[Номи лотинӣ] Vitis vinifera L.

[Манбаи растанӣ] аз Чин

[Мушаххасот]Проантоцианидинҳо полифенол

[Намоиш] Хокаи хуби сурхи арғувон

Қисми истифодашудаи растанӣ: Пӯст

[Андозаи зарраҳо] 80 Меш

[Талаф ҳангоми хушккунӣ] ≤5,0%

[Металли вазнин] ≤10PPM

[Бақияи пеститсидҳо] EC396-2005, USP 34, EP 8.0, FDA

[Мӯҳлати нигоҳдорӣ] 24 моҳ

[Баста] Дар барабанҳои коғазӣ ва ду халтаи пластикӣ дар дохили бастабандӣ.

[Вазни холис] 25кг / барабан

Функсия

1.Иқтибоси пӯсти ангур барои коҳиш додани хатари саратон истифода мешавад;

2.Иқтибос пӯсти ангур дорои истифодаи антиоксидант мебошад;

3.Иқтибоси пӯсти ангур зидди илтиҳобӣ, бартараф кардани варамҳо дорад;

4.Иқтибоси пӯсти ангур метавонад ҳодисаҳои доғҳо ва катарактаҳоро коҳиш диҳад;

5.Иқтибос пӯсти ангур хоҳад porridge склерози рагҳои аз машқ боиси кам;

6.Иқтибоси пӯсти ангур рагҳои хунгузарро чандирии деворро мустаҳкам мекунад.

Ариза

1.Иқтибос пӯсти ангурро метавон ба капсула, троше ва гранул ҳамчун ғизои солим дод;

2.Иқтибоси пӯсти ангур ба таври васеъ ба нӯшокиҳо ва шароб, косметика ҳамчун мундариҷаи функсионалӣ илова карда шудааст;

3. Иқтибоси пӯсти ангур ба ҳама намуди хӯрокҳо, аз қабили торт, панир ҳамчун ғизо, антисептики табиӣ дар Аврупо ва ИМА илова карда мешавад ва он бехатарии ғизоро зиёд кардааст.

Иқтибос аз пӯсти ангур чист?

Иқтибосҳои пӯсти ангур ҳосилаҳои саноатии тухмии пурраи ангур мебошанд, ки дорои консентратсияи зиёди витамини Е, флавоноидҳо, кислотаи линолӣ ва OPC мебошанд. Одатан, имконияти тиҷоратии истихроҷи таркибҳои иқтибос аз тухми ангур барои моддаҳои кимиёвӣ бо номи полифенолҳо, аз ҷумла проантоцианидинҳои олигомерӣ, ки ҳамчун антиоксидант эътироф шудаанд, буд.

Иқтибос аз пӯсти ангур аз комплексҳои олигомерҳои процианидин (OPC) бой аст, ки як антиоксиданти пурқувват аст. Илова бар ин потенсиали ултра бой аз Витамини С зиёда аз 20 маротиба зиёдтар аст. Иқтибоси пӯсти ангур нисбат ба витамини Е 50 маротиба беҳтар аст. Иқтибос аз пӯсти ангур барои мустаҳкам кардани системаи масуният кӯмак мекунад ва инчунин раванди пиршавиро суст мекунад, ки хеле баланд аст. арзиши бозор. Procyanidin B2, ки фаъолтарин пайвастагиест барои безараргардонии радикалҳои озод, ки боиси пиршавӣ мегардад, танҳо дар тухми ангур мавҷуд аст.

Дар Аврупо, OPC аз иқтибос аз пӯсти ангур проантоцианидинҳо қабул карда шудааст ва дар тӯли якчанд даҳсолаҳо ҳамчун пайвастагии бехатар ва муассир истифода мешавад. Иқтибос аз пӯсти ангур дар бораи заҳролудшавии шадид ё музмин сабт нашудааст, ҳатто дар миқдори хеле баланд ягон аксуламали зараровар надорад. Бо ин сабабҳо, иқтибос аз пӯсти ангур проантоцианидинҳо дар бозори иловаҳои хӯрокворӣ ситораи нав гардид.

