[லத்தீன் பெயர்] ஹீமாடோகாக்கஸ் ப்ளூவியாலிஸ்

[தாவர மூல] சீனாவில் இருந்து

[குறியீடுகள்]1% 2% 3% 5%

[தோற்றம்] அடர் சிவப்பு தூள்

[துகள் அளவு] 80 கண்ணி

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤5.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[சேமிப்பு] குளிர் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும், நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும்.

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] காகித டிரம்ஸ் மற்றும் உள்ளே இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகளில் பேக்.

[நிகர எடை] 25கிலோ/டிரம்

சுருக்கமான அறிமுகம்

அஸ்டாக்சாண்டின் ஒரு இயற்கை ஊட்டச்சத்து கூறு ஆகும், இது ஒரு உணவு நிரப்பியாகக் காணப்படுகிறது. இந்த துணையானது மனிதர்கள், விலங்குகள் மற்றும் மீன்வளர்ப்பு நுகர்வுக்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

அஸ்டாக்சாந்தின் ஒரு கரோட்டினாய்டு. இது டெர்பென்ஸ் எனப்படும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் ஒரு பெரிய வகுப்பைச் சேர்ந்தது, இது ஐந்து கார்பன் முன்னோடிகளிலிருந்து கட்டப்பட்டது; ஐசோபென்டெனில் டைபாஸ்பேட் மற்றும் டைமெதில்லில் டைபாஸ்பேட். அஸ்டாக்சாந்தின் ஒரு சாந்தோபில் (மஞ்சள் இலைகள் என்று பொருள்படும் ஒரு வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது, ஏனெனில் மஞ்சள் தாவர இலை நிறமிகள் கரோட்டினாய்டுகளின் சாந்தோபில் குடும்பத்தில் முதன்முதலில் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன), ஆனால் தற்போது ஆக்ஸிஜன் கொண்ட இயக்கங்களைக் கொண்ட கரோட்டினாய்டு சேர்மங்களை விவரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஹைட்ராக்சில் அல்லது கீட்டோன், ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும் கான்டாக்சாந்தின் போன்றவை. உண்மையில், அஸ்டாக்சாண்டின் என்பது ஜீயாக்சாண்டின் மற்றும்/அல்லது கான்டாக்சாந்தின் வளர்சிதை மாற்றமாகும், இதில் ஹைட்ராக்சில் மற்றும் கீட்டோன் செயல்பாட்டுக் குழுக்கள் உள்ளன. பல கரோட்டினாய்டுகளைப் போலவே, அஸ்டாக்சாண்டின் ஒரு வண்ணமயமான, கொழுப்பு-கரையக்கூடிய நிறமி. கலவையின் மையத்தில் இணைந்த (மாற்று இரட்டை மற்றும் ஒற்றை) இரட்டை பிணைப்புகளின் நீட்டிக்கப்பட்ட சங்கிலியின் காரணமாக இந்த நிறம் ஏற்படுகிறது. இந்த இணைந்த இரட்டைப் பிணைப்புகளின் சங்கிலியானது அஸ்டாக்சாந்தின் (அத்துடன் மற்ற கரோட்டினாய்டுகள்) ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டிற்கும் பொறுப்பாகும், ஏனெனில் இது பரவலாக்கப்பட்ட எலக்ட்ரான்களின் ஒரு பகுதியை உருவாக்குகிறது, இது எதிர்வினை ஆக்ஸிஜனேற்ற மூலக்கூறைக் குறைக்க நன்கொடை அளிக்கப்படுகிறது.

செயல்பாடு:

1.Astaxanthin ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் உடல் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்கலாம்.

2.ஆஸ்டாக்சாந்தின் ஆன்டிபாடி உற்பத்தி செய்யும் செல்களின் எண்ணிக்கையை அதிகரிப்பதன் மூலம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த முடியும்.

3.Astaxanthin அல்சைமர் மற்றும் பார்கின்சன் நோய் போன்ற நரம்பியக்கடத்தல் நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான ஒரு சாத்தியமான வேட்பாளர்.

4.Astaxanthin மற்றும் சூரிய ஒளி, வீக்கம், வயதான மற்றும் தோல் புற்றுநோய் போன்ற தோல் UVA-ஒளி சேதம் குறைக்கிறது.

