[Jina la Kilatini] Stevia rebaudiana

[Chanzo cha Mimea]kutoka Uchina

[Vipimo] 1. Poda ya Kuchimba Stevia (Steviosides)

Jumla ya Steviol Glycosides 80%, 90%, 95%

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Stevioside 90%

Monoma moja katika Steviol Glycosides

[Muonekano] Poda nzuri nyeupe

Sehemu ya mmea Inayotumika: Jani

[Ukubwa wa chembe] 80 Mesh

[Hasara wakati wa kukausha] ≤5.0%

[Chuma Nzito] ≤10PPM

[Maisha ya rafu] Miezi 24

[Kifurushi] Imefungwa kwenye ngoma za karatasi na mifuko miwili ya plastiki ndani.

[Uzito halisi] 25kgs/ngoma

Dondoo ya Stevia

[Tabia]

Sukari ya Stevia ina utamu wa juu na kalori ya chini na utamu wake ni mara 200 350 ya sukari ya miwa lakini kalori yake ni 1/300 tu ya ile ya sukari ya miwa.

Sehemu ya dondoo ya stevia ambayo inatoa utamu wake ni mchanganyiko wa glycosides mbalimbali za steviol. Vipengele vya utamu katika majani ya stevia ni stevioside, rebaudioside A, C, D, E na dulcoside A. Rebaudioside C, D, E na dulcoside A ni ndogo kwa wingi. Sehemu kuu ni stevioside na rebaudioside A.

Ubora wa stevioside na rebaudiosideA ni bora zaidi kuliko vile vya vipengele vingine, ambavyo hutolewa kibiashara na kutumika katika matumizi mbalimbali.

Steviol glycosides iliyo katika dondoo ya stevia inajulikana kama "steviosides" au ¡°dondoo ya stevia¡±. Miongoni mwa "steviosides" hizi, zinazojulikana zaidi ni Stevioside ikifuatiwa na RebaudiosideA. Stevioside ina ladha ya mitishamba kidogo na ya kupendeza na Rebaudioside-A haina ladha ya mitishamba.

Ingawa Rebaudioside C na dulcoside A ni ndogo kwa wingi katika dondoo la stevia, ni sehemu kuu zinazotoa ladha chungu.

[Kazi]

Idadi kubwa ya vipimo vya dawa imethibitisha kuwa sukari ya stevia haina madhara, kansajeni, na ni salama kwa kula.

Ikilinganishwa na sukari ya miwa, inaweza kuokoa 70% ya gharama. Ikiwa na rangi nyeupe safi, ladha ya kupendeza na isiyo na harufu ya kipekee, sukari ya Stevia ni chanzo kipya cha sukari chenye mtazamo mpana wa maendeleo. Sukari ya Stevia rebaudianum ni wakala wa asili wa hotsweet ya chini inayofanana zaidi na ladha ya sukari ya miwa, iliyoidhinishwa kutumiwa na Wizara ya Afya ya Jimbo na Wizara ya Sekta ya Mwanga.

Ni succedaneum ya tatu ya asili ya sukari ya miwa na sukari ya beet yenye thamani ya maendeleo na huduma ya afya, iliyotolewa kutoka kwa majani ya mboga ya mitishamba ya composite familia-stevia rebaudianum.

https://www.benefitsofbeepollen.blogspot.com
Katika video hii nitakupa taarifa halisi kuhusu chavua safi ya nyuki na jinsi ya kuchagua bora zaidi sokoni leo. Video hii ina urefu wa takriban dakika mbili na nitakupa ukweli badala ya picha nzuri za nyuki na asali.

Tunapozungumza juu ya chavua safi ya nyuki, tunahitaji kufahamu kuwa inaweza kuwa na hadi asilimia 20 ya maji. Sasa hii ni muhimu kwa sababu poleni lazima ikaushwe na lazima ifanyike haraka iwezekanavyo baada ya kukusanya ili kuhifadhi virutubisho vyake vya ajabu. Njia bora ni kuikausha kwa sababu ikiwa imekaushwa na joto, vipengele hivi muhimu vinaweza kuharibiwa sana.

Jambo linalofuata muhimu ni kama chavua ya nyuki imefugwa katika mazingira yasiyo na uchafuzi. Kusiwe na viwanda, kilimo kikubwa na mazao ya GMO karibu kwa sababu dawa zinazotumiwa zinaweza kukasirisha silika ya nyuki. Mahali pazuri kuliko yote ni New Zealand au maeneo fulani ya Kanada.

