[லத்தீன் பெயர்] Coffea arabica L.

[தாவர மூல] சீனாவில் இருந்து

[குறியீடுகள்] குளோரோஜெனிக் அமிலம் 10%-70%

[தோற்றம்] மஞ்சள் பழுப்பு மெல்லிய தூள்

தாவர பகுதி பயன்படுத்தப்பட்டது: பீன்

[துகள் அளவு] 80 கண்ணி

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤5.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[சேமிப்பு] குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து, நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும்.

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] பேப்பர் டிரம்ஸ் மற்றும் இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் உள்ளே பேக்.

[நிகர எடை] 25கிலோ/டிரம்

[சுருக்கமான அறிமுகம்]

கிரீன் காபி பீன் சாறு ஐரோப்பாவிலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் 99% க்ளோரோஜெனிக் அமிலத்திற்கு தரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. குளோரோஜெனிக் அமிலம் காபியில் உள்ள கலவை ஆகும். இது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இந்த செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் கிரீன் காபி பீன் இலவச ஆக்ஸிஜன் ரேடிக்கல்களை உறிஞ்சுவதற்கு ஒரு சிறந்த முகவராக செயல்படுகிறது; அத்துடன் ஹைட்ராக்சைல் ரேடிக்கல்களைத் தடுக்க உதவுகிறது, இவை இரண்டும் உடலில் உள்ள செல்கள் சிதைவதற்கு பங்களிக்கின்றன. பச்சை காபி பீன்ஸில் வலுவான பாலிஃபீனால்கள் உள்ளன, அவை உடலில் இலவச ஆக்ஸிஜன் ரேடிக்கல்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன, ஆனால் இது 99% க்கும் அதிகமான கொலோர்ஜெனிக் அமிலத்திற்கு தரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவும் ஒரு உணவுப் பாலிஃபீனால்

[முக்கிய செயல்பாடுகள்]

1.குளோரோஜெனிக் அமிலம், நீண்ட காலமாக புற்றுநோய் எதிர்ப்பு நடவடிக்கையுடன் கூடிய ஆக்ஸிஜனேற்றியாக அறியப்படுகிறது, உணவுக்குப் பிறகு இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸின் வெளியீட்டை குறைக்கிறது.

2.ஒருவரின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கிறது, பசியை அடக்குகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உள்ளுறுப்பு கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.

3.நமது உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை நமது செல்களை சேதப்படுத்தும் மற்றும் இருதய நோய் போன்ற நிலைமைகளுக்கு பங்களிக்கின்றன. சோதனை முடிவுகள்

க்ரீன் டீ மற்றும் திராட்சை விதை சாற்றுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​க்ரீன் காபி பீன் ஆக்ஸிஜன் தீவிர உறிஞ்சும் திறனை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.

4. குறிப்பாக ஒற்றைத் தலைவலி மருந்துகளுக்கு பயனுள்ள வலி நிவாரணியாக செயல்படவும்;

5.நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

ரவா ஷீரா, ரவையைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படும் பாரம்பரிய இந்திய இனிப்பு!
செய்முறை இணைப்பு : https://www.tarladalal.com/Rava-Sheera-33448r

குழுசேர்: https://goo.gl/omhUio

தர்லா தலால் ஆப்: https://www.tarladalal.com/free-recipe-app.aspx
பேஸ்புக்: https://www.facebook.com/pages/TarlaDalal/207464147348
YouTube சேனல்: https://www.youtube.com/user/TarlaDalalsKitchen/featured
Pinterest: https://www.pinterest.com/tarladalal/
கூகுள் பிளஸ்: https://plus.google.com/107883620848727803776
ட்விட்டர்: https://twitter.com/Tarla_Dalal
தர்லா தலால் Blogspot: https://tarladalal.blogspot.in/

ரவா ஷீரா

நிமிடங்களில் தயாரிக்கக்கூடிய அற்புதமான இனிப்பு. இதற்கு அதிக முன் தயாரிப்பு தேவையில்லை, குறுகிய அறிவிப்பில் கூட கிளறலாம். ரவா ஷீரா பாரம்பரியமானது, ஆனால் அதன் எளிமையில் நவீனமானது, இது சுத்த மகிழ்ச்சியை அளிக்கிறது.

