[Nume latin] Curcuma longa L.

[Sursa plantei] Rădăcină din India

[Specificație] Curcuminoizi 95% HPLC

[Aspect] Pulbere galbenă

Partea plantei utilizată: rădăcină

[Dimensiunea particulelor] 80 Mesh

[Pierdere la uscare] ≤5,0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Depozitare] Depozitați într-o zonă rece și uscată, ferit de lumina directă și căldură.

[Perioada de valabilitate] 24 de luni

[Pachet] Ambalat în butoaie de hârtie și două pungi de plastic în interior.

[Greutate netă] 25 kg/tambur

[Ce este Curcuma Longa?]

Turmericul este o plantă erbacee cunoscută științific sub numele de Curcuma longa. Aparține familiei Zingiberaceae, care include ghimbir. Curcuma are mai degrabă rizomi decât rădăcini adevărate, care sunt sursa principală de valoare comercială pentru această plantă. Curcuma provine din sud-vestul Indiei, unde a fost un grajd al medicinei Siddha de mii de ani. Este, de asemenea, un condiment comun în bucătăria indiană și este adesea folosit ca aromă pentru muștarul asiatic.

VĂ RUGĂM ACEST VIDEO…
Vă rugăm să vă abonați la ACEST VIDEO…
VĂ RUGĂM DISTRIBUIȚI, COMENTAȚI și LIKE ACEST VIDEO…….
Pui shag chorchori este o rețetă foarte simplă... poate fi gătit ușor.

Pui shaag – 1 kg. Frunzele trebuie rupte din tulpina moale și tăiate în bucăți mici. Tăiați tulpina în lungime de 1 ½.

Kumro (dovleac) cuburi – 2 căni

Cartofi – 2, curățați și tăiați cubulețe

Vinete (optional) – 1, taiata cubulete

Ardei iute verzi – 2-3 fante în mijloc

Semințe de muștar – 1 lingură și semințe de mac – 1 linguriță, făcută într-o pastă (Acest fel de mâncare poate fi gătit și fără a adăuga muștar și pastă de mac).

Panch phoron - 1 ½ linguriță

Haldi și pudră de ardei iute roșu

Zahăr (opțional) – după gust. Dovleacul rosu proaspat adauga dulceata.

Sare

Ulei de muștar - 1 lingură

Încălziți uleiul într-o oală sau wok și de îndată ce iese fum adăugați panch phoron și pe măsură ce se aude trosnetul adăugați ardei iute verzi. Un minut și apoi intră toate legumele împreună cu pui shaag. Se amestecă și se acoperă. Gatiti cateva minute. Urmează în curând pudra de Haldi și chilli, urmată de sare și zahăr. Acoperiți oala și gătiți la foc mic. Shaag-ul și legumele eliberează apă și tot amestecul începe să se gătească în oală... încet.

Nu lăsa oala să rămână nesupravegheată. Deschideți capacul și amestecați-l din când în când. Înainte ca toată apa să se usuce, adăugați muștarul și pasta de semințe de mac și gătiți încă 3-4 minute la foc mare până când totul pare moale. Transferați într-un bol de servire... serviți, mâncați și obțineți gustul acestuia.

Felul de mâncare pe care l-am gătit este complet vegetarian. Puteți adăuga, de asemenea, chingri (creveți de dimensiuni mici) și cap de pește la acest Chorchori pentru a servi ca un fel de mâncare fără legume.

Pentru a adăuga creveții, mai întâi curățați și devenați chingri, prăjiți și păstrați-l. Pentru capul de pește, capul de pește hilsa adaugă o aromă distinctă Ilish (hilsa). Dar puteți adăuga și capul de pește Rohu și chiar altele. Curățați capul de pește, prăjiți până devine închis și crocant. Creveții pot fi adăugați cu 2-3 minute înainte ca gazul să fie oprit. Pentru capul de pește prăjit, rupeți în bucăți mici înainte de a adăuga la chorchori.