[لاطيني نالو] Curcuma longa L.

[ٻوٽي جو ذريعو] هندستان مان جڙ

[وضاحت] Curcuminoids 95٪ HPLC

[ظاهر] پيلو پائوڊر

ٻوٽي جو حصو استعمال ٿيل: روٽ

[ذري جي ماپ] 80 ميش

[سڪڻ تي نقصان] ≤5.0%

[بھاري ڌاتو] ≤10PPM

[اسٽوريج] ٿڌي ۽ خشڪ علائقي ۾ ذخيرو ڪريو، سڌي روشني ۽ گرمي کان پري رکو.

[شيلف زندگي] 24 مهينا

]صفت[ پيپر ڊرم ۾ ڀريل ۽ ٻه پلاسٽڪ جي ٿيلهي اندر.

[خالص وزن] 25 ڪلوگرام / ڊرم

[Curcuma Longa ڇا آهي؟]

Turmeric هڪ جڙي ٻوٽي آهي جيڪو سائنسي طور تي Curcuma longa جي نالي سان مشهور آهي. اهو Zingiberaceae خاندان سان تعلق رکي ٿو، جنهن ۾ ادرک شامل آهي. Tumeric ۾ حقيقي پاڙن جي بجاءِ rhizomes آھن، جيڪي ھن ٻوٽي لاءِ تجارتي قدر جو بنيادي ذريعو آھن. Tumeric ڏکڻ-اولهه هندستان مان نڪرندو آهي، جتي اهو هزارين سالن تائين سڌا دوا جو هڪ مستحڪم آهي. اهو پڻ هندستاني کاڌي ۾ هڪ عام مصالحو آهي ۽ اڪثر ڪري ايشيائي سرن جي ذائقي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

1 tb جھنگلي صاف، ٺھيل ۽ ليم جي رس سان ڌوئي
1 چمچ. سبز مصالحو
1/2 چمچ مڇي مصالحي
1 اسڪيلون ڪٽيل
لوڻ ذائقو ڪرڻ
ڪارا مرچ
——————————
1 1/2 پائونڊ ڪدو يا مکڻ جو اسڪواش
ميٿي يا ميٿي جا ٿورا داڻا
1/4 پيالو ڪٽيل پياز
گرم مرچ يا پيمنٽو مرچ جا ڪجھ ٽڪر
1 چمچ. ڪٽيل لہسن
1 چمچ براؤن شوگر - اختياري
لوڻ ذائقو ڪرڻ
1/2 ٽي اسپ روسٽ ٿيل گئر پائوڊر / روسٽ ڪيل ڪمين پائوڊر - اختياري
1/2 پيالو پاڻي يا ناريل کير
————————
ڪدو جي ڳالهه - https://www.youtube.com/watch?v=Z36ar8ZYuFk&t=75s

هاڻي روٽي - https://www.youtube.com/watch?v=N_aZr3e9kPc&t=40s

توهان جي حمايت ڏيکاريو - اڳ ۾ توهان جي مهرباني https://www.patreon.com/TrinicookingwithNatasha
————————————————————
مون کي انسٽاگرام تي ٽيگ ڪريو @trinicooking19 مان توهان جون تصويرون ٻيهر پوسٽ ڪندس.
مون کي اي ميل ڪريو توهان جا سڀئي سوال natashaskitchen19@gmail.com، مان جواب ڏيان ٿو))
————————————————————
ڪچي وينجن لاء سبز موسم - https://www.youtube.com/watch?v=nogEnLwM7-k&t=18s

بنيادي سبز مصالحو -

https://www.youtube.com/watch?v=S7nGHn00H8U&t=43s

بهترين بس اپ شٽ ريسيپي -

https://www.youtube.com/watch?v=cLE7kzgD2LM&t=49s

دالپوري روٽي -

https://www.youtube.com/watch?v=8xBqoRNTkKg&t=31s

———————————————————
منهنجي چينل تي توهان جي پراڊڪٽ جو جائزو وٺڻ يا فيچر ڪرڻ لاءِ مهرباني ڪري اي ميل موڪليو
natashaskitchen19@gmail.com
يا
ڏانهن پراڊڪٽ موڪليو
پي.او.باڪس @
نتاشا سان ٽريني پکا
پي باڪس 292474
ڊيوي، FL. 33329

