[லத்தீன் பெயர்] ஸ்டீவியா ரெபாடியானா

[தாவர ஆதாரம்] சீனாவில் இருந்து

[குறியீடுகள்] 1.ஸ்டீவியா எக்ஸ்ட்ராக்ட் பவுடர் (ஸ்டீவியோசைடுகள்)

மொத்த ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் 80%, 90%, 95%

2. ரெபாடியோசைட்-ஏ

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. ஸ்டீவியோசைடு 90%

ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளில் ஒரு மோனோமர்

[தோற்றம்] நல்ல வெள்ளை தூள்

பயன்படுத்தப்படும் தாவர பகுதி: இலை

[துகள் அளவு] 80 கண்ணி

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤5.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] காகித டிரம்ஸ் மற்றும் உள்ளே இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகளில் பேக்.

[நிகர எடை] 25கிலோ/டிரம்

ஸ்டீவியா சாறு

[பண்புகள்]

ஸ்டீவியா சர்க்கரை அதிக இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் இனிப்பு கரும்பு சர்க்கரையை விட 200 350 மடங்கு அதிகம் ஆனால் அதன் கலோரி கரும்பு சர்க்கரையின் 1/300 மட்டுமே.

ஸ்டீவியா சாற்றின் கூறு, அதன் இனிப்புத்தன்மையைக் கொடுக்கும் பல்வேறு ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளின் கலவையாகும். ஸ்டீவியா இலைகளில் இனிப்பின் கூறுகள் ஸ்டீவியோசைடு, ரெபாடியோசைடு ஏ, சி, டி, ஈ மற்றும் டல்கோசைட் ஏ. ரெபாடியோசைட் சி, டி, ஈ மற்றும் டல்கோசைட் ஏ ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன. முக்கிய கூறுகள் ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபோடியோசைட் ஏ.

Stevioside மற்றும் rebaudiosideA இன் தரம் வணிக ரீதியாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டு பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற கூறுகளை விட சிறப்பாக உள்ளது.

ஸ்டீவியா சாற்றில் இருக்கும் ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் "ஸ்டீவியோசைடுகள்" அல்லது ¡°ஸ்டீவியா சாறு¡± என குறிப்பிடப்படுகின்றன. இந்த "ஸ்டீவியோசைடுகளில்", மிகவும் பொதுவானது ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபாடியோசைடு ஏ. Stevioside ஒரு சிறிய மற்றும் இனிமையான மூலிகை சுவை உள்ளது மற்றும் Rebaudioside-A மூலிகை சுவை இல்லை.

ஸ்டீவியா சாற்றில் Rebaudioside C மற்றும் dulcoside A ஆகியவை சிறிய அளவில் இருந்தாலும், அவை கசப்பான பின் சுவையை அளிக்கும் முக்கிய கூறுகளாகும்.

[செயல்பாடு]

ஏராளமான மருந்துப் பரிசோதனைகள் ஸ்டீவியா சர்க்கரைக்கு பக்கவிளைவுகள் இல்லை, புற்றுநோய்கள் இல்லை, சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது என்று நிரூபித்துள்ளது.

கரும்புச் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​70% செலவைச் சேமிக்க முடியும். தூய வெள்ளை நிறம், இனிமையான சுவை மற்றும் விசித்திரமான வாசனை இல்லாமல், ஸ்டீவியா சர்க்கரை வளர்ச்சிக்கான பரந்த கண்ணோட்டத்துடன் ஒரு புதிய சர்க்கரை மூலமாகும். ஸ்டீவியா ரெபாடியனம் சர்க்கரை என்பது கரும்புச் சர்க்கரையின் சுவையைப் போலவே இயற்கையான குறைந்த ஹாட்ஸ்வீட் முகவர் ஆகும், இது மாநில சுகாதார அமைச்சகம் மற்றும் இலகு தொழில் அமைச்சகத்தால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இது கரும்புச் சர்க்கரை மற்றும் பீட் சர்க்கரையின் மூன்றாவது இயற்கையான சக்சிடேனியம் ஆகும், இது வளர்ச்சி மற்றும் சுகாதாரப் பாதுகாப்பு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஸ்டீவியா ரெபாடியனம் என்ற கூட்டுக் குடும்பத்தின் மூலிகைக் காய்கறியின் இலைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

