[லத்தீன் பெயர்] குர்குமா லாங்கா எல்.

[தாவர ஆதாரம்] இந்தியாவில் இருந்து வேர்

[குறிப்பு] குர்குமினாய்டுகள் 95% HPLC

[தோற்றம்] மஞ்சள் தூள்

பயன்படுத்தப்படும் தாவர பகுதி: வேர்

[துகள் அளவு]80மெஷ்

[உலர்த்துவதில் இழப்பு] ≤5.0%

[ஹெவி மெட்டல்] ≤10PPM

[சேமிப்பு] குளிர்ந்த மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து, நேரடி ஒளி மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலகி வைக்கவும்.

[அடுக்கு வாழ்க்கை] 24 மாதங்கள்

[தொகுப்பு] பேப்பர் டிரம்ஸ் மற்றும் இரண்டு பிளாஸ்டிக் பைகள் உள்ளே பேக்.

[நிகர எடை] 25கிலோ/டிரம்

[குர்குமா லாங்கா என்றால் என்ன?]

மஞ்சள் என்பது குர்குமா லாங்கா எனப்படும் ஒரு மூலிகைத் தாவரமாகும். இது இஞ்சியை உள்ளடக்கிய Zingiberaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. இந்த செடியின் வணிக மதிப்பின் முதன்மை ஆதாரமாக இருக்கும் உண்மையான வேர்களைக் காட்டிலும் மஞ்சள் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைக் கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் தென்மேற்கு இந்தியாவில் இருந்து உருவாகிறது, இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக சித்த மருத்துவத்தில் நிலையானது. இது இந்திய உணவு வகைகளில் ஒரு பொதுவான மசாலாவாகும் மற்றும் பெரும்பாலும் ஆசிய கடுகுகளுக்கு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த ஷேவ் பாஜி, காரமான சைவத் தயாரிப்பின் வித்தியாசமான பாணியாகும், அதே பழைய காய்கறிகளை சாப்பிட்டு சலிப்பாக இருக்கும் போது.

தயாரிப்பு நேரம்: 30 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்: 0:49
100 கிராம் ஷேவ்/பாவ்நாக்ரி
1 வெங்காயம், நறுக்கியது
1 டீஸ்பூன் நியமிக்கப்பட்ட தேங்காய் / உலர்ந்த தேங்காய்
5-6 மிளகுத்தூள்
4-5 பூண்டு கிராம்பு
1 டீஸ்பூன் சிறப்பு சிறப்பு / பாப்பி விதைகள்
1 தேக்கரண்டி சீரகம்
1/4 தேக்கரண்டி (ராய்) கடுகு விதைகள்
2 கிராம்பு / 1/4 தேக்கரண்டி கிராம்பு தூள்
1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்
1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
1 தேக்கரண்டி காலா மசாலா / கர்மா மசாலா
1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
சுவைக்கு உப்பு

- மசாலா மற்றும் வெங்காயத்தை 1:48 என்ற அளவில் வறுக்கவும்

- வறுத்த மசாலா 2:45 அரைக்கவும்

- முறை: 3:20

- ஒரு கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெயை சூடாக்கவும்
- ரை / கடுகு சேர்க்கவும்.
- நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக இருக்கட்டும்
- அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்
- 1 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்
- சுவைக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்
- கறியை 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்
- சிறிது புதிய எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்
- கறி முடிந்ததும், வாயுவை இறக்கி, ஷேவ் / பாவ்நாக்ரி சேர்த்து கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.
- சூடாக பிரிக்கவும்.
மகிழுங்கள் !!

ஒவ்வொரு புதன்கிழமையும் சிட்னி நேரம் மாலை 5 மணிக்கு மேலும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு இந்திய வகைகளுக்கு குழுசேரவும்:

https://www.youtube.com/c/IndianVarieties

சமூக ஊடகங்களில் இந்திய வகைகள்:
YouTube- https://www.youtube.com/c/IndianVarieties
Facebook- https://www.facebook.com/IndiaVarieties
ட்விட்டர்- https://twitter.com/IndianVarieties

இந்த வீடியோவை உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்பட்ட கியர் இதுதான்!

---புகைப்பட கருவி---
நிகான் டி3100 டிஜிட்டல் எஸ்எல்ஆர் கேமரா

https://amzn.to/2mFgzFQ

———லென்ஸ்——-
கேனான் EF-S 10-18mm

https://amzn.to/2n8lFqj

———-மைக்ரோஃபோன்——-
BOYA BY-M1 லாவலியர் கிளிப் மைக்ரோஃபோன்

https://amzn.to/2nlz2nQ

மறுப்பு: இந்த வீடியோ மற்றும் விளக்கத்தில் இணைப்பு இணைப்புகள் உள்ளன, அதாவது நீங்கள் தயாரிப்பு இணைப்புகளில் ஒன்றைக் கிளிக் செய்தால், நான் ஒரு சிறிய கமிஷனைப் பெறுவேன். ஆதரவுக்கு நன்றி!

ட்ரூ கெல்லி