[Номи лотинӣ] Stevia rebaudiana

[Манбаи растанӣ] аз Чин

[Мушаххасот] 1. Хокаи истихроҷи Stevia (Стевиозидҳо)

Гликозидҳои умумии стевиол 80%, 90%, 95%

2. Ребаудиозид-А

Ребаудиозид-А 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. Стевиозид 90%

Як мономер дар гликозидҳои стевиол

[Намоиш] Хокаи сафеди хуб

Қисми истифодашудаи растанӣ: Барге

[Андозаи зарраҳо] 80 Меш

[Талаф ҳангоми хушккунӣ] ≤5,0%

[Металли вазнин] ≤10PPM

[Мӯҳлати нигоҳдорӣ] 24 моҳ

[Баста] Дар барабанҳои коғазӣ ва ду халтаи пластикӣ дар дохили он бастабандишуда.

[Вазни холис] 25кг / барабан

Иқтибос стевия

[Хусусиятҳо]

Шакари стевия дорои ширинии баланд ва калорияи паст буда, ширинии он аз шакари найги 200 350 маротиба зиёд аст, аммо калорияи он танҳо 1/300 аз шакари най аст.

Ҷузъи истихроҷи стевия, ки ба он ширинии он медиҳад, омехтаи гликозидҳои гуногуни стевиол мебошад. Ҷузъҳои ширинии баргҳои стевия стевиозид, ребаудиозид A, C, D, E ва дулкозиди А мебошанд. Ребаудиозид C, D, E ва дулкосиди А миқдори кам доранд. Компонентҳои асосӣ стевиозид ва ребаудиозид мебошанд.

Сифати stevioside ва rebaudiosideA нисбат ба ҷузъҳои дигар, ки ба таври тиҷоратӣ истихроҷ карда мешаванд ва дар барномаҳои гуногун истифода мешаванд, беҳтар аст.

Гликозидҳои стевиол, ки дар иқтибос стевия мавҷуданд, ҳамчун "стевиозидҳо" ё истихроҷи стевия ¡± номида мешаванд. Дар байни ин "стевиосидҳо" маъмултарин Stevioside ва пас аз он RebaudiosideA мебошад. Стевиосид таъми гиёҳии ночиз ва гуворо дорад ва Rebaudioside-A таъми гиёҳӣ надорад.

Гарчанде ки Rebaudioside C ва dulcoside A дар иқтибос стевия миқдори кам доранд, онҳо ҷузъҳои асосӣ мебошанд, ки таъми талх доранд.

[Функсия]

Миқдори зиёди санҷишҳои фармасевтӣ собит карданд, ки шакар стевия ягон таъсири тараф, канцероген надорад ва барои хӯрдан бехатар аст.

Дар муқоиса бо қанди камиш, он метавонад 70% хароҷотро сарфа кунад. Шакари стевия бо ранги сафеди соф, таъми гуворо ва бӯи хосе, манбаи нави шакар бо дурнамои васеъ барои рушд мебошад. Шакар Stevia rebaudianum як агенти табиии пасти ширин аст, ки асосан ба маззаи шакари найшаша монанд аст, ки аз ҷониби Вазорати давлатии тандурустӣ ва Вазорати саноати сабук тасдиқ шудааст.

Ин сеюмин сукседанияи табиии қанди най ва лаблабу бо арзиши рушд ва ҳифзи саломатӣ мебошад, ки аз баргҳои сабзавоти гиёҳии оилаи stevia rebaudianum истихроҷ карда мешавад.

Ман Stevia -ро истифода мебарам. Ман як дандони воқеан ширин дорам ва дар ҷустуҷӯи роҳи ҳалли он будам, ки барои идоракунии истеъмоли қанди ман кӯмак кунад, зеро ман фикр мекунам, ки шакар мисли машруботи спиртӣ одаткунанда ва зараровар аст. Ман хеле кам менӯшам ва майли "як пиёла шароби хуб" надорам; аммо вақте сухан дар бораи таъми ширин меравад, ман тамоми худдории худро гум мекунам…

Стевия як ширинкунандаи табиӣ аст. Гарчанде ки дар ду соли охир он дар бозори Аврупо ва ИМА низ ба як ҷузъи асосӣ табдил ёфтааст, барои бисёриҳо он дар мавриди иваз кардани шакар ё ширинкунандаҳои сунъӣ як варианти номаълум аст.

Stevia чист?

Стевия растаниест, ки баргҳои сабз доранд, ки 2-4 фут баланд мешаванд. Ин растании ватанӣ дар Амрикои Ҷанубӣ аст; Қабилаҳои Парагвай дар тӯли асрҳо онро ҳамчун ширинкунанда ва доруворӣ истифода мебурданд.

Стевия як гиёҳ аст. Номи лотинии он Stevia Rebaudiana Bertoni аст. Он ба оилаи Композитҳо тааллуқ дорад, ки масалан салат ва коснияро дар бар мегирад. Ду пайвастагиҳои асосӣ, ки барои таъми ширини Стевия масъуланд, номида мешавандСтевиозидваРебаудиозид Аки дар баргхои растанй пайдо шудаанд.

Бисёр намудҳои гуногуни Stevia мавҷуданд. Сифати маззаи ширини Стевия аз намудҳое, ки дар истеҳсолот истифода мешаванд ва дар кадом шакл истеъмол мешаванд, вобаста аст. Шумо метавонед Стевияро дар хока ва моеъ пайдо кунед. Шакли табиитарин, ки онро истеъмол кардан мумкин аст, хокаи сабз аст. Он тавассути замин кардани баргҳои хушкшудаи Стевия сохта мешавад. Он аз шакар тақрибан 10-15 маротиба ширинтар аст. Шакли хокаи сафед шакли коркардшудаи Стевия мебошад. Консентратсияи он ба қанди рехтагарӣ хеле монанд аст, аммо он якчанд маротиба бештар консентратсияи он аст (вобаста ба брендҳо фарқ мекунад). Иқтибосҳои моеъ одатан спирт доранд, аммо маҳсулоти бе алкоголро аз таъминкунандагони гуногун низ харидан мумкин аст. Шаклҳои коркардшуда (хока ё моеъ) метавонанд аз шакар 100-300 маротиба ширинтар бошанд.

Стевия таъми муайяне дорад, ки одат кардан каме вақтро мегирад. Тавсия дода мешавад, ки шаклҳо ва тамғаҳои гуногуни дар бозор мавҷудбударо санҷед