[ලතින් නම] Stevia rebaudiana

[ශාක ප්‍රභවය] චීනයෙන්

[පිරිවිතර] 1.ස්ටේවියා සාරය කුඩු (ස්ටීවියෝසයිඩ්)

සම්පූර්ණ ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් 80%, 90%, 95%

2. රෙබෝඩියෝසයිඩ්-ඒ

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. ස්ටීවියෝසයිඩ් 90%

Steviol Glycosides හි එක් මොනෝමරයක්

[පෙනුම] සිහින් සුදු කුඩු

භාවිතා කරන ලද ශාක කොටස: පත්‍ර

[අංශු ප්‍රමාණය] 80 දැලක්

[වියලීමේ පාඩුව] ≤5.0%

[බැර ලෝහ] ≤10PPM

[රාක්ක කාලය] මාස 24

[පැකේජය] ඇතුළත කඩදාසි බෙර සහ ප්ලාස්ටික් බෑග් දෙකක අසුරා ඇත.

[ශුද්ධ බර] 25kgs/බෙර

ස්ටේවියා සාරය

[ලක්ෂණ]

ස්ටේවියා සීනිවල ඉහළ පැණි රස සහ අඩු කැලරි සහිත වන අතර එහි පැණි රස උක් සීනි මෙන් 200 350 ගුණයක් වන නමුත් එහි කැලරි ප්‍රමාණය උක් සීනිවල ප්‍රමාණයෙන් 1/300 ක් පමණි.

ස්ටේවියා සාරය එහි පැණි රසය ලබා දෙන සංරචකය විවිධ ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් මිශ්‍රණයකි. ස්ටේවියා පත්‍රවල පැණි රස සංරචක වන්නේ ස්ටීවියෝසයිඩ්, රෙබෝඩියෝසයිඩ් A, C, D, E සහ dulcoside A. Rebaudioside C, D, E සහ dulcoside A ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වේ. ප්‍රධාන සංරචක වන්නේ ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ රෙබෝඩියෝසයිඩ් ඒ ය.

Stevioside සහ rebaudiosideA වල ගුණාත්මක භාවය වාණිජමය වශයෙන් නිස්සාරණය කර විවිධ යෙදුම්වල භාවිතා කරන අනෙකුත් සංරචක වලට වඩා හොඳය.

ස්ටේවියා සාරය තුළ ඇති ස්ටීවියෝල් ග්ලයිකෝසයිඩ් "ස්ටීවියෝසයිඩ්" හෝ ¡°ස්ටේවියා සාරය¡± ලෙස හැඳින්වේ. මෙම "steviosides" අතර, වඩාත් සුලභ වන්නේ Stevioside පසුව RebaudiosideA වේ. Stevioside හි සුළු හා ප්‍රසන්න ශාකසාර රසයක් ඇති අතර Rebaudioside-A හි ශාකසාර රසයක් නොමැත.

ස්ටේවියා සාරය තුළ Rebaudioside C සහ dulcoside A ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වුවද, ඒවා තිත්ත පසු රසය ලබා දෙන ප්‍රධාන සංරචක වේ.

[කාර්යය]

ඖෂධීය පරීක්ෂණ විශාල සංඛ්යාවක් ස්ටේවියා සීනි අතුරු ආබාධ නොමැති බව ඔප්පු කර ඇත, පිළිකා කාරක, සහ ආහාර ගැනීම සඳහා ආරක්ෂිත වේ.

උක් සීනි සමඟ සසඳන විට, එය පිරිවැයෙන් 70% ක් ඉතිරි කර ගත හැකිය. පිරිසිදු සුදු පැහැය, ප්‍රසන්න රසය සහ විශේෂ සුවඳකින් තොරව, ස්ටේවියා සීනි සංවර්ධනය සඳහා පුළුල් ඉදිරිදර්ශනයක් සහිත නව සීනි ප්‍රභවයකි. ස්ටේවියා රෙබෝඩියනම් සීනි යනු උක් සීනිවල රසයට බොහෝ දුරට සමාන ස්වභාවික අඩු රසකාරක කාරකය වන අතර එය සෞඛ්‍ය රාජ්‍ය අමාත්‍යාංශය සහ සැහැල්ලු කර්මාන්ත අමාත්‍යාංශය විසින් භාවිතා කිරීමට අනුමත කර ඇත.

