[லத்தீன் பெயர்] ஸ்டீவியா ரெபாடியானா

[தாவர ஆதாரம்] சீனாவில் இருந்து

[குறியீடுகள்] 1.ஸ்டீவியா எக்ஸ்ட்ராக்ட் பவுடர் (ஸ்டீவியோசைடுகள்)

மொத்த ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் 80%, 90%, 95%

2. ரெபாடியோசைட்-ஏ

Rebaudioside-A 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. ஸ்டீவியோசைடு 90%

ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளில் ஒரு மோனோமர்

[தோற்றம்] நல்ல வெள்ளை தூள்

பயன்படுத்தப்படும் தாவர பகுதி: இலை

[துகள் அளவு] 80 கண்ணி

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤5.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] பேப்பர் டிரம்ஸ் மற்றும் இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் உள்ளே பேக்.

[நிகர எடை] 25 கிலோ/டிரம்

ஸ்டீவியா சாறு

[பண்புகள்]

ஸ்டீவியா சர்க்கரை அதிக இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் இனிப்பு கரும்பு சர்க்கரையை விட 200 350 மடங்கு அதிகம் ஆனால் அதன் கலோரி கரும்பு சர்க்கரையின் 1/300 மட்டுமே.

ஸ்டீவியா சாற்றின் கூறு, அதன் இனிப்பைக் கொடுக்கும் பல்வேறு ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகளின் கலவையாகும். ஸ்டீவியா இலைகளில் இனிப்பின் கூறுகள் ஸ்டீவியோசைடு, ரெபோடியோசைடு ஏ, சி, டி, ஈ மற்றும் டல்கோசைட் ஏ. ரெபோடியோசைட் சி, டி, ஈ மற்றும் டல்கோசைட் ஏ ஆகியவை சிறிய அளவில் உள்ளன. முக்கிய கூறுகள் ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபோடியோசைட் ஏ.

Stevioside மற்றும் rebaudiosideA இன் தரம் வணிக ரீதியாக பிரித்தெடுக்கப்பட்டு பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற கூறுகளை விட சிறப்பாக உள்ளது.

ஸ்டீவியா சாற்றில் இருக்கும் ஸ்டீவியோல் கிளைகோசைடுகள் "ஸ்டீவியோசைடுகள்" அல்லது ¡°ஸ்டீவியா சாறு¡± என குறிப்பிடப்படுகின்றன. இந்த "ஸ்டீவியோசைடுகளில்", மிகவும் பொதுவானது ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபாடியோசைடு ஏ. Stevioside ஒரு சிறிய மற்றும் இனிமையான மூலிகை சுவை உள்ளது மற்றும் Rebaudioside-A மூலிகை சுவை இல்லை.

ஸ்டீவியா சாற்றில் Rebaudioside C மற்றும் dulcoside A ஆகியவை சிறிய அளவில் இருந்தாலும், அவை கசப்பான பின் சுவையை அளிக்கும் முக்கிய கூறுகளாகும்.

[செயல்பாடு]

ஏராளமான மருந்துப் பரிசோதனைகள் ஸ்டீவியா சர்க்கரைக்கு பக்கவிளைவுகள் இல்லை, புற்றுநோய்கள் இல்லை, சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது என்று நிரூபித்துள்ளது.

கரும்புச் சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​70% செலவைச் சேமிக்க முடியும். தூய வெள்ளை நிறம், இனிமையான சுவை மற்றும் விசித்திரமான வாசனை இல்லாமல், ஸ்டீவியா சர்க்கரை வளர்ச்சிக்கான பரந்த கண்ணோட்டத்துடன் ஒரு புதிய சர்க்கரை மூலமாகும். ஸ்டீவியா ரெபாடியனம் சர்க்கரை என்பது கரும்புச் சர்க்கரையின் சுவையைப் போன்ற இயற்கையான குறைந்த ஹாட்ஸ்வீட் முகவர் ஆகும், இது மாநில சுகாதார அமைச்சகம் மற்றும் இலகு தொழில் அமைச்சகத்தால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இது கரும்புச் சர்க்கரை மற்றும் பீட் சர்க்கரையின் மூன்றாவது இயற்கையான சக்சிடேனியம் ஆகும், இது வளர்ச்சி மற்றும் சுகாதாரப் பாதுகாப்பு மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஸ்டீவியா ரெபாடியனம் என்ற கூட்டுக் குடும்பத்தின் மூலிகைக் காய்கறியின் இலைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

https://www.benefitsofbeepollen.blogspot.com
இந்த வீடியோவில், புதிய தேனீ மகரந்தம் மற்றும் இன்று சந்தையில் சிறந்ததை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பற்றிய சில உண்மையான தகவல்களை நான் உங்களுக்கு வழங்கப் போகிறேன். இந்த வீடியோ சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் நீளமானது மற்றும் தேனீக்கள் மற்றும் தேன் போன்ற அழகான படங்களுக்கு பதிலாக சில உண்மைகளை உங்களுக்கு வழங்க உள்ளேன்.