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள். சமையல் நேரம்: 18 நிமிடங்கள். சேவை 6

1 கப் ரவை (ரவா/சூஜி)
½ கப் நெய்
½ கப் சூடான பால்
1 கப் சர்க்கரை
1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய திராட்சை (கிஸ்மிஸ்)
1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய முந்திரி (கஜு)
1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் (எலைச்சி) தூள்

அலங்காரத்திற்காக
½ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் (எலைச்சி) தூள்
1 டீஸ்பூன் திராட்சை (கிஸ்மிஸ்)
½ டீஸ்பூன் நறுக்கிய முந்திரி (கஜு)

1. ஒரு அகன்ற நான்-ஸ்டிக் பாத்திரத்தில் நெய்யைச் சூடாக்கி, ரவையைச் சேர்த்து, 6 முதல் 8 நிமிடங்களுக்கு மெதுவான தீயில் வதக்கவும்., அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
2. பால், 2½ கப் வெந்நீரைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
3. சர்க்கரை, திராட்சை மற்றும் முந்திரி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். எப்போதாவது கிளறிக்கொண்டே, 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் மெதுவான தீயில் மூடி சமைக்கவும்.
4. ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து மிதமான தீயில் 1 நிமிடம் சமைக்கவும்.
உடனே ஏலக்காய் தூள், திராட்சை, முந்திரி சேர்த்து அலங்கரித்து பரிமாறவும்.