එය ස්ටේවියා රෙබෝඩියන් නම් සංයුක්ත පවුලේ ශාකසාර එළවළුවේ කොළ වලින් ලබාගත් සංවර්ධන සහ සෞඛ්‍ය ආරක්ෂණ වටිනාකමක් සහිත උක් සීනි සහ බීට් සීනිවල තුන්වන ස්වාභාවික අනුප්‍රාප්තිකයයි.

මම Stevia පාවිච්චි කරනවා. මට ඇත්තෙන්ම මිහිරි දතක් ඇති අතර, සීනි මත්පැන් වලට ඇබ්බැහි වූවා සේම හානිකර බවත් මා සිතන පරිදි, මගේ සීනි ප්‍රමාණය කළමනාකරණය කිරීමට උපකාරී වන විසඳුමක් සොයමින් සිටිමි. මම කලාතුරකින් බොන අතර "ලස්සන වයින් වීදුරුවක්" සඳහා ආශාවක් නැත; නමුත් මිහිරි රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මට මගේ සියලු ආත්ම දමනය නැති වී යයි…

ස්ටේවියා යනු ස්වභාවික රසකාරකයකි. පසුගිය වසර කිහිපය තුළ එය යුරෝපීය සහ එක්සත් ජනපද වෙළඳපොලේ ද ප්‍රධාන ධාරාවේ අමුද්‍රව්‍යයක් බවට පත්ව ඇතත්, සීනි හෝ කෘතිම රසකාරක ආදේශ කිරීම සම්බන්ධයෙන් බොහෝ දෙනෙකුට එය තවමත් නොදන්නා විකල්පයකි.

Stevia යනු කුමක්ද?

ස්ටේවියා යනු අඩි 2-4 ක් උසට වැඩෙන කොළ පැහැති කොළ සහිත ශාකයකි. එය දකුණු ඇමරිකාවට ආවේණික ශාකයකි; පැරගුවේ ගෝත්‍රිකයන් සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ රසකාරකයක් ලෙසත් ඖෂධයක් ලෙසත් භාවිතා කර ඇත.

ස්ටේවියා යනු ඖෂධ පැළෑටියකි. එහි ලතින් නම Stevia Rebaudiana Bertoni වේ. එය සංයුක්ත පවුලට අයත් වන අතර උදාහරණයක් ලෙස සලාද කොළ සහ චිකරි ඇතුළත් වේ. ස්ටේවියා මිහිරි රසය සඳහා වගකිව යුතු ප්රධාන සංයෝග දෙක හැඳින්වේස්ටීවියෝසයිඩ්සහරෙබෝඩියෝසයිඩ් ඒශාකයේ කොළ වල දක්නට ලැබේ.

Stevia වර්ග බොහොමයක් තිබේ. ස්ටේවියා වල මිහිරි රසයේ ගුණාත්මක භාවය රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන විශේෂ සහ එය පරිභෝජනය කරන්නේ කුමන ආකාරයෙන්ද යන්න මතය. ඔබට ස්ටේවියා කුඩු සහ දියර ආකාරයෙන් සොයාගත හැකිය. එය පරිභෝජනය කළ හැකි වඩාත්ම ස්වාභාවික ස්වරූපය වන්නේ හරිත කුඩු ය. එය සෑදී ඇත්තේ වියළි ස්ටේවියා කොළ බිම දැමීමෙනි. එය සීනි වලට වඩා 10-15 ගුණයක් පැණි රසයි. සුදු කුඩු ආකෘතිය ස්ටේවියා හි සැකසූ ආකාරයකි. එහි අනුකූලතාව කැස්ටර් සීනි වලට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් එය කිහිප ගුණයකින් වැඩි සාන්ද්‍රණයකි (වෙළඳනාම අනුව වෙනස් වේ). දියර සාරය සාමාන්යයෙන් මත්පැන් අඩංගු වේ, නමුත් මධ්යසාර රහිත නිෂ්පාදන විවිධ සැපයුම්කරුවන්ගෙන් ද මිලදී ගත හැකිය. සැකසූ ආකෘති (කුඩු හෝ දියර) සීනි වලට වඩා 100-300 ගුණයකින් පැණි රස විය හැක.

ස්ටේවියාට යම් පසු රසයක් ඇති අතර එය පුරුදු වීමට ටික වේලාවක් ගත වේ. වෙළඳපොලේ පවතින විවිධ ආකෘති සහ වෙළඳ නාම උත්සාහ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