புதிய தேனீ மகரந்தத்தைப் பற்றி பேசும்போது, ​​​​அதில் 20 சதவீதம் வரை தண்ணீர் இருக்கும் என்பதை நாம் அறிந்திருக்க வேண்டும். இப்போது இது முக்கியமானது, ஏனெனில் மகரந்தம் உலர்த்தப்பட வேண்டும் மற்றும் அதன் அற்புதமான ஊட்டச்சத்துக்களை தக்கவைக்க சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு கூடிய விரைவில் அது நடைபெற வேண்டும். அதை உறைய வைப்பதே சிறந்த வழி, ஏனெனில் அது வெப்பத்தை உலர்த்தினால், இந்த முக்கிய கூறுகள் கடுமையாக சேதமடையக்கூடும்.

அடுத்த முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், தேனீ மகரந்தம் உண்மையில் மாசு இல்லாத சூழலில் உணவளிக்கப்பட்டதா என்பதுதான். அருகில் தொழிற்சாலைகள், தீவிர விவசாயம் மற்றும் GMO பயிர்கள் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகள் தேனீக்களின் உள்ளுணர்வை சீர்குலைக்கும். எல்லாவற்றிலும் சிறந்த இடம் நியூசிலாந்து அல்லது கனடாவின் சில பகுதிகள்.

நான் நியூசிலாந்தைக் குறிப்பிடுகிறேன், ஏனெனில் அது இன்னும் பழுதடையாத நாடாக உள்ளது மற்றும் இதுவரை GM விவசாயம் இல்லை. அதாவது, அங்குள்ள காற்று இன்னும் ஆலையில் தூய்மையான ஒன்றாக உள்ளது மற்றும் அண்டார்டிக்கில் இருந்து குளிர்ந்த சுத்தமான காற்று வீசுவதற்கு உதவியது. தெற்குத் தீவின் வடக்குப் பகுதியில் ஒரு இயற்கை இருப்பு உள்ளது, இது பாதுகாப்பான உணவுக்கு ஏற்றதாக உள்ளது.

புதிய தேனீ மகரந்தத்தைப் பொறுத்தவரை, துகள்களை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்ததா அல்லது காப்ஸ்யூல்களைப் பயன்படுத்துவது சிறந்ததா என்பது குறித்து பெரும் விவாதம் உள்ளது. துகள்களின் கடினமான வெளிப்புறத்தை ஜீரணிப்பதில் பலருக்கு சிக்கல்கள் உள்ளன, மேலும் இது அதன் அனைத்து முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் உறிஞ்சுவதில் தலையிடலாம். அதனால்தான் இந்த மக்கள் தேனீ மகரந்த காப்ஸ்யூல்களை விரும்புகிறார்கள்.

ஆனால் நீங்கள் புதிய துகள்களை ஜீரணித்து அவற்றை நாக்குவழியாக எடுத்துக் கொண்டால், நீங்கள் மிகவும் நல்லது என்று வாதிடுபவர்களும் உள்ளனர். காரணம், உமிழ்நீர் சுரப்பிகளில் இருந்து அதிக சேதம் இல்லாமல் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைய வாய்ப்பு உள்ளது. நீங்கள் காப்ஸ்யூல்களை எடுத்துக் கொண்டால், இரைப்பை குடல் மற்றும் வயிற்று பித்தத்தின் எதிர்மறையான சூழல் உள்ளது, இது மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை சமரசம் செய்யலாம்.

இருப்பினும், புதிய தேனீ மகரந்தத்தை எடுக்க நீங்கள் தேர்வுசெய்தாலும், அது சிறந்த சூழலில் அறுவடை செய்யப்படுவதை உறுதிசெய்யவும். நீங்கள் துகள்களை வாங்கினால், தேனீ வளர்ப்பவர்கள் விதிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறார்களா என்பதையும், இது இயற்கை விவசாயம் என்று கூறினால் கட்டுப்பாடுகள் உள்ளனவா என்பதையும் சரிபார்க்க வேண்டும்.

