[لاطيني نالو] Curcuma longa L.

[ٻوٽي جو ذريعو] هندستان مان جڙ

[وضاحت] Curcuminoids 95٪ HPLC

[ظاهر] پيلو پائوڊر

ٻوٽي جو حصو استعمال ٿيل: روٽ

[ذري جي ماپ] 80Mesh

[سڪڻ تي نقصان] ≤5.0%

[بھاري ڌاتو] ≤10PPM

[اسٽوريج] ٿڌي ۽ خشڪ علائقي ۾ ذخيرو ڪريو، سڌو روشني ۽ گرمي کان پري رکو.

[شيلف زندگي] 24 مهينا

]صفت[ پيپر ڊرم ۾ ڀريل ۽ ٻه پلاسٽڪ جي ٿيلهي اندر.

[خالص وزن] 25kgs / ڊرم

[Curcuma Longa ڇا آهي؟]

Turmeric هڪ جڙي ٻوٽي آهي جيڪو سائنسي طور تي Curcuma longa جي نالي سان مشهور آهي. اهو Zingiberaceae خاندان سان تعلق رکي ٿو، جنهن ۾ ادرک شامل آهي. Tumeric ۾ حقيقي پاڙن جي بجاءِ rhizomes آھن، جيڪي ھن ٻوٽي لاءِ تجارتي قدر جو بنيادي ذريعو آھن. Tumeric ڏکڻ-اولهه هندستان مان نڪرندو آهي، جتي اهو هزارين سالن تائين سڌا دوا جو هڪ مستحڪم آهي. اهو پڻ هندستاني کاڌي ۾ هڪ عام مصالحو آهي ۽ اڪثر ڪري ايشيائي سرن جي ذائقي طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

مھرباني ڪري ھي وڊيو ڏسو...
مھرباني ڪري ھن وڊيو کي سبسڪرائيب ڪريو…
مھرباني ڪري ھن وڊيو کي شيئر ڪريو، تبصرو ڪريو ۽ پسند ڪريو…….
Pui shag chorchori هڪ تمام سادو طريقو آهي… آساني سان پکا ٿي سگهي ٿو.

پائي شاگ - 1 ڪلو. پنن کي نرم اسٽيم مان ٽوڙڻ ۽ ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو وڃي. اسٽيم کي 1 ½ ڊيگهه ۾ ڪٽيو.

ڪمرو (ڪدو) ڪيوب - 2 پيالو

آلو - 2، ڇليل ۽ ڪڇ

بينگن (اختياري) - 1، ڪعب ۾ ڪٽي

سائي مرچ - وچ ۾ 2-3 ٽڪر

سرسيءَ جا داڻا – 1 چمچو ۽ پوست جو ٻج – 1 چمچو، پيسٽ ۾ ٺاهيو (هي ڊش سرس ۽ پوست جي داڻي جي پيسٽ کان سواءِ به پکا ٿي سگهي ٿي).

پنچ فورون - 1 ½ چمچ

هلدي ۽ لال مرچ پائوڊر

کنڊ (اختياري) - ذائقي مطابق. ڳاڙهو تازو ڪدو مٺي وڌائيندو آهي.

لوڻ

سرس جي تيل - 1 tbsp

ٿانءَ يا ڪڪڙ ۾ تيل گرم ڪريو ۽ جيئن ئي دونھون اڀري، پينچ فرون شامل ڪريو ۽ جيئن ئي ڪڪڙ جو آواز اچي ته سائي مرچ شامل ڪريو. هڪ منٽ پوءِ سڀ ڀاڄيون پوئي شاگ سان گڏ اندر هليو وڃن. ڪجهه منٽن لاء پچائڻ. اڳتي هلي هلدي ۽ مرچ پائوڊر جلدي پوءِ لوڻ ۽ کنڊ. برتن کي ڍڪيو ۽ گھٽ آگ تي پچايو. شاگ ۽ ڀاڄيون پاڻي ڇڏين ٿيون ۽ سڄو ميڊلي ٿانءَ ۾ پائڻ شروع ٿئي ٿو…آهستگي سان.

برتن کي بغير وڃڻ نه ڏيو. لڪ کي کوليو ۽ ان کي وقت کان وٺي هلايو. ان کان اڳ جو سڄو پاڻي سڪي وڃي، ان ۾ سرسيءَ ۽ پوپٽ جي داڻي جو پيسٽ شامل ڪريو ۽ وڌيڪ 3-4 منٽن لاءِ تيز آنچ تي پکايو، جيستائين سڄي شيءِ مٺي نظر اچي. خدمت ڪرڻ واري ٿانو ۾ منتقل ڪريو... خدمت ڪريو، کائو ۽ ان جو مزو وٺو.

جيڪا ڊش مون تيار ڪئي آهي اها مڪمل طور تي سبزي آهي. توهان هن چورچوري ۾ چنگري (ننڍي سائيز جي جھنگلي) ۽ مڇيءَ جو سر به شامل ڪري سگهو ٿا ته جيئن نان ويج ڊش جي خدمت ڪري سگهجي.

جھنگ کي شامل ڪرڻ لاءِ، پھريائين چنگري کي صاف ڪري، ان کي تري پوءِ رکو. مڇيءَ جي سر لاءِ، هيلسا مڇيءَ جو مٿو هڪ الڳ ايلش (هلسا) ذائقو وڌائيندو آهي. پر توهان پڻ شامل ڪري سگهو ٿا روهو مڇيءَ جو سر ۽ ٻيا به. مڇيءَ جي مٿي کي صاف ڪريو، ان وقت تائين ترايو جيستائين اُهو ڪارو ۽ ڪڪڙ نظر اچي. گيس بند ٿيڻ کان 2-3 منٽ اڳ پراون شامل ڪري سگھجي ٿو. تريل مڇيءَ جي سر لاءِ، چوروري ۾ شامل ڪرڻ کان اڳ ننڍن ٽڪرن ۾ ٽوڙيو.