اسٽيويا سڀ کان وڌيڪ اڀري اڀري علائقن ۾ ذيلي اڀرندڙ آبهوا ۾ وڌندو آهي. ٻين هنڌن تي ان کي سالياني طور پوکي سگهجي ٿو. ٻوٽو ھلڪي بناوٽ واري، چڱي نموني واري مٽي کي ترجيح ڏئي ٿو، جنھن ۾ نامياتي مادو شامل ڪيو ويو آھي. ان کي ڪافي پاڻي جي ضرورت آهي ته جيئن مٽي مسلسل نم هجي، پر گلي نه هجي. گرم، ٿڌ واري موسم ۾، اهو بهترين ڪم ڪندو نيم ڇانو ۾. پروپيگيشن بهار ۾ پوکيل ٻج مان ٿيندي آهي، پر اڀرڻ جي شرح گهٽ ٿي سگهي ٿي- اُميد رکي ته اڌ ٻج پوکيو وڃي جيڪو اڀرڻ نه ڏيندو. ٻوٽا پوکيو جڏهن ٿڌ جو سڀ خطرو ختم ٿي وڃي. پنن کي چڱيءَ طرح ڪٽبو ته گل ٿيڻ کان اڳ. ٻوٽا ڪٽنگن مان به وڌندا آهن، جن کي سياري جي آخر ۾ چڱو ڀلو ڪيو ويندو آهي. اسٽيويا جي پنن ۾ اسٽيويوسائيڊ جو مقدار ان وقت وڌي ٿو جڏهن ٻوٽا ڊگهي ڏينهن جي حالت ۾ پوکيا وڃن ٿا. جڏهن ته، اسٽيويا کي وڏي پيماني تي پوکڻ سان، ان کي پوکي سگهجي ٿو. چڱي نموني ڳاڙهي مٽي ۽ سٽي لومڙي مٽي. مٽي 6.5-7.5 جي پي ايڇ جي حد ۾ هجڻ گهرجي. هن ٻوٽي کي پوکڻ لاءِ لوڻ واري زمين کان پاسو ڪيو وڃي.

اسٽيويا جي پوک سڄي هندستان ۾ سال بھر ڪاميابيءَ سان ڪري سگهجي ٿي، جن علائقن ۾ برفباري ٿئي ٿي، يا سياري ۾ گرمي پد 5 ڊگري سينٽي گريڊ کان هيٺ وڃي ٿو. اونهاري جو گرمي پد اصل ۾ هن ٻوٽي کي متاثر نٿو ڪري، جيڪڏهن اونهاري جي اعليٰ گرمي پد اڳ ۾ ئي پوکجي چڪي آهي. جيئن ته ٻج جي ڄمڻ جي شرح تمام گهٽ آهي، ان ڪري ان جي پروپيگنڊا ٻوٽي آهي. جيتوڻيڪ اسٽيم ڪٽنگس ٻوٽن جي ٽشو ڪلچر لاءِ استعمال ٿينديون آهن، اهي ثابت ٿيا آهن ته اسٽيويا لاءِ پوک ڪرڻ لاءِ بهترين مواد آهي. اسٽيويا جا ٽشو ڪلچر ٻوٽا جينياتي طور تي خالص، جراثيمن کان پاڪ ۽ بهترين طاقت وارا آهن. ٽشو ڪلچر ٻوٽا سڄي سال پوکي سگهجن ٿا، اونهاري جي چوٽي جي موسم ۾ توقع آهي. هڪ مثالي پوکڻ جي کثافت 40,000 ٻوٽا في ايڪڙ آهي جنهن ۾ 25×40 سينٽي ميٽر جي فاصلي سان اڀريل بيڊ سسٽم ۾. مٽيءَ کي 25 ٽن سڙيل سڙيل هاري / هيڪٽر جي اباسل ڊريسنگ سان مالا مال ڪري سگهجي ٿو.

مٽي جو قسم
اسٽيويا لاءِ تمام سٺي پاڻي جي نيڪال جي ضرورت آهي ڪا به اهڙي مٽي جيڪا گهڻي وقت تائين نمي برقرار رکي اها اسٽيويا جي پوک لاءِ نا مناسب آهي ۽ مذهبي لحاظ کان ان کان پاسو ڪيو وڃي. اسٽيويا جي پوک لاءِ 6-7 پي ايڇ سان ڳاڙهي مٽي ۽ سٽي لوم بهترين آهن.

مٿي ڪيل بستري جي تياري
اسٽيويا کي وڌائڻ جو سڀ کان وڌيڪ اقتصادي طريقو اڀريل بيڊ ٺاهڻ آهي. مٿي ڪيل بستري جي اوچائي 15 سينٽي ميٽر ۽ ويڪر 60 سينٽي هجڻ گهرجي. هر ٻوٽي جي وچ ۾ فاصلو 23 سينٽي ميٽر. ان سان ٻوٽن جي آبادي لڳ ڀڳ 40,000 في ايڪڙ ٿيندي.

