[Jina la Kilatini] Vitis vinifera L.

[Chanzo cha Mimea]kutoka Uchina

[Vipimo]Proanthocyanidins polyphenol

[Muonekano]Poda laini ya zambarau nyekundu

Sehemu ya mmea Inayotumika: Ngozi

[Ukubwa wa chembe] 80 Mesh

[Hasara wakati wa kukausha] ≤5.0%

[Chuma Nzito] ≤10PPM

[Mabaki ya dawa] EC396-2005, USP 34, EP 8.0, FDA

[Maisha ya rafu] Miezi 24

[Kifurushi] Imefungwa kwenye ngoma za karatasi na mifuko miwili ya plastiki ndani.

[Uzito halisi] 25kgs/ngoma

Kazi

1.Dondoo ya ngozi ya zabibu inayotumika kupunguza hatari ya saratani;

2.Mchuzi wa ngozi ya zabibu una matumizi ya shughuli za antioxidant;

3.Kutoa ngozi ya zabibu ina kupambana na uchochezi, kuondolewa kwa kuvimba;

4.Mchuzi wa ngozi ya zabibu unaweza kupunguza matukio ya matangazo na cataracts;

5.Dondoo ya ngozi ya zabibu itapunguza uji wa sclerosis ya mishipa ya zoezi;

6.Dawa ya ngozi ya zabibu itaimarisha mishipa ya damu kubadilika kwa ukuta.

Maombi

1. Dondoo ya ngozi ya zabibu inaweza kufanywa kuwa vidonge, troche na granule kama chakula cha afya;

2. High quality zabibu dondoo ngozi imekuwa sana aliongeza katika kinywaji na mvinyo, vipodozi kama maudhui ya kazi;

3. Dondoo la ngozi ya zabibu huongezwa kwa wingi katika kila aina ya vyakula kama vile keki, jibini kama malezi, antiseptic asilia huko Uropa na USA, na imeongeza usalama wa chakula.

Dondoo ya Ngozi ya Zabibu ni nini?

Dondoo la ngozi ya zabibu ni vitokanavyo na viwanda kutoka kwa mbegu za zabibu ambazo zina mkusanyiko mkubwa wa vitamini E, flavonoids, asidi linoleic, na OPC. Kwa kawaida, fursa ya kibiashara ya kuchimba sehemu za dondoo za mbegu ya zabibu imekuwa ya kemikali zinazojulikana kama polyphenols, ikiwa ni pamoja na oligomeric proanthocyanidins zinazotambuliwa kama antioxidants.

Dondoo la ngozi ya zabibu ni tajiri katika Oligomers Procyanidin Complexes (OPC) , ambayo ni antioxidant yenye nguvu. Mbali na uwezo mkubwa zaidi wa zaidi ya mara 20 kuliko vitamini C. Ngozi ya zabibu pia ni bora mara 50 kuliko vitamini E. Dondoo ya ngozi ya zabibu husaidia kuimarisha mfumo wa kinga, na pia kupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, ambayo ni ya juu sana. thamani ya soko. Procyanidin B2, ambayo ni kiwanja amilifu zaidi ili kupunguza radicals bure ambayo husababisha kuzeeka, inapatikana tu katika Mbegu ya Zabibu.

Huko Ulaya, OPC kutoka kwa dondoo la ngozi ya zabibu proanthocyanidin imekubaliwa na kutumika kwa miongo kadhaa kama kiwanja salama na bora. Dondoo ya ngozi ya zabibu haina rekodi ya sumu yoyote ya papo hapo au sugu, haina athari mbaya hata chini ya kipimo cha juu sana. Kwa sababu hizi, proanthocyanidins ya ngozi ya zabibu imekuwa nyota mpya katika soko la kuongeza chakula.

Bidhaa hii kwa sasa ndiyo bidhaa bora zaidi na yenye nguvu zaidi ya afya ya wanaume duniani.
Kwa maelezo zaidi na jinsi ya kununua, tembelea https://youtu.be/xOeWvvUG1To

Historia ya Pickles

Historia ya kweli ya kachumbari kwa kiasi fulani ni siri. Ingawa wengine wanaamini ilianza India miaka 4030 iliyopita.
Kachumbari za kawaida za mtindo wa Kihindi hufanywa kutoka kwa embe na chokaa. Nyingine ni pamoja na cauliflower, karoti, figili, nyanya, vitunguu, malenge, moyo wa mitende, shina la lotus, rose petals, tangawizi, amla, [1] kitunguu saumu, pilipili ya kijani au nyekundu, kohlrabi, cordia, kerda, viazi vikuu vya zambarau, karonda, chungu. gourd, jackfruit, uyoga, biringanya, tango, turnip na lapsi. Katika baadhi ya mikoa, kabichi huchujwa pamoja na pilipili na viungo vingine, vinavyofanana kwa mtindo na ladha ya kimchi.

Aina mbalimbali za viungo vinaweza kutumika wakati wa kuchuna, kama vile asafetida, poda ya pilipili nyekundu, manjano, na fenugreek.

Kachumbari zilizotengenezwa nyumbani hutayarishwa wakati wa kiangazi na hukomazwa kwa kuangaziwa na jua kwa hadi wiki mbili. Kachumbari huhifadhiwa kwa muslin wakati inakomaa. Viwango vya juu vya chumvi, mafuta na viungo hufanya kama vihifadhi. Kachumbari nyingi zinazozalishwa kibiashara hutumia vihifadhi kama vile asidi ya citric na benzoate ya sodiamu.

