[லத்தீன் பெயர்] Citrus aurantium L.

[குறிப்பு] Synephrine 4.0%–80%

[தோற்றம்] மஞ்சள் பழுப்பு தூள்

பயன்படுத்தப்படும் தாவர பகுதி: பழம்

[துகள் அளவு] 80 மெஷ்

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤5.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[சேமிப்பு] குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து, நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும்.

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] பேப்பர் டிரம்ஸ் மற்றும் இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் உள்ளே பேக்.

[நிகர எடை] 25 கிலோ/டிரம்

[சிட்ரஸ் ஆரண்டியம் என்றால் என்ன]

Rutaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த Citrus aurantium L, சீனாவில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. சிட்ரஸ் ஆரான்டியத்தின் சீன பாரம்பரியப் பெயரான ஷிஷி, நீண்ட காலமாக பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் ஒரு நாட்டுப்புற மருத்துவமாக இருந்து வருகிறது (டிசிஎம் அஜீரணத்தை மேம்படுத்தவும், குய் (ஆற்றல் சக்தி) தூண்டவும் உதவுகிறது.

[செயல்பாடு]

1. ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு, ஹைப்போலிபிடெமிக், வாசோபுரோடெக்டிவ் மற்றும் ஆன்டிகார்சினோஜெனிக் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் செயல்களின் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

2. பின்வரும் என்சைம்களைத் தடுக்கும் செயல்பாடு உள்ளது: பாஸ்போலிபேஸ் A2, லிபோக்சிஜனேஸ், HMG-CoA ரிடக்டேஸ் மற்றும் சைக்ளோ-ஆக்ஸிஜனேஸ்.

3. நுண்குழாய்களின் ஊடுருவலைக் குறைப்பதன் மூலம் நுண்குழாய்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் செயல்பாடு உள்ளது.

4. மாஸ்ட் செல்களில் இருந்து ஹிஸ்டமைன் வெளியீட்டைத் தடுப்பதன் மூலம் வைக்கோல் காய்ச்சல் மற்றும் பிற ஒவ்வாமை நிலைகளைக் குறைக்கும் செயல்பாடு உள்ளது. ஹெஸ்பெரிடினின் சாத்தியமான செயல்பாட்டை பாலிமைன் தொகுப்பைத் தடுப்பதன் மூலம் விளக்க முடியும். (கசப்பான ஆரஞ்சு சாறு)

இப்படித்தான் செய்கிறேன். நீங்கள் இதை இந்த வழியில் செய்ய தேவையில்லை, நீங்கள் விரும்பினால் கீழே உள்ள வழிமுறைகளைப் போல செய்யலாம்.

ஒருவேளை நீங்கள் வீட்டில் ஒரு நல்ல வெற்றிட அறை இல்லை, ஆனால் உங்களிடம் நிச்சயமாக ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி உள்ளது. ஒரு வாரம் காத்திருப்பதை நீங்கள் பொருட்படுத்தவில்லை என்றால், உங்கள் உறைவிப்பான் மூலம் வீட்டிலேயே உறைதல் உலர்த்தலைப் பரிசோதிக்கலாம்.
இந்த சோதனைக்கு உங்களுக்கு ஒரு தட்டு தேவைப்படும், முன்னுரிமை துளையிடப்பட்ட ஒன்று. உங்களிடம் கேக்-கூலிங் ரேக் அல்லது மெட்டல் மெஷ் ட்ரே போன்ற ஏதாவது இருந்தால் அது சரியானது. உங்களிடம் இருந்தால் குக்கீ ஷீட் அல்லது பிளேட்டைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பரிசோதனை அதிக நேரம் எடுக்கும்.
இப்போது உலர்வதற்கு உங்களுக்கு ஏதாவது தேவைப்படும். மூன்று நல்ல வேட்பாளர்கள் ஆப்பிள்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் (ஆப்பிள்கள் உறைந்த நிலையில் நன்றாக ருசிக்கும் நன்மை உண்டு). கத்தியால், உங்கள் ஆப்பிள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும்/அல்லது கேரட்டை உங்களால் முடிந்தவரை மெல்லியதாக வெட்டுங்கள் (உங்களிடம் இருந்தால் மூன்றையும் முயற்சிக்கவும்...). உங்களால் முடிந்தால் மெல்லிய காகிதம். நீங்கள் எவ்வளவு மெல்லியதாக வெட்டுகிறீர்களோ, அவ்வளவு குறைவான நேரம் சோதனை எடுக்கும். பின்னர் உங்கள் ரேக் அல்லது தட்டில் உங்கள் துண்டுகளை ஏற்பாடு செய்து அவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். நீங்கள் இதை மிக விரைவாக செய்ய விரும்புகிறீர்கள், இல்லையெனில் உங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும்/அல்லது ஆப்பிள் துண்டுகள் நிறமாற்றம் அடையும்.
அரை மணி நேரத்தில் உங்கள் பரிசோதனையைப் பாருங்கள். துண்டுகள் திடமாக உறைந்திருக்க வேண்டும்.
அடுத்த வாரத்தில் உங்கள் துண்டுகளைப் பாருங்கள். என்ன நடக்கும் என்றால், துண்டுகளில் உள்ள நீர் பதங்கமடையும். அதாவது, துண்டுகளில் உள்ள நீர் திடமான நீரிலிருந்து நீராவிக்கு நேராக மாறும், திரவ நிலையில் செல்லாது (இதுவே அந்துப்பூச்சிகள் செய்யும், திடப்பொருளிலிருந்து வாயு நிலைக்கு நேராகச் செல்லும் - அந்துப்பூச்சிகள் மட்டுமே சாதாரண மனிதனின் வாழ்க்கை இயற்கையாகவே உயர்கிறது). ஒரு வாரம் அல்லது அதற்குப் பிறகு (உங்கள் உறைவிப்பான் எவ்வளவு குளிராக இருக்கிறது மற்றும் துண்டுகள் எவ்வளவு தடிமனாக இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்து) உங்கள் துண்டுகள் முற்றிலும் உலர்ந்திருக்கும். ஆப்பிள் அல்லது உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் முழுமையாக உலர்த்தப்படுவதை சோதிக்க, ஒரு துண்டை வெளியே எடுத்து அதை கரைக்கவும். அது முற்றிலும் உலரவில்லை என்றால், அது உடனடியாக கருப்பு நிறமாக மாறும்.
துண்டுகள் அனைத்தும் முற்றிலும் உலர்ந்ததும், உங்களிடம் இருப்பது உறைந்த உலர்ந்த ஆப்பிள்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகும். துண்டுகளை ஒரு கப் அல்லது கிண்ணத்தில் போட்டு, சிறிது கொதிக்கும் நீரை (அல்லது குளிர்ந்த நீர் மற்றும் மைக்ரோவேவ் சேர்க்கவும்.) ஆப்பிள்களை உலர்ந்த நிலையில் உண்ணலாம் அல்லது மறுசீரமைக்கலாம். நீங்கள் கவனிப்பது என்னவென்றால், மறுசீரமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் அசல் போலவே தோற்றமளிக்கின்றன மற்றும் சுவையாக இருக்கும்! அதனால்தான் உறைதல் உலர்த்துதல் ஒரு பிரபலமான பாதுகாப்பு நுட்பமாகும்.