ஃபயட், ஏ.இ
பாமாயிலுடன் டோமியாட்டி சீஸ் கலப்படத்தைக் கண்டறிதல்.
சில கொழுப்புப் பொருட்களில் பாமாயிலைக் கண்டறிதல்.
ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் டயசெட்டிலாக்டிஸ் மற்றும் லுகோனோஸ்டாக் க்ரெமோரிஸின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களின் தாக்கம்.
லாக்டிக் அமில பாக்டீரியா தொடர்பாக பாலில் ஃபென்வலேரேட் பைரித்ராய்டின் இருப்பு.
சில லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்கள் வெவ்வேறு பூச்சிக்கொல்லிகளுக்கு எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன.
ரென்னெட் திறன் மற்றும் கேசீன் பின்னங்கள் தொடர்பாக மறுகட்டமைக்கப்பட்ட ஸ்கிம்மில்க் பவுடரின் அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன்.
புரதம் நிறைந்த குறைந்த கலோரி மறுசேர்க்கப்பட்ட வெண்ணெய் உற்பத்திக்கான அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் நுட்பத்தின் பயன்பாடு.
அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் மோர் புரதம் பை டாப்பிங் மெரிங்குவில் முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுக்கு மாற்றாக செறிவூட்டுகிறது.
வெவ்வேறு பால் திடப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தி நறுமண மறுசேர்க்கப்பட்ட வெண்ணெய் உற்பத்தி.
பால் கொழுப்பு குளோபுல் பொருட்களில் சில பூச்சிக்கொல்லிகளின் விநியோகம்.
சாம்னாவுடன் ஒப்பிடுகையில் சந்தை வெண்ணெய் எண்ணெயின் தரத்தை வைத்திருத்தல்.
கோதுமை மாவிலிருந்து மாக்கரோனி தயாரிப்பில் அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் மோர் புரத வலுவூட்டியாக செறிவூட்டப்படுகிறது.
சமைத்த கோதுமை மூலம் ஐஸ் பாலை நார் வலுப்படுத்துதல்.
பயன்படுத்தப்படும் ஸ்கிம்மில்க் பவுடரின் சில பண்புகள் தொடர்பாக மீண்டும் இணைந்த வெண்ணெயாக மாற்றுவதன் மூலம் பால் கொழுப்பின் தரத்தை மேம்படுத்துதல்.
பெரிய கெய்ரோ சந்தைகளில் பால் மற்றும் அதன் தயாரிப்புகளில் சில சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடுகளின் நிகழ்வு.
ஐஸ்கிரீமில் கொழுப்பு இல்லாத பால் திடப்பொருட்களை அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் மோர் புரதச் செறிவுடன் மாற்றுதல்.
சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடுகளுடன் தொடர்புடைய பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கான பால் தயார்நிலை.
இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஸ்கிம்மில்க் ப்ராடரின் தர மதிப்பீடு.
மீண்டும் இணைந்த வெண்ணெய்யின் பண்புகளில் பால் கொழுப்பின் தரத்தின் விளைவு.
பால் கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாகத் தயாரிக்கப்படும் சில உணவுத் தொழில் கழிவுகளைப் பயன்படுத்துதல்.
நுண்ணலை சிகிச்சையின் விளைவு பாக்டீரியாவியல் மற்றும் எருமைகளின் பாலின் தரத்தை பராமரிக்கிறது.
சில வழக்கமான பால் பொருட்களின் உற்பத்தியின் போது சில அசுத்தங்களைக் கண்காணித்தல்.
சில பால் அசுத்தங்களின் அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் மெம்பரன்ஸ் ஊடுருவல்.
தரப்படுத்தப்பட்ட எருமைப் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தயிரின் உடல் மற்றும் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள், மொத்த பால் புரோட்டினேட்டால் செறிவூட்டப்பட்டவை.
எகிப்திய பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பிற்கான கன்று ரென்னெட் மாற்றாக பாக்டீரியா உறைவுகளின் உற்பத்தி மற்றும் தன்மை.
பயோஜெனிக் அமின்கள் நிகழ்வை வலியுறுத்தும் சந்தை டொமியாட்டி சீஸ் பற்றிய விவரம்.
அல்ட்ராஃபில்ட்ரேட்டட் பால் ஊடுருவலைப் பயன்படுத்தி பாக்டீரியோசின் உற்பத்தி.
நிசின் போன்ற பாக்டீரியோசினை மீட்டெடுக்க அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துதல்.
