[Latinsko ime] Citrus aurantium L.

[Specifikacija] Synephrine 4,0%–80%

[Videz] Rumeno rjav prah

Uporabljeni deli rastline: sadje

[Velikost delcev] 80 mesh

[Izguba pri sušenju] ≤5,0 %

[Heavy Metal] ≤10 PPM

[Shranjevanje] Hraniti v hladnem in suhem prostoru, stran od neposredne svetlobe in vročine.

[Rok uporabnosti] 24 mesecev

[Paket] Pakirano v papirnate bobne in dve plastični vrečki v notranjosti.

[Neto teža] 25 kg/boben

[Kaj je Citrus Aurantium]

Citrus aurantium L, ki spada v družino Rutaceae, je zelo razširjen na Kitajskem. Zhishi, kitajsko tradicionalno ime za Citrus aurantium, je že dolgo ljudsko zdravilo v tradicionalni kitajski medicini (TCM za izboljšanje prebavne motnje in pomoč pri stimulaciji Qi (energijske sile).

[Funkcija]

1. Imajo funkcijo antioksidantov, protivnetnih, hipolipidemičnih, vazoprotektivnih in antikancerogenih ter zniževanja holesterola.

2. Imajo funkcijo zaviranja naslednjih encimov: fosfolipaze A2, lipoksigenaze, HMG-CoA reduktaze in ciklooksigenaze.

3. Imajo funkcijo izboljšanja zdravja kapilar z zmanjšanjem prepustnosti kapilar.

4. Imajo funkcijo zmanjšanja senenega nahoda in drugih alergijskih stanj z zaviranjem sproščanja histamina iz mastocitov. Možno delovanje hesperidina bi lahko razložili z zaviranjem sinteze poliaminov. (izvleček grenke pomaranče)

Takole delam jaz. Tega vam ni treba narediti na ta način, če želite, lahko to storite po spodnjih navodilih.

Doma verjetno nimate dobre vakuumske komore, skoraj zagotovo pa imate hladilnik. Če vas ne moti počakati en teden, lahko poskusite z zamrzovanjem sušenja doma z zamrzovalnikom.
Za ta poskus boste potrebovali pladenj, po možnosti perforiran. Če imate nekaj, kot je stojalo za hlajenje torte ali kovinski mrežasti pladenj, je popoln. Uporabite lahko pekač za piškote ali krožnik, če je to vse, kar imate, vendar bo poskus trajal dlje.
Zdaj boste potrebovali nekaj za zamrzovanje. Trije dobri kandidati so jabolka, krompir in korenje (prednost jabolk je, da so dobrega okusa v liofiliziranem stanju). Z nožem narežite jabolko, krompir in/ali korenček čim tanjše (poskusite vse tri, če jih imate ...). Tanek papir, če lahko. Tanjše ko odrežete, manj časa bo trajal poskus. Nato rezine razporedite po rešetki ali pladnju in jih postavite v zamrzovalnik. To želite narediti dokaj hitro, sicer se bodo rezine krompirja in/ali jabolka razbarvale.
Čez pol ure si oglejte svoj poskus. Rezine morajo biti trdno zamrznjene.
V naslednjem tednu si oglejte svoje rezine. Zgodilo se bo, da bo voda v rezinah sublimirala. To pomeni, da se bo voda v rezinah pretvorila naravnost iz trdne vode v vodno paro, pri čemer nikoli ne bo šla skozi tekoče stanje (to je isto kot kroglice naftalina, ki bodo prešle naravnost iz trdnega v plinasto stanje – kroglice naftalina so edina stvar v običajno življenje osebe, ki sublimira naravno). Po kakšnem tednu (odvisno od tega, kako hladen je zamrzovalnik in kako debele so rezine) bodo vaše rezine popolnoma suhe. Če želite preveriti, ali so rezine jabolka ali krompirja popolnoma posušene, vzemite eno rezino in pustite, da se odtali. Skoraj takoj postane črna, če ni popolnoma suha.
Ko so vse rezine popolnoma suhe, imate liofilizirana jabolka, krompir in korenje. Lahko jih "rekonstituirate" tako, da date rezine v skodelico ali skledo in dodate malo vrele vode (ali dodate hladno vodo in mikrovalovno pečico.) Jabolka lahko jeste v posušenem stanju ali pa jih rekonstituirate. Opazili boste, da je rekonstituirana zelenjava po videzu in okusu precej podobna izvirniku! Zato je liofilizacija priljubljena tehnika konzerviranja.

Buče so zdaj v trgovinah, vendar jih je mogoče uporabiti za veliko več kot lučko za noč čarovnic, ki bo preprosto končala v smetnjaku. Oktober je mesec receptov z bučami tukaj na A Year of Vegan Eats, zato se vsak teden vrnite po nove recepte, da kar najbolje izkoristite svojo bučo.

Smokey pečena bučna semena.

Nikoli nisem bil navdušen nad tem, da bi jih jedli z lupino, a ko jih dušite 10 minut, jih je veliko lažje jesti in prebaviti. Prav tako se skalijo kot hrustljavi preliv.

Sestavine –
Semena iz 1 buče
1 žlica olja
Čilijevi kosmiči po okusu
½ žličke tekočega dima
1 žlica česna v prahu
2 žlički paprike
Ščepec soli
2 žlici noocha

Metoda –
1. Očistite bučna semena, da z njih odstranite čim več buč.
2. Ponev napolnite z vrelo vodo in izdatno posolite. Dodajte oprana semena in kuhajte 10 minut. Medtem ko se to zgodi, pečico predhodno segrejte na 200 C.
3. Odcedite semena in nato v suho ponev dodajte preostale sestavine, da pripravite marinado. Dodajte semena in dobro premešajte, da so enakomerno prekrita.
4. Semena stresemo na pekač in jih ravno razporedimo. Pečemo 20 minut, dokler niso suhi in popečeni. Pustite, da se popolnoma ohladi in shranite v nepredušni posodi.

Izvedite več o Ivy
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

Instagram: instagram.com/umeko_chan
Facebook: www.facebook.com/yearofveganeats
Twitter: twitter.com/umeko_chan
Tumblr: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

Nov video je vsako sredo!