Hata wakati wa kutumia viungo kuu sawa, pickles za Hindi zinaweza kutofautiana sana katika ladha kutokana na tofauti katika mbinu za maandalizi na viungo vinavyotumiwa. Kachumbari ya embe kutoka India Kusini inaweza kuonja tofauti sana na ile iliyotengenezwa Kaskazini mwa India, na kwa ujumla ni spicier zaidi kuliko kachumbari kutoka Kaskazini mwa India. Katika majimbo ya kusini, mafuta ya ufuta kwa ujumla hupendelewa, huku mafuta ya haradali kwa ujumla yanapendekezwa katika majimbo ya kaskazini kwa kutengeneza kachumbari.

Katika jimbo la kaskazini la Haryana, Panipat ni maarufu kwa kuwa kitovu cha kutengeneza aina za kibiashara za achari ya ladha. Aina moja kuu ya kiungo kilichotayarishwa kwa embe, pilipili na limau ni maarufu sana, lakini jiji hilo ni maarufu kwa pachranga (kihalisi 'rangi tano', iliyoandaliwa na mboga tano) na satranga ((kihalisi 'rangi saba', iliyoandaliwa na mboga tano) ambayo Hukomaa kwa mafuta ya haradali kwa kutumia viambato vikuu kama vile maembe mbichi, mbaazi, shina la lotus, karonda na amla au ndimu, zikiwa zimechujwa na viungo vizima vya asili ya Haryanvi na Kipunjabi, kachumbari hii ni kubwa na yenye viungo na viungo. . Pachranga achar iliundwa kwa mara ya kwanza na Murli Dhar Dhingra nchini Pakistani mwaka wa 1930, wazao wake wa Dingra na Malik waliileta india mwaka wa 1943. Panipat hutoa achar yenye thamani ya zaidi ya INR50 crore kila mwaka (takwimu za 2016), zinazotolewa kwa masoko ya ndani na pia kusafirishwa nje ya nchi. hadi Uingereza, Marekani, Uingereza na mashariki ya kati.[4][5][6]

Kusini mwa India, mboga nyingi hukaushwa kwenye jua kwa vikolezo, na hivyo kuchukua fursa ya siku nyingi za joto na jua mwaka mzima, na hivyo kufanya kachumbari kuwa chakula kikuu cha kila siku. Ukaushaji wa jua kwa asili huhifadhi mboga, pamoja na viungo kama vile haradali, mbegu za fenugreek, unga wa pilipili, chumvi, asafoetida na manjano. Ili kuharakisha mchakato wa maandalizi, mboga zinaweza kupikwa kwanza.

Majimbo ya Telangana na Andhra Pradesh ni maarufu kwa kachumbari zao za viungo. Embe mbichi na kitunguu saumu na tangawizi(Aavakaaya kwa Kitelugu), tamarind mbichi pamoja na pilipili hoho (Chintakaaya kwa Kitelugu) na pilipili nyekundu (Korivikaram kwa Kitelugu) ni chakula kikuu katika mlo wa kila siku. Gooseberry(Usirikaaya kwa Kitelugu) na Lemon (Nimmakaaya kwa Kitelugu) pia huliwa sana kachumbari pia.

Jimbo la Tamil Nadu hutengeneza kachumbari ya embe inayoitwa maavadu, ambayo kwa kawaida hutengenezwa mapema katika msimu wa kiangazi wakati maembe huwa na urefu wa inchi moja tu. Mchakato wa kuhifadhi hutumia mafuta ya castor, na kutoa kachumbari ladha yake ya kipekee. Kachumbari nyingine kutoka Tamil Nadu ni narthangai inayojumuisha machungwa mabichi yaliyokatwa kwenye ond na kujazwa chumvi. Watamil pia hutumia pilipili iliyokaushwa na jua iliyojaa mtindi uliotiwa chumvi, na hivyo kutengeneza kitoweo kavu kiitwacho mor molagai ambacho kwa kawaida huliwa pamoja na wali.

Katika jimbo la Karnataka, kachumbari nzima ya embe ni kichocheo cha kitamaduni cha kachumbari. Hii inahifadhiwa kabisa kwa kupunguza maji mwilini embe nzima na chumvi na ni chumvi sana na siki. Aina maalum ya hii ni jeerige midi (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) iliyotayarishwa kwa kutumia embe maalum nyororo yenye harufu ya kuburudisha.

Wahindi wa Kusini wanaoishi katika maeneo ya pwani pia huchota samaki na nyama. Katika Kitamil Nadu, karuvadu hutengenezwa kwa kuweka chumvi na kukausha kwa jua aina mbalimbali za samaki. Nethili karuvadu, iliyotengenezwa kutoka kwa anchovies, ni kati ya aina maarufu zaidi za karuvadu. Huko Kerala, tuna na dagaa hukatwakatwa vizuri na kuangaziwa katika viungo na baadaye kupikwa kwenye stovetop, hivyo kusababisha meen achar.

Maembe mabichi, ndimu, chilisi kijani, gunda (cordia) na kerda hutumiwa kwa kawaida kama viungo muhimu katika vyakula vya Kigujarati. Aina mbalimbali za embe zilizochujwa ambazo hupatikana kwa kawaida katika kaya za Kigujarati ni pamoja na kachumbari ya embe iliyotiwa chumvi iliyotengenezwa kwa mafuta ya karanga na kuongezwa kwa mbegu za fenugreek, na unga wa pilipili nyekundu; kachumbari ya embe moto na tamu iliyotengenezwa kwa mafuta ya karanga na siagi, mbegu za fenesi, tende kavu (kharek), haradali na unga wa pilipili nyekundu; na kachumbari ya embe moto na tamu iliyotengenezwa kwa sharubati ya sukari, bizari na unga wa pilipili.