அறிவியல் கருத்தரங்கு தொடர்
28 மார்ச் 2017

விளக்கம்
வளரும் மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள தாவர திசுக்களின் கட்டமைப்பு மற்றும் பொருள் பண்புகள் அவற்றின் (முதன்மை) செல் சுவர்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன. செல் சுவர்கள் கட்டமைப்பின் வலிமையை நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் விரிவாக்கத்துடன் இணைக்க வளரும் திசுக்களில் உள்ள உயிரியல் தேவை, மற்ற பாலிசாக்கரைடுகளின் முன்னிலையில் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஒரு ஹைட்ரஜல் வடிவத்தில் செல்லுலோஸ் இழைகளின் நெட்வொர்க் மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. தனிமைப்படுத்தப்பட்ட தாவர செல் சுவர்களில் நேரடி அளவீடு மற்றும் ஒரு மாதிரி பாக்டீரியல் செல்லுலோஸ் ஹைட்ரஜல் அமைப்பைப் பயன்படுத்தி, செல்லுலோஸ் ஃபைபர்களுடன் அல்லாத செல்லுலோசிக் பாலிசாக்கரைடுகளின் தொடர்பைக் கட்டுப்படுத்தும் மூலக்கூறு விதிகள் கழிக்கப்பட்டுள்ளன. சிறிய உருமாற்றம், சுருக்கம் மற்றும் நீட்டிப்பு ஆகியவற்றின் கீழ் உள்ள சிறப்பியல்பு பொருள் பண்புகளில் செல் சுவர் ஹைட்ரோஜெல்களின் பல்வேறு அம்சங்களின் விளைவுகள் வகைப்படுத்தப்பட்டு பகுத்தறிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. தாவரப் பொருட்களின் பண்புகள் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தில் தாவர உணவு நடத்தைக்கான விளைவுகள் விவாதிக்கப்படும்.

பேராசிரியர் மைக் கிட்லி பற்றி
பேராசிரியர் மைக் கிட்லி QAAFI இல் உள்ள ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல் மையத்தின் (CNAFS) இயக்குநராக உள்ளார். பேராசிரியர். கிட்லியின் தொழில் வாழ்க்கையில் 22 வருடங்கள் உணவு R&D மற்றும் தனியார் துறையில் UQ இல் கடந்த 13 ஆண்டுகள் ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவு அறிவியல் மையத்தில் அடங்கும்.

CNAFS இல் உள்ள ஆராய்ச்சி கருப்பொருள்கள் 'ஸ்மார்ட் செலக்ஷன்ஸ்' (நுகர்வோர் விருப்பமான உணவுகளை வழங்குவதற்கான மூலப்பொருட்களின் சரியான சேர்க்கைகள் மற்றும் செயலாக்கத்தை எவ்வாறு கண்டறிவது), 'இயற்கையாக சத்தானது' (உணவுகள் மற்றும் பொருட்களில் உள்ள விவசாய பொருட்களின் உள்ளார்ந்த ஊட்டச்சத்து பண்புகளை அதிகப்படுத்துதல்) மற்றும் 'தனித்துவம் ஆஸ்திரேலியன்' (ஆஸ்திரேலியாவிலிருந்து மட்டுமே வந்திருக்கக்கூடிய உணவுகள் மற்றும் பொருட்களிலிருந்து உயரடுக்கு தயாரிப்புகளுக்கான வாய்ப்புகளை அடையாளம் கண்டு சரிபார்த்தல்).

பேராசிரியர். கிட்லியின் சொந்த ஆராய்ச்சியானது ஸ்டார்ச் துகள்கள் மற்றும் தாவர செல் சுவர்கள் போன்ற முக்கியமான உணவுக் கூறுகளில் கட்டமைப்பு - செயல்பாட்டு உறவுகளில் கவனம் செலுத்துகிறது. இது மாவுச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து செரிமானம்/விட்ரோ மற்றும் விவோவில் நொதித்தல் ஆகியவற்றின் விரிவான குணாதிசயத்திற்கு வழிவகுத்தது, புரிந்துணர்வால் உணவுகள் மற்றும் ஊட்டங்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகளுக்கு வழிவகுத்தது. அவர் ஆஸ்திரேலிய ஆராய்ச்சி கவுன்சிலின் தாவர செல் சுவர்களில் சிறந்து விளங்கும் மையத்தில் (2011-2017) திட்டத் தலைவராக உள்ளார்.

பதிவு:

https://www.vision6.com.au/em/forms/subscribe.php?db=398137&s=117697&a=45549&k=387aedc

இணையம்: https://qaafi.uq.edu.au/