அல்ட்ராஃபில்ட்ரேட்டட் ஸ்கிம்மில்க் ரிடென்டேட் அல்லது மோர் புரதங்கள் செறிவூட்டல் மூலம் ஐஸ்கிரீம் கலவைகளின் ஒப்பீட்டு கூடுதல்.
குறைந்த கலோரி ஐஸ்கிரீம் உற்பத்தி.
அல்ட்ராஃபில்ட்ரேட்டட் மோர் புரதங்களின் ஒப்பீட்டு அசைலேஷன் முறைகள் செயல்பாட்டு பண்புகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கின்றன.
குளுக்கோனோ டெல்டா லாக்டோனின் மாற்று கலவையை லாக்டிக் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்துடன் பயன்படுத்துவதன் விளைவு குளிர் சேமிப்பின் போது UF-வெள்ளை மென்மையான பாலாடைக்கட்டியின் பண்புகளில்.
குறைந்த கொழுப்புள்ள ராஸ் பாலாடைக்கட்டியில் ப்ரெவிபாக்டீரியம் லினென்கள் ஒரு துணை ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம்.
குளிர் சேமிப்பின் போது வார்ப்பு UF-வெள்ளை மென்மையான சீஸ் பண்புகளில் சில பாதுகாப்புகளின் தாக்கம்.
ராஸ் சீஸ் பழுக்க வைக்கும் போது லாக்டோபாகிலஸ் ரீட்ரேயைக் கொண்ட ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் பூஞ்சை எதிர்ப்பு திறன்.
எருமையின் பால் புரதங்களின் பண்புகளில் ஃபார்மால்டிஹைட் மற்றும் ஹைட்ரஜன் பெராக்சைடு பாதுகாப்புப் பொருளாக செல்வாக்கு.
செலாண்டிட் மற்றும் மால்டோடெக்ஸ்ட்ரின் இடையே உள்ள ஒப்பீட்டு மதிப்பீடு குறைந்த கொழுப்பு ராஸ் சீஸ் தயாரிப்பில் கொழுப்பு மைமெடிக்.
புரோபயாடிக் குறைந்த கலோரி புளிப்பு கிரீம் உற்பத்தி.
மைமெடிக் கொழுப்புகள் மற்றும் ஸ்டீவியோசைடு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி லேசான கலோரி கிரீம் கிரீம் உற்பத்தி.
பல்வேறு பால் புரத மூலங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் தயிரின் தரத்தில் டிரான்ஸ்குளூட்டமினேஸின் விளைவு.
பசுவின் பால் தயிரின் உயிரியல் மதிப்பீடு பல்வேறு பால் புரதங்களுடன் வலுவூட்டப்பட்டது.
ராஸ் சீஸ் பழுக்க வைக்கும் போது சில லாக்டோபாகிலஸ் இனங்கள் கொண்ட ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தின் பூஞ்சை எதிர்ப்பு திறன்.
அல்ட்ராஃபில்ட்ரேட்டட் மோர் புரதம் செறிவூட்டப்பட்ட கொழுப்பு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் பரவல் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பயோ-யோகர்ட்டின் உயிரியல் பண்புக்கூறுகள் மற்றும் வழக்கமான ஸ்ப்ரே உலர்ந்த வடிவில் அளிக்கப்படும்.
தயிரின் கலவை மற்றும் தரத்தில் டிரான்ஸ்குளூட்டமினேஸுடன் பசுவின் பால் சிகிச்சையின் விளைவு, அதன் உயிரியல் மதிப்பைக் குறிப்பிட்டு குறிப்பிடுகிறது.
அல்ட்ராஃபில்ட்ரேட்டட் பசுவின் பால் தக்கவைப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் டல்லாகா பாலாடைக்கட்டியில் உடல் நிலைப்படுத்தியாக டிரான்ஸ்குளூட்டமினேஸின் செயல்திறன்.
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் ஸ்ப்ரெட் தயாரிப்பில் உலர்ந்த ஸ்கிம்மில்க்கை மாற்றுவதற்கு காளான் தூளைப் பயன்படுத்துதல்.
பயோயோகர்ட்டின் கிளைகோபுரோட்டீன் வலுவூட்டல்.
கிளைகோபுரோட்டீன் வலுவூட்டல் மூலம் செயல்பாட்டு உணவாக தயிர் செயல்திறனை மேம்படுத்துதல்.
சின்பயாடிக் வடிவத்தில் குறைக்கப்பட்ட கலோரி உறைந்த பயோயோகர்ட் தயாரிப்பதில் அல்ட்ராஃபில்ட்ரேஷன் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துதல்.
பால் கிளைகோபுரோட்டின்கள் மற்றும் அவற்றின் துண்டுகளின் ஆரோக்கியமான மல்டிஃபங்க்ஸ்னல் ஸ்பெக்ட்ரா.
சில உடலியல் செயலில் உள்ள பொருட்களால் வலுவூட்டப்பட்ட கார்பனேற்றப்பட்ட கிளறி தயிர் உற்பத்தி.
தயிர் வலுவூட்டிகளாக உடலியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள்.
வழக்கமான கரீஷ் பாலாடைக்கட்டியுடன் ஒப்பிடுகையில், புரோபயாடிக் அல்ட்ராஃபில்ட்ரேட்டட் ஸ்கிம்டு பால் பாலாடையின் வேதியியல், நுண் கட்டமைப்பு மற்றும் உயிரியல் பண்புகள்.
எகிப்தில் வெள்ளை மென்மையான பாலாடைக்கட்டி செயலாக்கத்திற்கான பொருளாதார அளவுகோல்.