விண்ணப்பம்

1.மருந்து துறையில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​அஸ்டாக்சாந்தின் தூள் ஆன்டினோபிளாஸ்டிக் நல்ல செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது;

2.ஆரோக்கியமான உணவுத் துறையில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​நிறமி மற்றும் ஆரோக்கிய பராமரிப்புக்கான உணவு சேர்க்கைகளாக அஸ்டாக்சாந்தின் தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது;

3. ஒப்பனை துறையில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​அஸ்டாக்சாந்தின் தூள் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு நல்ல செயல்பாடு உள்ளது;

4. கால்நடை தீவன வயலில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் சால்மன் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் உட்பட வண்ணத்தை வழங்க அஸ்டாக்சாந்தின் தூள் கால்நடை தீவன சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

(7 ஜூலை 2016) முன்னிலை:
தெற்கு ஸ்பெயினின் அண்டலூசியா பகுதியில் வளரும் ஒரு இனிமையான இடம் உள்ளது.
பல விவசாயிகள் இப்போது ஸ்டீவியாவுக்குத் திரும்புகின்றனர் - இது ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்பானிய தொழில்துறை புதிய வர்த்தக மற்றும் செயலாக்க நிறுவனங்கள் வெளிவரத் தொடங்குவதைக் காணும் அதே வேளையில், கடக்க இன்னும் பல தடைகள் உள்ளன.

