[லத்தீன் பெயர்] ஸ்டீவியா ரெபாடியானா

[தாவர ஆதாரம்] சீனாவில் இருந்து

[குறியீடுகள்] 1.ஸ்டீவியா எக்ஸ்ட்ராக்ட் பவுடர் (ஸ்டீவியோசைடுகள்)

மொத்த ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் 80%, 90%, 95%

2. ரெபாடியோசைட்-ஏ

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. ஸ்டீவியோசைடு 90%

ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளில் ஒரு மோனோமர்

[தோற்றம்] நல்ல வெள்ளை தூள்

பயன்படுத்தப்படும் தாவர பகுதி: இலை

[துகள் அளவு] 80 கண்ணி

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤5.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] காகித டிரம்ஸ் மற்றும் உள்ளே இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகளில் பேக்.

[நிகர எடை] 25கிலோ/டிரம்

ஸ்டீவியா சாறு

[பண்புகள்]

ஸ்டீவியா சர்க்கரையில் அதிக இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளது மற்றும் அதன் இனிப்பு கரும்பு சர்க்கரையை விட 200 350 மடங்கு அதிகம் ஆனால் அதன் கலோரி கரும்பு சர்க்கரையின் 1/300 மட்டுமே.

ஸ்டீவியா சாற்றின் கூறு, அதன் இனிப்பைக் கொடுக்கும் பல்வேறு ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளின் கலவையாகும். ஸ்டீவியா இலைகளில் இனிப்பின் கூறுகள் ஸ்டீவியோசைடு, ரெபாடியோசைடு ஏ, சி, டி, ஈ மற்றும் டல்கோசைட் ஏ. ரெபாடியோசைட் சி, டி, ஈ மற்றும் டல்கோசைட் ஏ ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன. முக்கிய கூறுகள் ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபோடியோசைட் ஏ.

Stevioside மற்றும் rebaudiosideA இன் தரம் வணிக ரீதியாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டு பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற கூறுகளை விட சிறப்பாக உள்ளது.

ஸ்டீவியா சாற்றில் இருக்கும் ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் "ஸ்டீவியோசைடுகள்" அல்லது ¡°ஸ்டீவியா சாறு¡± என குறிப்பிடப்படுகின்றன. இந்த "ஸ்டீவியோசைடுகளில்", மிகவும் பொதுவானது ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபாடியோசைடு ஏ. Stevioside ஒரு சிறிய மற்றும் இனிமையான மூலிகை சுவை உள்ளது மற்றும் Rebaudioside-A மூலிகை சுவை இல்லை.

ஸ்டீவியா சாற்றில் Rebaudioside C மற்றும் dulcoside A ஆகியவை சிறிய அளவில் இருந்தாலும், அவை கசப்பான பின் சுவையை அளிக்கும் முக்கிய கூறுகளாகும்.

[செயல்பாடு]

ஏராளமான மருந்துப் பரிசோதனைகள் ஸ்டீவியா சர்க்கரைக்கு பக்கவிளைவுகள் இல்லை, புற்றுநோய்கள் இல்லை, சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது என்று நிரூபித்துள்ளது.

கரும்புச் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​70% செலவைச் சேமிக்க முடியும். தூய வெள்ளை நிறம், இனிமையான சுவை மற்றும் விசித்திரமான வாசனை இல்லாமல், ஸ்டீவியா சர்க்கரை வளர்ச்சிக்கான பரந்த கண்ணோட்டத்துடன் ஒரு புதிய சர்க்கரை மூலமாகும். ஸ்டீவியா ரெபாடியனம் சர்க்கரை என்பது கரும்புச் சர்க்கரையின் சுவையைப் போலவே இயற்கையான குறைந்த ஹாட்ஸ்வீட் முகவர் ஆகும், இது மாநில சுகாதார அமைச்சகம் மற்றும் இலகு தொழில் அமைச்சகத்தால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இது கரும்புச் சர்க்கரை மற்றும் பீட் சர்க்கரையின் மூன்றாவது இயற்கையான சக்சிடேனியம் ஆகும், இது வளர்ச்சி மற்றும் சுகாதாரப் பாதுகாப்பு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஸ்டீவியா ரெபாடியனம் என்ற கூட்டுக் குடும்பத்தின் மூலிகைக் காய்கறியின் இலைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு. முதலில், திணிப்பு தயார். நான் ஹேசல்நட் மற்றும் பூசணி விதைகளைப் பயன்படுத்தினேன். நீங்கள் திராட்சையை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நான் அதை விரும்பவில்லை, அதனால் அதை புறக்கணித்தேன்.
பூசணிக்காயைத் தட்டி, என் கண்கள் ஆப்பிளைப் பார்த்தன, எனவே அதை அங்கே சேர்க்க முடிவு செய்தேன் (இன்னும் சரியாக இரண்டு ஆப்பிள்கள்).
அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலந்து, மசாலா மற்றும் கூழ் சேர்க்கவும்.
அடுத்து எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (நீங்கள் சாறு பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக மல்டிவைட்டமின், சுவையாக இருக்கும்) அனைத்தையும் விரைவாக கிளறி, எண்ணெயில் ஊற்றி ரவை வடிவில் தெளிக்கவும்.
40-45 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
நல்ல பசி.
உட்பொருட்கள்
ரவை 1 கண்ணாடி
ஓட் மாவு 0.5 கண்ணாடி
சர்க்கரை 0.5 கண்ணாடி
பிசைந்த பூசணி 1 கண்ணாடி
பூசணி 2 பிசிக்கள்.
பேக்கிங் பவுடர் 1 டீஸ்பூன்
சமையல் சோடா 1 டீஸ்பூன்.
தாவர எண்ணெய் 4 டீஸ்பூன்
மசாலா (இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், கிராம்பு)
கொட்டைகள்
பூசணி விதைகள்
தண்ணீர் (சாறு) 1 கண்ணாடி

https://cookorama.net/en/blog/pies/lean-manna-cake-with-pumpkin-and-apple.html

இசை அனுமதி https://audiomicro.com
பேக்கிங், துண்டுகள், ஒல்லியான உணவுகள், காய்கறி உணவுகள், பழங்கள் கொண்ட உணவுகள், தானியங்களிலிருந்து உணவுகள், போட்டிகள்

https://www.nitai.no/stevia - ஸ்டீவியா சாறு