பூசணிக்காய்கள் இப்போது கடைகளில் உள்ளன, ஆனால் ஒரு ஹாலோவீன் விளக்குகளை விட அதிகமாகப் பயன்படுத்தலாம், அது தொட்டியில் முடிவடையும். ஒக்டோபர் மாதம் பூசணிக்காய் ரெசிபிகளின் மாதமாகும். இது ஒரு வருட சைவ உணவு வகைகளில், எனவே ஒவ்வொரு வாரமும் உங்கள் பூசணிக்காயை அதிகம் பயன்படுத்த புதிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு வாருங்கள்.

ஸ்மோக்கி வறுத்த பூசணி விதைகள்.

நான் அவற்றை ஷெல் வைத்து சாப்பிடும் ரசிகனாக இருந்ததில்லை, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை 10 நிமிடங்களுக்கு ஒருமுறை வேகவைத்தால், அவை சாப்பிட்டு ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதாகிவிடும். க்ரஞ்ச் டாப்பிங்காகவும் ஆடுகிறார்கள்.

தேவையான பொருட்கள் -
1 பூசணிக்காயிலிருந்து விதைகள்
1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
சுவைக்க மிளகாய் துகள்கள்
½ தேக்கரண்டி திரவ புகை
பூண்டு தூள் 1 டீஸ்பூன்
2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
நூச் 2 டீஸ்பூன்

முறை –
1. முடிந்தவரை பூசணிக்காயை அகற்ற உங்கள் பூசணி விதைகளை சுத்தம் செய்யவும்.
2. கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தாராளமாக உப்பு ஒரு பாத்திரத்தை நிரப்பவும். கழுவிய விதைகளைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இது நடக்கும் போது உங்கள் அடுப்பை 200C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
3. உங்கள் விதைகளை வடிகட்டவும், பின்னர் உலர்ந்த கடாயில் உங்கள் இறைச்சியை தயாரிக்க மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். விதைகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், அதனால் அவை சமமாக பூசப்படும்.
4. ஒரு பேக்கிங் தாளில் விதைகளை ஊற்றி, தட்டையாக பரப்பவும். அவை உலர்ந்த மற்றும் வறுக்கப்படும் வரை 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். முழுமையாக ஆறவைத்து காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

ஐவி பற்றி மேலும் அறியவும்
—————————

yearofveganeats.wordpress.com

Instagram: instagram.com/umeko_chan
பேஸ்புக்: www.facebook.com/yearofveganeats
ட்விட்டர்: twitter.com/umeko_chan
Tumblr: year-of-vegan-eats.tumblr.com/

ஒவ்வொரு புதன்கிழமையும் புதிய வீடியோக்கள்!