Ин маҳсулот дар айни замон самараноктарин ва тавонотарин маҳсулоти саломатии ҷинсии мардон дар ҷаҳон аст.
Барои маълумоти бештар ва чӣ гуна харид кардан, ба https://youtu.be/xOeWvvUG1To ташриф оред

Таърихи Pickles

Таърихи ҳақиқии шарбат то ҳадде сирре аст. Гарчанде ки баъзеҳо боварӣ доранд, ки он ба Ҳиндустон 4030 сол пеш рост меояд.
Бодирингҳои маъмултарини ҳиндӣ аз манго ва оҳак сохта мешаванд. Ба дигарҳо гулкарам, сабзӣ, шалғамча, помидор, пиёз, каду, дили хурмо, пояи лотус, баргҳои садбарг, занҷабил, амла, [1] сирпиёз, қаламфури чили сабз ё сурх, колраби, кордиа, керда, ямаи арғувонӣ, каронда, талх дохил мешаванд. каду, жекфрут, занбурўѓ, бодинҷон, бодиринг, шалғам ва лапси. Дар баъзе минтақаҳо карамро бо чили ва дигар ҳанутҳо, ки услуб ва таъми он ба кимчи монанданд, бодиринг мекунанд.

Дар ҷараёни намакчинӣ навъҳои зиёди ҳанутҳо метавонанд истифода шаванд, ба монанди асафетида, хокаи чили сурх, турмерик ва fenugreek.

Бодирингҳои хонагӣ дар тобистон омода карда мешаванд ва то ду ҳафта дар зери нури офтоб пухта мешаванд. Бодирингро ҳангоми пухтан бо мушлин пӯшида нигоҳ медоранд. Консентратсияи баланди намак, равған ва ҳанут ҳамчун консервантҳо амал мекунанд. Бисёре аз бодирингҳои аз ҷониби тиҷоратӣ истеҳсолшуда консервантҳоро ба монанди кислотаи лимуи ва бензоати натрий истифода мебаранд.

Ҳатто ҳангоми истифодаи ҳамон як компонентҳои асосӣ, шарбатҳои ҳиндӣ аз сабаби фарқият дар усулҳои омодасозӣ ва ҳануте, ки истифода мешаванд, метавонанд аз ҷиҳати мазза ба таври васеъ фарқ кунанд. Бодиринги манго аз Ҳиндустони Ҷанубӣ метавонад аз мангое, ки дар Ҳиндустони Шимолӣ сохта шудааст, хеле фарқ мекунад ва умуман нисбат ба шарбати манго аз Ҳиндустони Шимолӣ хеле ҷолибтар аст. Дар иёлатҳои ҷанубӣ равғани кунҷид маъмулан бартарӣ дода мешавад, дар ҳоле ки равғани хардал дар иёлатҳои шимолӣ барои тайёр кардани бодиринг маъмул аст.

Дар иёлати шимолии Ҳаряна, Панипат бо маркази тавлиди навъҳои тиҷоратии ачар машҳур аст. Навъҳои ягонаи ингредиенти аз манго, чили ва лимон омодашуда ҳамеша маъмуланд, аммо шаҳр бо пачранга (аслан "панҷ ранг", бо панҷ сабзавот омода шудааст) ва сатранга ((аслан "ҳафт ранг", бо панҷ сабзавот омода шудааст) машҳур аст. Дар равғани хардал бо истифода аз компонентҳои асосӣ ба монанди мангои хом, нахӯд, пояи лотус, каронда ва амлас ё оҳак пухта мешаванд, ки бо ҳанутҳои пурра бодиринг карда мешаванд, ки ба пайдоиши ҳарианви ва панҷобӣ мувофиқанд, ин шарбат бо миқдори зиёди компонентҳо ва ҳанутҳои худ калон аст. Пачранга ачарро бори аввал дар Покистон дар соли 1930 офаридааст, насли Дингра ва Малик онро соли 1943 ба Ҳиндустон оварданд. Панипат ҳар сол беш аз INR50 crore ачар истеҳсол мекунад (рақамҳои 2016), ба бозорҳои маҳаллӣ ва инчунин содирот карда мешавад. ба Британияи Кабир, ИМА, Британияи Кабир ва Шарқи Наздик.[4][5][6]

