[Nome latino] Stevia rebaudiana

[Fonte vegetal]da China

[Especificações] 1. Extrato de Stevia em Pó (Esteviosídeos)

Glicosídeos de esteviol totais 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiosídeo-A

Rebaudiosídeo-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviosídeo 90%

Um monômero em glicosídeos de esteviol

[Aparência] Pó branco fino

Parte da planta usada: folha

[Tamanho da partícula] Malha 80

[Perda na secagem] ≤5,0%

[Metal Pesado] ≤10PPM

[Prazo de validade] 24 meses

[Pacote] Embalado em tambores de papel e dois sacos plásticos dentro.

[Peso líquido] 25kgs/tambor

Extrato de Estévia

[Características]

O açúcar Stevia apresenta alta doçura e baixo teor calórico e sua doçura é 200 350 vezes maior que a do açúcar de cana, mas sua caloria é apenas 1/300 da do açúcar de cana.

O componente do extrato de estévia que lhe confere doçura é uma mistura de vários glicosídeos de esteviol. Os componentes da doçura nas folhas de estévia são esteviosídeo, rebaudiosídeo A, C, D, E e dulcosídeo A. Rebaudiosídeo C, D, E e dulcosídeo A são pequenos em quantidade. Os principais componentes são esteviosídeo e rebaudiosídeo A.

A qualidade do esteviosídeo e do rebaudiosídeo A é melhor do que a de outros componentes, que são extraídos comercialmente e utilizados em diversas aplicações.

Os glicosídeos de esteviol presentes no extrato de estévia são chamados de “esteviosídeos” ou ¡° extrato de estévia ¡±. Entre estes “esteviosídeos”, o mais comum é o Stevioside seguido do RebaudiosideA. O Esteviosídeo possui sabor herbáceo leve e agradável e o Rebaudiosídeo-A não possui sabor herbáceo.

Embora o Rebaudiosídeo C e o Dulcósido A sejam pequenos em quantidade no extrato de estévia, eles são os principais componentes que conferem sabor amargo.

[Função]

Um grande número de testes farmacêuticos provaram que o açúcar estévia não tem efeitos colaterais, é cancerígeno e é seguro para consumo.

Comparado com a cana-de-açúcar, pode economizar 70% do custo. De cor branca pura, sabor agradável e sem cheiro peculiar, o açúcar Stevia é uma nova fonte de açúcar com ampla perspectiva de desenvolvimento. O açúcar Stevia rebaudianum é o agente natural de baixo teor agridoce, em sua maioria semelhante ao sabor da cana-de-açúcar, aprovado para uso pelo Ministério da Saúde do Estado e pelo Ministério da Indústria Leve.

É o terceiro sucedâneo natural de açúcar de cana e açúcar de beterraba com valor para o desenvolvimento e para a saúde, extraído das folhas do vegetal herbáceo da família composta - Stevia rebaudianum.

Preparação. Primeiro prepare o recheio. Usei avelãs e sementes de abóbora. Você pode levar passas, mas eu não adoro, então ignorei.
Rale a abóbora, meus olhos viram maçã, então resolvi colocar ali (mais corretamente duas maçãs).
Misture todos os ingredientes secos, acrescente os temperos e o purê.
Em seguida adicione óleo e água (pode usar suco, por exemplo multivitamínico, vai ficar uma delícia) mexa tudo rapidamente e despeje na forma untada com óleo e polvilhada com semolina.
Asse no forno em fogo médio por 40-45 min.
Bom apetite.
Ingredientes
semolina 1 copo
farinha de aveia 0,5 xícara
açúcar 0,5 xícara
purê de abóbora 1 copo
abóbora 2 unid.
fermento em pó 1 colher de sopa
bicarbonato de sódio 1 colher de chá.
óleo vegetal 4 colheres de sopa
especiarias (gengibre, canela, noz-moscada, cravo)
nozes
sementes de abóbora
água (suco) 1 copo

https://cookorama.net/en/blog/pies/lean-manna-cake-with-pumpkin-and-apple.html

Liberação musical https://audiomicro.com
Panificação, Tortas, Pratos magros, Pratos de vegetais, Pratos com frutas, Pratos de cereais, Concursos

https://www.nitai.no/stevia – Extrato de Estévia