[லத்தீன் பெயர்] Amorphophallus konjac

[தாவர மூல] சீனாவில் இருந்து

[குறிப்புகள்] குளுக்கோமன்னன்85%-90%

[தோற்றம்] வெள்ளை அல்லது கிரீம் நிற தூள்

தாவர பகுதி பயன்படுத்தப்பட்டது: வேர்

[துகள் அளவு] 120 கண்ணி

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤10.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[சேமிப்பு] குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து, நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும்.

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] பேப்பர் டிரம்ஸ் மற்றும் இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் உள்ளே பேக்.

[நிகர எடை] 25 கிலோ/டிரம்

[அறிமுகம்]

கொன்ஜாக் என்பது சீனா, ஜப்பான் மற்றும் இந்தோனேசியாவில் காணப்படும் ஒரு தாவரமாகும். இந்த ஆலை அமார்போபாலஸ் வகையைச் சேர்ந்தது. பொதுவாக, இது ஆசியாவின் வெப்பமான பகுதிகளில் வளர்கிறது.

கொன்ஜாக் வேரின் சாறு குளுக்கோமன்னன் என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. குளுக்கோமன்னன் என்பது உணவு வகைகளில் பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் நார்ச்சத்து போன்ற பொருளாகும், ஆனால் இப்போது அது எடை இழப்புக்கான மாற்று வழிமுறையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நன்மையுடன், கோன்ஜாக் சாறு உடலின் மற்ற பகுதிகளுக்கும் மற்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது.

இயற்கையான கோன்ஜாக் பசையின் முக்கிய பொருள் புதிய கோன்ஜாக் ஆகும், இது ஹூபே பகுதியில் உள்ள கன்னி காடுகளில் வளரும். ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல KGM, aminophenol, Ca, Fe, Se போன்றவற்றை காய்ச்சுவதற்கு மேம்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம். கொன்ஜாக் "மனிதனுக்கான ஏழாவது ஊட்டச்சத்து" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கொன்ஜாக் கம் அதன் சிறப்பு நீர் தேங்கும் திறன், நிலைப்புத்தன்மை, குழம்புத்தன்மை, தடித்தல் பண்பு, இடைநீக்க பண்பு மற்றும் ஜெல் முறை ஆகியவற்றை குறிப்பாக உணவுத் தொழிலில் ஏற்றுக்கொள்ளலாம்.

[முக்கிய செயல்பாடு]

1. இது உணவுக்குப் பின் கிளைசீமியா, இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.

2.இது பசியைக் கட்டுப்படுத்தி உடல் எடையைக் குறைக்கும்.

3.இது இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கலாம்.
4. இது இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோய்க்குறி மற்றும் நீரிழிவு II வளர்ச்சியை கட்டுப்படுத்தும்.
5.இதய நோயைக் குறைக்கும்.

[விண்ணப்பம்]

1) ஜெலட்டினைசர் (ஜெல்லி, புட்டு, சீஸ், மென்மையான மிட்டாய், ஜாம்);

2) நிலைப்படுத்தி (இறைச்சி, பீர்);

3) முன்னாள் திரைப்படம் (காப்ஸ்யூல், பாதுகாப்பு)

4) நீர்-காக்கும் முகவர் (வேகவைத்த உணவுப் பொருட்கள்);

5) தடிப்பாக்கி (கொன்ஜாக் நூடுல்ஸ், கொன்ஜாக் ஸ்டிக், கொன்ஜாக் ஸ்லைஸ், கொன்ஜாக் உணவுப் பொருட்களைப் பின்பற்றுதல்);

6) பின்பற்றும் முகவர் (சூரிமி);

7) நுரை நிலைப்படுத்தி (ஐஸ்கிரீம், கிரீம், பீர்)

இந்த டுடோரியல் பாலிசாக்கரைடுகளைப் பற்றி விவாதிக்கிறது, குறிப்பாக அமிலோஸ், அமிலோபெக்டின், குளோகோஜன் மற்றும் செல்லுலோஸ் ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வேறுபாடு.