[Nome latino] Stevia rebaudiana

[Fonte vegetal]da China

[Especificações] 1. Extrato de Stevia em Pó (Esteviosídeos)

Glicosídeos de esteviol totais 80%, 90%, 95%

2. Rebaudiosídeo-A

Rebaudiosídeo-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Esteviosídeo 90%

Um monômero em glicosídeos de esteviol

[Aparência] Pó branco fino

Parte da planta usada: folha

[Tamanho da partícula] Malha 80

[Perda na secagem] ≤5,0%

[Metal Pesado] ≤10PPM

[Prazo de validade] 24 meses

[Pacote] Embalado em tambores de papel e dois sacos plásticos dentro.

[Peso líquido] 25kgs/tambor

Extrato de Estévia

[Características]

O açúcar Stevia apresenta alta doçura e baixo teor calórico e sua doçura é 200 350 vezes maior que a do açúcar de cana, mas sua caloria é apenas 1/300 da do açúcar de cana.

O componente do extrato de estévia que lhe confere doçura é uma mistura de vários glicosídeos de esteviol. Os componentes da doçura nas folhas de estévia são esteviosídeo, rebaudiosídeo A, C, D, E e dulcosídeo A. Rebaudiosídeo C, D, E e dulcosídeo A são pequenos em quantidade. Os principais componentes são esteviosídeo e rebaudiosídeo A.

A qualidade do esteviosídeo e do rebaudiosídeo A é melhor do que a de outros componentes, que são extraídos comercialmente e utilizados em diversas aplicações.

Os glicosídeos de esteviol presentes no extrato de estévia são chamados de “esteviosídeos” ou ¡° extrato de estévia ¡±. Entre estes “esteviosídeos”, o mais comum é o Stevioside seguido do RebaudiosideA. O Esteviosídeo possui sabor herbáceo leve e agradável e o Rebaudiosídeo-A não possui sabor herbáceo.

Embora o Rebaudiosídeo C e o Dulcósido A sejam pequenos em quantidade no extrato de estévia, eles são os principais componentes que conferem sabor amargo.

[Função]

Um grande número de testes farmacêuticos provaram que o açúcar estévia não tem efeitos colaterais, é cancerígeno e é seguro para consumo.

Comparado com a cana-de-açúcar, pode economizar 70% do custo. De cor branca pura, sabor agradável e sem cheiro peculiar, o açúcar Stevia é uma nova fonte de açúcar com ampla perspectiva de desenvolvimento. O açúcar Stevia rebaudianum é o agente natural de baixo teor agridoce, em sua maioria semelhante ao sabor da cana-de-açúcar, aprovado para uso pelo Ministério da Saúde do Estado e pelo Ministério da Indústria Leve.

É o terceiro sucedâneo natural de açúcar de cana e açúcar de beterraba com valor para o desenvolvimento e para a saúde, extraído das folhas do vegetal herbáceo da família composta - Stevia rebaudianum.

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Neste vídeo vou dar algumas informações reais sobre o pólen de abelha fresco e como escolher o melhor do mercado hoje. Este vídeo tem cerca de dois minutos de duração e vou apresentar alguns fatos em vez de lindas fotos de abelhas e mel.

Quando falamos de pólen de abelha fresco, precisamos estar cientes de que ele pode conter até 20% de água. Agora isto é importante porque o pólen deve ser seco e deve ser feito o mais rápido possível após a coleta para reter seus fantásticos nutrientes. A melhor maneira é liofilizá-lo, pois se for seco com calor, esses componentes vitais podem ser gravemente danificados.

O próximo ponto importante é se o pólen de abelha foi realmente coletado em um ambiente livre de poluição. Não deveria haver fábricas, agricultura intensiva e culturas OGM nas proximidades porque os pesticidas utilizados podem perturbar os instintos de regresso das abelhas. O melhor lugar de todos é a Nova Zelândia ou certas áreas do Canadá.

Menciono a Nova Zelândia porque ainda é um país intocado e ainda não possui agricultura geneticamente modificada. Isso significa que o ar lá ainda é um dos mais puros da planta e também ajudado pelo fato de que os ventos frescos e limpos sopram da Antártica. Há também uma reserva natural na parte norte da Ilha Sul que é ideal para forrageamento seguro.

No que diz respeito ao pólen de abelha fresco, há um grande debate sobre se é melhor tomar os grânulos ou usar cápsulas. Muitas pessoas têm problemas em digerir a camada externa dura dos grânulos e isso pode interferir na absorção de todos os seus nutrientes vitais. É por isso que essas pessoas preferem as cápsulas de pólen de abelha.

Mas há quem argumente que se você conseguir digerir os grânulos frescos e tomá-los por via sublingual, estará muito melhor. A razão é que é provável que entre na corrente sanguínea sem causar muitos danos às glândulas salivares. Se você tomar as cápsulas, haverá um ambiente hostil do trato gastrointestinal e também da bile estomacal que pode comprometer os valiosos nutrientes.

Independentemente de como você decidir colher o pólen de abelha fresco, certifique-se de que ele seja colhido no melhor ambiente possível. Então, se você estiver comprando grânulos, você deve verificar se os apicultores estão seguindo os regulamentos e se há controles em vigor caso afirmem que se trata de agricultura orgânica.

SÉRIE DE SEMINÁRIOS DE CIÊNCIAS
28 de março de 2017

DESCRIÇÃO
A estrutura e as propriedades materiais dos tecidos carnudos e em crescimento das plantas são determinadas pelas suas paredes celulares (primárias). A exigência biológica em tecidos em crescimento para que as paredes celulares combinem resistência estrutural com flexibilidade e extensibilidade é atendida através de uma rede de fibras de celulose em forma de hidrogel que é modificada pela presença de outros polissacarídeos. A partir da medição direta nas paredes celulares isoladas das plantas e usando um sistema modelo de hidrogel de celulose bacteriana, foram deduzidas as regras moleculares que regem a associação de polissacarídeos não celulósicos com fibras de celulose. Os efeitos de várias características dos hidrogéis da parede celular nas propriedades características do material sob pequena deformação, compressão e extensão foram caracterizados e racionalizados. Serão discutidas as consequências para as propriedades do material vegetal e o comportamento alimentar das plantas no trato digestivo.

Sobre o Prof.
O professor Mike Gidley é Diretor do Centro de Nutrição e Ciências Alimentares (CNAFS) da QAAFI. A carreira do Prof. Gidley inclui 22 anos em P&D de alimentos no setor privado e os últimos 13 anos na UQ no Centro de Nutrição e Ciências Alimentares.

Os temas de pesquisa do CNAFS incluem 'Seleções Inteligentes' (como identificar as combinações certas de matérias-primas e processamento para fornecer alimentos preferidos pelo consumidor), 'Naturalmente Nutritivos' (maximizando as propriedades nutricionais intrínsecas dos produtos agrícolas em alimentos e ingredientes) e 'Exclusivamente Australiano” (identificando e validando oportunidades para produtos de elite provenientes de alimentos e ingredientes que só podem ter vindo da Austrália).

A própria pesquisa do Prof. Gidley está focada nas relações estrutura-função em componentes alimentares importantes, como grânulos de amido e paredes celulares vegetais. Isto levou à caracterização detalhada da digestão/fermentação do amido e da fibra alimentar in vitro e in vivo, com a compreensão gerada levando a oportunidades para otimizar o valor nutricional de alimentos e rações. Ele é líder de programa no Centro de Excelência em Paredes Celulares Vegetais do Australian Research Council (2011-2017)

SE INSCREVER:

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