[latinský názov] Stevia rebaudiana

[Rastlinný zdroj] z Číny

[Špecifikácie] 1. Prášok extraktu stévie (steviosidy)

Celkové glykozidy steviolu 80 %, 90 %, 95 %

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Steviozid 90 %

Jeden monomér v glykozidoch steviolu

[Vzhľad] Jemný biely prášok

Použitá časť rastliny: List

[Veľkosť častíc] 80 Mesh

[Strata sušením] ≤ 5,0 %

[Ťažký kov] ≤10PPM

[Čas použiteľnosti] 24 mesiacov

[Balík] Balené v papierových sudoch a dvoch plastových vreckách vo vnútri.

[Čistá hmotnosť] 25 kg / bubon

Extrakt zo stévie

[Charakteristika]

Stéviový cukor sa vyznačuje vysokou sladkosťou a nízkym obsahom kalórií a jej sladkosť je 200 350-krát vyššia ako v porovnaní s trstinovým cukrom, ale jej kalorická hodnota je iba 1/300 v porovnaní s trstinovým cukrom.

Zložkou extraktu zo stévie, ktorá mu dodáva sladkosť, je zmes rôznych glykozidov steviolu. Zložkami sladkosti v listoch stévie sú steviozid, rebaudiozid A, C, D, E a dulcozid A. Rebaudiozid C, D, E a dulcozid A sú v malom množstve. Hlavnými zložkami sú steviozid a rebaudiozid A.

Kvalita steviozidu a rebaudiozidu A je lepšia ako kvalita iných zložiek, ktoré sa komerčne extrahujú a používajú v rôznych aplikáciách.

Glykozidy steviolu prítomné v extrakte zo stévie sa označujú ako „stéviozidy“ alebo „výťažok zo stévie“. Spomedzi týchto „steviosidov“ je najbežnejší Stevioside, po ktorom nasleduje RebaudiosideA. Stevioside má jemnú a príjemnú bylinkovú chuť a Rebaudioside-A nemá žiadnu bylinkovú chuť.

Hoci sú Rebaudiozid C a dulcozid A v extrakte zo stévie v malom množstve, sú hlavnými zložkami, ktoré dodávajú horkú pachuť.

[Funkcia]

Veľké množstvo farmaceutických testov dokázalo, že stévia cukor nemá vedľajšie účinky, karcinogény a je bezpečná pri konzumácii.

V porovnaní s trstinovým cukrom dokáže ušetriť 70 % nákladov. S čisto bielou farbou, príjemnou chuťou a bez zvláštnej vône je Stévia cukor novým zdrojom cukru so širokou perspektívou vývoja. Cukor Stévia rebaudianum je prírodné nízkosladké činidlo väčšinou podobné príchuti trstinového cukru, schválené na použitie štátnym ministerstvom zdravotníctva a ministerstvom ľahkého priemyslu.

Ide o tretie prírodné succedaneum trstinového a repného cukru s vývojovou a zdravotnou hodnotou, extrahované z listov bylinnej zeleniny zloženej čeľade Stevia rebaudianum.

Používam Stéviu. Mám naozaj chuť na sladké a hľadal som riešenie, ktoré mi pomôže zvládnuť príjem cukru, pretože si myslím, že cukor je rovnako návykový a škodlivý ako alkohol. Málokedy pijem a nemám chuť na „pekný pohár vína“; ale keď príde na chuť na sladké, strácam všetku sebakontrolu...

Stévia je prírodné sladidlo. Hoci sa v posledných rokoch stáva bežnou ingredienciou aj na európskom a americkom trhu, pre mnohých je stále neznámou možnosťou, pokiaľ ide o náhradu cukru alebo umelých sladidiel.

Čo je Stévia?

Stévia je rastlina so zelenými listami dorastajúcimi do výšky 2-4 stopy. Je to pôvodná rastlina z Južnej Ameriky; Paraguajské kmene ho po stáročia používali ako sladidlo aj ako liek.

Stévia je bylinka. Jeho latinský názov je Stevia Rebaudiana Bertoni. Patrí do rodiny Composite, kam patrí napríklad šalát a čakanka. Dve hlavné zlúčeniny, ktoré sú zodpovedné za sladkú chuť stévie, sa nazývajústeviozidaRebaudiozid Aktoré sa nachádzajú v listoch rastliny.

Existuje veľa rôznych druhov stévie. Kvalita sladkej chuti Stévie závisí od druhu použitého pri výrobe a v akej forme sa konzumuje. Stéviu nájdete v práškovej aj tekutej forme. Najprirodzenejšia forma, v ktorej sa dá konzumovať, je zelený prášok. Vyrába sa jednoduchým pomletím sušených listov stévie. Je asi 10-15 krát sladší ako cukor. Biela prášková forma je spracovaná forma stévie. Jeho konzistencia je veľmi podobná práškovému cukru, ale je niekoľkonásobne koncentrovanejšia (líši sa v závislosti od značiek). Tekutý extrakt bežne obsahuje alkohol, ale nealkoholické produkty možno zakúpiť aj od rôznych dodávateľov. Spracované formy (prášok alebo tekutina) môžu byť 100-300-krát sladšie ako cukor.

Stévia má určitú dochuť, na ktorú si treba trochu času zvyknúť. Odporúča sa vyskúšať rôzne formy a značky, ktoré existujú na trhu