arterial.

2.Pode controlar o apetite e reduzir o peso corporal.

3.Pode aumentar a sensibilidade à insulina.
4.Pode controlar a síndrome de resistência à insulina e o desenvolvimento de diabetesII.
5.Pode reduzir doenças cardíacas.

[Aplicativo]

1) Gelatinizador (geléia, pudim, queijo, rebuçado, geléia);

2) Estabilizador(carne, cerveja);

3) Formador de filme (cápsula, conservante)

4) Agente de conservação de água (Alimentos Assados);

5) Espessante (Macarrão Konjac, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac Imitando Alimentos);

6) Agente de adesão (Surimi);

7) Estabilizador de espuma (sorvete, creme, cerveja)

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Biscoitos caseiros com aveia e farinha integral, adoçados com estévia e eritritol

https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-integrali-senza-zuccheri-aggiunti.html

Ingredientes da receita

Ingredientes para 20 biscoitos

100 g de farinha integral
50 g de flocos de aveia
40 g de preparado à base de estévia e eritritol ou outro tipo de adoçante
20 ml de óleo de milho
50 g + 10 g de avelãs
50 g de tâmaras
4 g de fermento em pó
50 ml de água
1 pitada de sal

Preparação de biscoitos veganos integrais sem adição de açúcar

1. No liquidificador, misture 50 g de avelãs e os flocos de aveia: pique até obter um pó impalpável.

2. Pique as tâmaras, corte-as em pedaços e bata no copo do liquidificador. Pique as tâmaras até formar um creme.

3. Numa tigela, misture a avelã e a aveia em pó, a farinha integral, o fermento peneirado, o sal e o adoçante à base de estévia e eritritol.

Adoçante Stevia e eritritol: o que é?

A Stevia (Stevia rebudiana) é uma planta perene que sempre foi apreciada pelas suas extraordinárias capacidades adoçantes. Não é por acaso que a estévia também é chamada de “erva doce ou erva mel”: na verdade, suas folhas são muito ricas em componentes glicosídicos (por exemplo, esteviosídeo) com um poder adoçante que às vezes excede em 300 vezes a doçura da sacarose. Também possui propriedades hipoglicemiantes e pode ser definida como uma substância acariogênica.
O eritritol é um adoçante inovador pertencente à categoria dos polióis. É uma substância naturalmente presente em frutas e alimentos fermentados (mas também produzida industrialmente pela fermentação bacteriana de açúcares) e possui índice glicêmico zero. Além disso, este adoçante específico fornece apenas 0,2 Kcal/g e tem um poder adoçante de aproximadamente 70% em comparação com o açúcar clássico.
Ambas as substâncias adoçantes são estáveis ​​ao calor e não caramelizam durante o cozimento!
1 g deste adoçante em pó é capaz de proporcionar a mesma doçura proporcionada por 2 g de sacarose, com uma economia de calorias de 100%!

4. Com as mãos misture os pós com o creme de tâmaras: deverá obter uma mistura de migalhas.

5. Neste ponto misture tudo com óleo de semente e água: misture com as mãos e obtenha uma massa macia e não pegajosa.

6. Envolva a massa numa folha de película aderente e deixe repousar meia hora.

7. Com um rolo, abra a massa do biscoito sobre uma placa de massa, possivelmente com um pouco de farinha integral. Obtenha uma folha de massa com cerca de meio centímetro de espessura.

8. Usando um cortador de biscoitos do formato que desejar, corte os biscoitos e arrume-os um a um em um prato forrado com papel manteiga. As sobras podem ser misturadas novamente para fazer outros biscoitos.

9. Corte as avelãs restantes ao meio.

10. Coloque meia avelã no centro de cada biscoito.

11. Leve os biscoitos ao forno e leve ao forno quente, pré-aquecido a 180°C, durante 12 minutos (para obter biscoitos macios) ou durante 15 minutos (para obter biscoitos mais crocantes).

12. Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar e sirva.

13. Biscoitos veganos sem adição de açúcar podem ser armazenados em uma lata por 7 a 10 dias.

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