கதை-வரி:
சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் அதிமதுரத்தின் லேசான சுவை கொண்டது - இது ஸ்டீவியா.
சர்க்கரை மாற்றாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஸ்டீவியா வேகமாக வளரும் தாவரமாகும், இது மலகாவின் தனித்துவமான வெப்பமண்டல வானிலையில் செழித்து வளரும்.
விவசாயி செர்ஜியோ மார்ட்டின் மலகாவில் சமீபத்திய தாவரங்களை பயிரிடுவதில் மும்முரமாக ஈடுபட்டுள்ளார்.
அவரும் பல விவசாயிகளும் பாரம்பரிய விவசாயத்திலிருந்து விலகி, அதற்குப் பதிலாக ஸ்டீவியாவை அதிக லாபம் ஈட்டுகிறார்கள்.
"நான் என் தக்காளி, மிளகு, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு போன்றவற்றை விதைப்பதற்கு முன்... ஆனால் அந்த வகையான விவசாயத்தின் எதிர்காலம் மிகவும் இருண்டது. எனவே, நான் ஸ்டீவியா என்ற மற்றொரு விவசாயத்திற்கு மாற தேர்வு செய்துள்ளேன். ஏனெனில், இது பூச்சிகளை சேமிக்காத தாவரம். இது வருடத்திற்கு மூன்று அறுவடை பருவங்களைக் கொண்டுள்ளது. இப்போது அதை விதைத்து நான்கு ஆண்டுகள் ஆகிறது, மீண்டும் விதைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. எனவே, பெரிய செலவுகள் இல்லாமல் பராமரிக்க முடியும் என்ற பொருளில், இது மிகவும் மலிவு விலையில் உள்ளது,” என்று மார்ட்டின் விளக்குகிறார்.
ஸ்டீவியாவிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் கலவை மற்ற உணவுப் பொருட்களில் தனித்தன்மை வாய்ந்தது, ஏனெனில் அதில் கலோரிகள் இல்லை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானது, ஏனெனில் இது இன்சுலின் அளவை பாதிக்காது.
ஸ்டீவியா இலைகள் காய்ந்தவுடன், கலவை E-960 என்றும் அழைக்கப்படும் இனிப்புப் பொருளை (ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைட்) பிரித்தெடுக்க அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
2010 ஆம் ஆண்டில், கிரனாடா பல்கலைக்கழக தாவரவியல் விரிவுரையாளர் ஜோஸ் லூயிஸ் ரோசுவா இலைகளைச் செயலாக்க தொழில்நுட்ப நிறுவனமான ஸ்டீவிக்ரானை (ஸ்டீவியா மற்றும் கிரனாடாவின் சுருக்கம்) நிறுவினார்.
அவர் செயல்முறையை விளக்குகிறார்: "நாங்கள் கிலோகிராம் உலர்ந்த இலைகளைப் பெறுகிறோம். அதன் கலவைகளை பிரித்தெடுப்பதற்காக நாம் அதை கொதிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். வெளிப்படையாக, முதல் கொதிநிலைக்குப் பிறகு, ஐரோப்பிய ஒன்றிய அங்கீகாரம் இல்லாத இந்த அம்சங்களுடன் (ஸ்டீவியா ஆலையில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட இருண்ட திரவம் நிறைந்த ஒரு ஜாடியை வைத்திருக்கும் போது) ஒரு தயாரிப்பைப் பெறுகிறோம். எனவே, நாம் அதை சுத்தப்படுத்த வேண்டும். சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது வெவ்வேறு நிலைகள் உள்ளன - மைக்ரோ, அல்ட்ரா மற்றும் நானோ வடிகட்டுதல் - இது போன்ற ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை நாம் அடையும் வரை (நீர் போன்ற திரவம் நிறைந்த ஜாடியை வைத்திருக்கும் போது). இந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் 95 சதவீதம் ஸ்டீவியோல் (கிளைகோசைட்) இருக்கும் வரை நீர்த்த விற்பனை செய்யலாம். அல்லது இது பொதுவாக ஸ்டீவியா தூய தூளாக விற்கப்படுகிறது.
SteviGran தூய ஸ்டீவியா தூளை பதப்படுத்தி, சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்த மாத்திரைகளாக மாற்றுகிறது.
ஜாம்கள், சாக்லேட்கள், பீர் போன்றவையும் ஸ்டீவியா ஆலையில் இருந்து இந்த இயற்கை இனிப்பானைச் சேர்க்கும் சில பொருட்கள் ஆகும்.
அதிக நுகர்வோர் கலோரி உட்கொள்ளல் மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளின் விளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்படுவதால், பலர் ஸ்டீவியாவுக்குத் திரும்புகின்றனர்.
கோகோ கோலா நிறுவனம் மற்றும் பெப்சிகோ போன்ற சில உலகளாவிய உணவு நிறுவனங்கள் ஸ்டீவியாவுடன் கூடிய பல பானங்களை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளன.
இருப்பினும், ஸ்டீவியா ஒலிப்பது போல் சரியானது அல்ல. மற்ற பொருட்களுடன் எப்போதும் நன்றாக கலக்காததால், வேலை செய்வது கடினம் என்று சில சமையல்காரர்கள் கூறுகிறார்கள். சில சமையல் குறிப்புகளில் அதன் விசித்திரமான லைகோரைஸ் சுவையை எதிர்ப்பதும் கடினமாக இருக்கலாம்.
சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஸ்டீவியாவின் தாக்கம் மற்றும் மனித உடலில் ஏற்படும் பாதிப்புகள் குறித்து மேலும் அறிவியல் ஆய்வுகள் செய்ய அழைப்பு விடுத்துள்ளனர்.
வேலன்சியாவின் பாலிடெக்னிக் பல்கலைக்கழகத்தின் வேளாண் பொறியியல் மற்றும் இயற்கை சுற்றுச்சூழல் பள்ளியைச் சேர்ந்த பேராசிரியர் ஜோஸ் மிகுவல் முலெட், ஸ்டீவியாவைப் பற்றி நிறைய தவறான தகவல்கள் இருப்பதாகக் கூறுகிறார்.
ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், ஸ்டீவியா இலை உணவுப் பொருளாக அங்கீகரிக்கப்படவில்லை மற்றும் விவசாயிகள் தாவரத்தையோ இலைகளையோ மூலிகை மருத்துவர்களுக்கு விற்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.
இது இனிப்பைப் பெறுவதற்கான மூலப்பொருளாக மட்டுமே வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
நவம்பர் 2011 இல், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ஸ்டீவியா ஆலையில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இனிப்புப் பொருளான E-960 எனப்படும் ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடை ஒரு புதிய உணவாக சட்டப்பூர்வமாக்கியது, ஆனால் ஸ்டீவியாவை ஒரு தாவரமாக அல்ல.

இந்தக் கதையை AP காப்பகத்தின் மூலம் உரிமம் பெறலாம்: https://www.aparchive.com/metadata/youtube/ca17901a9026859c049dd1c1863a286e
AP காப்பகத்தைப் பற்றி மேலும் அறிக: https://www.aparchive.com/HowWeWork