پوکڻ جو مواد
اتي بنيادي طور تي ٻه اختيار آهن ضرب لاء. پهريون ٽشو ڪلچر ۽ ٻيو اسٽيم ڪٽنگ. ٽشو ڪلچر بهترين آپشن آهي پر ڪيترن ئي هارين کي ٿلهي جي ڪٽڻ جو طريقو استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ويندي آهي. عملي تجربي جي مطابق، ٽشو ڪلچر جي ڀيٽ ۾ اسٽيم ڪٽڻ ڪڏهن ڪڏهن وڌيڪ مهانگو هوندو آهي ڇو ته اسٽيم ڪٽڻ جي اسٽيبلشمينٽ جي ڪاميابي جي شرح تمام گهٽ هوندي آهي، ان ۾ گهٽ ۾ گهٽ 25 هفتا لڳندا آهن ته اسٽيم ڪٽڻ کي مناسب فيڊنگ جڙ ۾ پيدا ٿيڻ لاءِ ٽرانسپلانٽيشن (ننڍا. اسٽيم ڪٽنگس ٽرانسپلانٽس 50 سيڪڙو کان وڌيڪ ڏيکاريا آهن موت جي شرح جي پهرين ڪجهه هفتن ۾ مکيه فيلڊ ۾ ٽرانسپلانٽس).

هارائڻ
فصل جو ٻيو اهم پاسو فصل جو وقت آهي. اهو ياد رکڻ گهرجي ته ڪنهن به وقت ٻوٽن کي گل ٿيڻ جي اجازت نه ڏني وڃي جڏهن ته گلن جي گلن کان پوءاسٽيويوسائيڊ فيصد تيزيءَ سان گهٽجي وڃي ٿو ۽ پنن کي وڪرو ڪرڻ جي قابل نه بڻايو وڃي ٿو. پنن کي ٿورڙي مقدار ۾ ڪٽڻ سان گڏ ڪيو ويندو آهي، يا سڄي ٻوٽي کي پاسي واري شاخن سان 10 کان 15 سينٽي ميٽرن جي فاصلي تي ڪٽيو ويندو آهي، پهرين فصل پوکڻ کان پوء چار کان پنج مهينا ڪري سگهجي ٿي. ان کان پوءِ پوکڻ هر ٽن مهينن ۾، لڳاتار پنجن سالن تائين ڪري سگهجي ٿو. ٻوٽي جي گلن تائين پنن ۾ مٺو سڀ کان وڌيڪ آهي. گلڻ کان اڳ، ٻوٽي کي مڪمل طور تي ڪٽيو وڃي ته زمين کان 10 سينٽي ميٽر پري. پنن جو نئون ٻوٽو اتان ئي ڦٽي نڪرندو. نئون ٻوٽو ٽن مهينن ۾ ٻيهر فصل لاءِ تيار ٿي ويندو. ٻوٽي هر سال هڪ ايڪڙ پوک مان 3000 ڪلوگرام خشڪ پنن جي پيداوار ڏئي ٿو. فصل جي پوکائي جيترو ٿي سگهي دير سان ڪرڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته سرديءَ جي ٿڌي گرمي پد ۽ ننڍڙن ڏينهن ۾ ٻوٽن جي مٺاس کي تيز ڪري ٿو جيئن اهي پيدائشي حالت ۾ ترقي ڪن ٿا.

توهان جي فصل ۾ مٺي کي کولڻ
هڪ دفعو سڀني پنن کي گڏ ڪيو ويو آهي، ان کي سڪي وڃڻ جي ضرورت آهي. هي ٿي سگهي ٿو
نيٽ تي پورو ٿيو. خشڪ ڪرڻ وارو عمل اهڙو ناهي جنهن کي تمام گهڻي گرمي جي ضرورت هجي؛ وڌيڪ اهم آهي سٺي هوا جي گردش. هڪ معتدل گرم موسم خزاں واري ڏينهن تي، اسٽيويا جي فصل کي 12 ڪلاڪن ۾ مڪمل سج ۾ جلدي سڪي سگهجي ٿو. (ان کان وڌيڪ وقت خشڪ ٿيڻ سان فائنل پراڊڪٽ جي اسٽيويوسائيڊ مواد گهٽجي ويندي.)
سڪل پنن کي ڪٽڻ اسٽيويا جي مٺي طاقت کي ڇڏڻ ۾ آخري قدم آهي. جي
سڪل پنن کي پائوڊر ڪيو وڃي ٿو، چانورن ۾ ۽ سڪل پائوڊر ڪنٽينر ۾ ذخيرو ٿيل آهي. اهو يا ته هٿ سان ڪري سگهجي ٿو، يا وڌيڪ اثر لاء، ڪافي گرائنر ۾ يا جڙي ٻوٽين لاء خاص بلينڈر ۾.

ويب سائٽ: https://www.natureherbs.org | www.natureherbs.co
اي ميل: natureherbs@ymail.com
Whatsapp: +91 841 888 5555
Skype: nature.herbs