நான் ஸ்டீவியா பயன்படுத்துகிறேன். எனக்கு மிகவும் இனிமையான பல் உள்ளது, மேலும் எனது சர்க்கரை உட்கொள்ளலை நிர்வகிப்பதற்கு உதவும் ஒரு தீர்வைத் தேடிக்கொண்டிருக்கிறேன், ஏனெனில் சர்க்கரையும் மதுவுக்கு அடிமையானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன். நான் அரிதாகவே குடிப்பேன் மற்றும் ஒரு "நல்ல கிளாஸ் ஒயின்" மீது ஆசை இல்லை; ஆனால் இனிப்பான சுவை என்று வரும்போது என் சுயக்கட்டுப்பாட்டை இழந்துவிடுகிறேன்...

ஸ்டீவியா ஒரு இயற்கை இனிப்பு. கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் இது ஐரோப்பிய மற்றும் அமெரிக்க சந்தையிலும் முக்கிய மூலப்பொருளாக மாறி வருகிறது என்றாலும், சர்க்கரை அல்லது செயற்கை இனிப்புகளை மாற்றுவது என்பது பலருக்கு இன்னும் தெரியாத விருப்பமாக உள்ளது.

ஸ்டீவியா என்றால் என்ன?

ஸ்டீவியா என்பது 2-4 அடி உயரம் வளரும் பச்சை இலைகளைக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும். இது தென் அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமான தாவரமாகும்; பராகுவே பழங்குடியினர் பல நூற்றாண்டுகளாக இதை இனிப்பானாகவும் மருந்தாகவும் பயன்படுத்தி வருகின்றனர்.

ஸ்டீவியா ஒரு மூலிகை. இதன் லத்தீன் பெயர் Stevia Rebaudiana Bertoni. இது கலவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, உதாரணமாக கீரை மற்றும் சிக்கரி ஆகியவை அடங்கும். ஸ்டீவியாவின் இனிப்பு சுவைக்கு காரணமான இரண்டு முக்கிய சேர்மங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றனஸ்டீவியோசைட்மற்றும்ரெபாடியோசைட் ஏஇது தாவரத்தின் இலைகளில் காணப்படுகிறது.

ஸ்டீவியாவில் பல வகைகள் உள்ளன. ஸ்டீவியாவின் இனிப்பு சுவையின் தரமானது உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் இனங்கள் மற்றும் அது எந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஸ்டீவியாவை தூள் மற்றும் திரவ வடிவங்களில் காணலாம். இது உட்கொள்ளக்கூடிய மிகவும் இயற்கையான வடிவம் பச்சை தூள் ஆகும். உலர்ந்த ஸ்டீவியா இலைகளை வெறுமனே அரைத்து இது தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சர்க்கரையை விட 10-15 மடங்கு இனிப்பானது. வெள்ளை தூள் வடிவம் ஸ்டீவியாவின் பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவமாகும். அதன் நிலைத்தன்மை காஸ்டர் சர்க்கரைக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இது பல மடங்கு அதிக செறிவு கொண்டது (பிராண்டுகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்). திரவ சாற்றில் பொதுவாக ஆல்கஹால் உள்ளது, ஆனால் ஆல்கஹால் இல்லாத பொருட்களை வெவ்வேறு சப்ளையர்களிடமிருந்தும் வாங்கலாம். பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவங்கள் (தூள் அல்லது திரவம்) சர்க்கரையை விட 100-300 மடங்கு இனிமையாக இருக்கும்.

ஸ்டீவியாவுக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட பின் சுவை உள்ளது, அது பழகுவதற்கு சிறிது நேரம் எடுக்கும். சந்தையில் இருக்கும் பல்வேறு வடிவங்கள் மற்றும் பிராண்டுகளை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது