[Latinský názov] Curcuma longa L.

[Rastlinný zdroj] Koreň z Indie

[Špecifikácia] Kurkuminoidy 95 % HPLC

[Vzhľad] Žltý prášok

Použitá časť rastliny: Koreň

[Veľkosť častíc] 80 mesh

[Strata sušením] ≤5,0 %

[Ťažký kov] ≤10PPM

[Skladovanie] Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred priamym svetlom a teplom.

[Čas použiteľnosti] 24 mesiacov

[Balík] Balené v papierových sudoch a dvoch plastových vreckách vo vnútri.

[Čistá hmotnosť] 25 kg / bubon

[Čo je Curcuma Longa?]

Kurkuma je bylinná rastlina známa vedecky ako Curcuma longa. Patrí do čeľade Zingiberaceae, kam patrí zázvor. Kurkuma má skôr oddenky ako pravé korene, ktoré sú primárnym zdrojom komerčnej hodnoty tejto rastliny. Kurkuma pochádza z juhozápadnej Indie, kde je stabilnou medicínou Siddha po tisíce rokov. Je tiež bežným korením v indickej kuchyni a často sa používa ako aróma do ázijskej horčice.

POZRITE SI TOTO VIDEO…
PROSÍM, ODBERTE TOTO VIDEO…
PROSÍM ZDIEĽAJTE, KOMENTUJTE A LIKUJTE TOTO VIDEO....
Pui shag chorchori je veľmi jednoduchý recept...dá sa ľahko variť.

Pui shaag - 1 kg. Listy je potrebné odlomiť z mäkkej stonky a nakrájať na malé kúsky. Odrežte stonku na 1 ½ dĺžky.

Kumro (tekvica) na kocky – 2 šálky

Zemiaky - 2, ošúpané a nakrájané na kocky

Baklažán (voliteľné) – 1, nakrájaný na kocky

Zelené chilli papričky – 2-3 zárezy v strede

Horčičné semiačka – 1 polievková lyžica a mak – 1 polievková lyžica, urobené na pastu (toto jedlo je možné variť aj bez pridania horčice a makovej pasty).

Panch phoron - 1 ½ lyžičky

Haldi a červený chilli prášok

Cukor (voliteľné) - podľa chuti. Červená čerstvá tekvica dodáva sladkosť.

Soľ

Horčičný olej - 1 polievková lyžica

V hrnci alebo woku zohrejte olej a hneď ako sa začne dymiť, pridajte panch phoron a keď sa ozve praskavý zvuk, pridajte zelené čili. Jedna minúta a potom všetka zelenina spolu s pui shaag ide dovnútra. Premiešajte a prikryte. Varte pár minút. Ďalej nasleduje haldi a chilli prášok, po ktorom nasleduje soľ a cukor. Hrniec prikryjeme a varíme na miernom plameni. Shaag a zelenina pustia vodu a celá zmes sa v hrnci začne variť...pomaly.

Nenechávajte hrniec bez dozoru. Otvorte veko a z času na čas premiešajte. Kým všetka voda vyschne, pridajte horčicu a makovú pastu a varte ďalšie 3-4 minúty na silnom plameni, kým to celé nebude kašovité. Preneste do servírovacej misky...podávajte, jedzte a ochutnajte.

Jedlo, ktoré som uvaril, je úplne vegetariánske. Do tohto Chorchori môžete pridať aj chingri (malé krevety) a rybiu hlavu, aby ste mohli slúžiť ako jedlo bez zeleniny.

Ak chcete pridať krevety, najprv očistite a vydlabte chingri, opečte a uchovajte. Rybia hlava hilsa dodáva rybej hlave výraznú ílsku (hilsa) príchuť. Ale môžete pridať aj hlavu ryby Rohu a dokonca aj iné. Očistite rybiu hlavu, smažte, kým nebude tmavá a chrumkavá. Krevety môžete pridať 2-3 minúty pred vypnutím plynu. Pre vyprážanú rybiu hlavu pred pridaním do chorchori rozdeľte na malé kúsky.