Ninataja New Zealand kwa sababu bado ni nchi ambayo haijaharibiwa na haina kilimo cha GM bado. Hiyo ina maana kwamba hewa huko bado ni mojawapo ya hewa safi zaidi kwenye mmea na pia kusaidiwa na ukweli kwamba pepo baridi safi huvuma kutoka Antarctic. Pia kuna hifadhi ya asili katika sehemu ya Kaskazini ya Kisiwa cha Kusini ambayo ni bora kwa lishe salama.

Kuhusu chavua safi ya nyuki, kuna mjadala mkubwa kama ni bora kuchukua CHEMBE au kutumia vidonge. Watu wengi wana matatizo katika kuyeyusha kisanduku kigumu cha nje cha chembechembe na hii inaweza kuingilia kati kufyonza virutubisho vyake vyote muhimu. Ndiyo maana watu hawa wanapendelea vidonge vya poleni ya nyuki.

Lakini kuna wale ambao wanasema kwamba ikiwa unaweza kuchimba CHEMBE safi na kuzichukua kwa njia ndogo, utakuwa bora zaidi. Sababu ni kwamba kuna uwezekano wa kuingia kwenye damu bila uharibifu mkubwa kutoka kwa tezi za mate. Ikiwa unachukua vidonge, kuna mazingira mabaya ya njia ya utumbo na pia bile ya tumbo ambayo inaweza kuathiri virutubisho muhimu.

Hata hivyo unachagua kuchukua chavua safi ya nyuki, hakikisha kwamba imevunwa katika mazingira bora zaidi. Halafu ikiwa unanunua CHEMBE inabidi uangalie ili kuhakikisha kuwa wafugaji nyuki wanafuata kanuni na kwamba kuna udhibiti unaowekwa ikiwa wanadai kuwa hii ni kilimo hai.

SEMINA YA SAYANSI
Machi 28, 2017

MAELEZO
Muundo na mali ya nyenzo za tishu za mmea zinazokua na zenye nyama imedhamiriwa na kuta zao (za msingi) za seli. Mahitaji ya kibayolojia katika tishu zinazokua kwa kuta za seli ili kuchanganya nguvu za muundo na kubadilika na upanuzi hukutana kupitia mtandao wa nyuzi za selulosi katika fomu ya hidrojeli ambayo inarekebishwa na kuwepo kwa polysaccharides nyingine. Kutoka kwa kipimo cha moja kwa moja kwenye kuta za seli za mmea zilizotengwa na kutumia mfumo wa hidrojeli ya selulosi ya bakteria ya mfano, sheria za molekuli zinazosimamia uhusiano wa polysaccharides zisizo za selulosi na nyuzi za selulosi zimetolewa. Madhara ya vipengele mbalimbali vya hidrojeni za ukuta wa seli juu ya mali ya nyenzo ya tabia chini ya deformation ndogo, ukandamizaji na ugani zimejulikana na kusawazishwa. Matokeo ya mali ya nyenzo za mimea na tabia ya chakula cha mmea katika njia ya utumbo itajadiliwa.

Kuhusu Prof. Mike Gidley
Profesa Mike Gidley ni Mkurugenzi wa Kituo cha Lishe na Sayansi ya Chakula (CNAFS) katika QAAFI. Kazi ya Prof. Gidley inajumuisha miaka 22 katika R&D ya chakula katika sekta ya kibinafsi na miaka 13 iliyopita katika UQ katika Kituo cha Lishe na Sayansi ya Chakula.

Mada za utafiti ndani ya CNAFS ni pamoja na 'Chaguo Mahiri' (jinsi ya kutambua michanganyiko sahihi ya malighafi na usindikaji ili kutoa vyakula vinavyopendelewa na walaji), 'Nye lishe asili' (kukuza sifa za asili za lishe ya bidhaa za kilimo katika vyakula na viungo) na 'Kipekee. Australian' (kutambua na kuhalalisha fursa za bidhaa za wasomi kutoka kwa vyakula na viambato ambavyo vinaweza kuwa vilitoka Australia pekee).

Utafiti wa Prof. Gidley unazingatia muundo - uhusiano wa utendaji kazi katika vipengele muhimu vya chakula kama vile chembechembe za wanga na kuta za seli za mimea. Hii imesababisha kuainishwa kwa kina kwa wanga na usagaji/uchachushaji wa nyuzinyuzi katika vitro na katika vivo, huku uelewaji unaotokana na kusababisha fursa za kuongeza thamani ya lishe ya vyakula na malisho. Yeye ni Kiongozi wa Programu katika Kituo cha Ubora cha Baraza la Utafiti la Australia katika Kuta za Seli za Mimea (2011-2017)

SUBSCRIBE:

https://www.vision6.com.au/em/forms/subscribe.php?db=398137&s=117697&a=45549&k=387aedc

WEB: https://qaafi.uq.edu.au/