Дар ҷануби Ҳиндустон, аксари сабзавотро бо ҳанут дар офтоб хушк мекунанд ва аз рӯзҳои бениҳоят гарм ва офтобӣ дар тӯли сол истифода мебаранд ва аз ин рӯ, бодирингро ба маводи ҳаррӯза табдил медиҳанд. Хушккунии офтоб табиатан сабзавотро дар баробари ҳанут ба монанди хардал, тухми фенугрек, хокаи чили, намак, асафоетида ва турмерик нигоҳ медорад. Барои тезонидани раванди тайёрӣ, сабзавотро аввал пухтан мумкин аст.

Давлатҳои Телангана ва Андхра Прадеш бо бодирингҳои тундашон машҳуранд. Мангои нопухта бо сир ва занҷабил (Аавакаая дар Телугу), тамарини нопухта ва баъзан бо чили сабз (Чинтакаая дар Телугу) ва чили сурх (Коривикарам дар Телугу) як ҷузъи асосии хӯроки ҳаррӯза мебошанд. Бодиринг (Усирикаая дар Телугу) ва Лимон (Ниммакая дар Телугу) инчунин бодирингро васеъ истеъмол мекунанд.

Дар иёлати Тамилнаду шарбати манго бо номи мааваду месозанд, ки одатан дар аввали мавсими тобистон, вақте ки мангоҳо як дюйм дарозӣ доранд, тайёр карда мешаванд. Раванди нигоҳдорӣ равғани касторро истифода мебарад, ки ба шарбат таъми беназири худро медиҳад. Бодиринги дигар аз Тамилнаду нартангай аст, ки аз ситронҳои пухтанашуда ба спирал бурида ва бо намак пур карда шудааст. Тамилиён инчунин чилиҳои офтобпарастро истифода мебаранд, ки бо йогурти намакин пур карда шудаанд ва аз ин рӯ як маззаи хушке месозанд, ки мор молагаи ном дорад, ки маъмулан бо биринҷ хӯрда мешавад.

Дар иёлати Карнатака, шарбати пурраи манго як дорухат анъанавии шарбат аст. Ин комилан тавассути хушк кардани мангои нарм бо намак нигоҳ дошта мешавад ва хеле шӯр ва турш аст. Навъи махсуси ин миди jeerige (ಜೀರಿಗೆ ಮಿಡಿ) мебошад, ки бо истифодаи мангои махсуси нарм бо накҳати тароватбахш омода карда шудааст.

Ҳиндуҳои ҷанубӣ, ки дар минтақаҳои соҳилӣ зиндагӣ мекунанд, инчунин моҳӣ ва гӯштро бодиринг мекунанд. Дар Тамилнаду каруваду бо роҳи намак кардан ва дар офтоб хушк кардани намудҳои гуногуни моҳӣ тайёр карда мешавад. Нетили каруваду, ки аз анчоус сохта шудааст, аз навъҳои маъмултарини каруваду мебошад. Дар Керала, тунец ва сардинаро маҳин бурида, бо ҳанут маринад карда, баъдтар дар болои плита мепазанд, ки дар натиҷа меен ачар ба вуҷуд меояд.

Мангоҳои нопухта, лимӯ, чили сабз, гунда (кордия) ва керда одатан ҳамчун компонентҳои асосӣ дар таомҳои Гуҷаратӣ истифода мешаванд. Навъҳои мангои бодиринг, ки маъмулан дар хонаводаҳои Гуҷаратӣ пайдо мешаванд, иборатанд аз мангои намакин, ки бо равғани чормағз тайёр карда шудааст ва бо тухми фенугрек ва хокаи чили сурх; бодиринги гарм ва ширини манго, ки бо равғани чормағз ва ҷавҳар тайёр карда шудааст, тухми ангур, хурмои хушк (харек), хардал ва хокаи чили сурх; ва шарбати манго гарм ва ширин, ки аз шарбати шакар, зира ва хокаи чили сохта шудааст.