[ชื่อละติน] Camellia sinensis

[แหล่งพืช] ประเทศจีน

[ข้อมูลจำเพาะ]

โพลีฟีนอลชาทั้งหมด 40% -98%

คาเทชินรวม 20%-90%

ไข่ไก่ 8%-60%

[ลักษณะที่ปรากฏ] ผงสีน้ำตาลเหลือง

[ส่วนของพืชที่ใช้] ใบชาเขียว

[ขนาดอนุภาค] 80 ตาข่าย

[ขาดทุนจากการอบแห้ง] ≤5.0%

[โลหะหนัก] ≤10PPM

[การจัดเก็บ] เก็บในที่เย็นและแห้ง เก็บให้ห่างจากแสงและความร้อนโดยตรง

[แพ็คเกจ] บรรจุในถังกระดาษและถุงพลาสติกสองใบอยู่ข้างใน

[สารสกัดจากชาเขียวคืออะไร]

ชาเขียวเป็นเครื่องดื่มรายใหญ่อันดับสองที่ผู้บริโภคทั่วโลกต้องการ ใช้ในประเทศจีนและอินเดียสำหรับผลการรักษา มีสารประกอบหลายชนิดที่สกัดจากชาเขียว รวมถึงคาเทชินซึ่งมีไฮดรอกซีฟีนอลจำนวนมหาศาล ซึ่งสามารถออกซิไดซ์ รวมตัวกันและหดตัวได้ง่าย ซึ่งอธิบายผลการต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดี มีฤทธิ์ต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินซีและอีถึง 25-100 เท่า

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยา การเกษตร และอุตสาหกรรมเคมีและอาหาร สารสกัดนี้ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง และลดน้ำตาลในเลือดและความดันโลหิต รวมถึงไวรัส ในอุตสาหกรรมอาหาร สารป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่ใช้สำหรับถนอมอาหารและน้ำมันปรุงอาหาร

[การทำงาน]

1.สารสกัดจากชาเขียวสามารถลดความดันโลหิต น้ำตาลในเลือด ไขมันในเลือดได้

2. สารสกัดจากชาเขียวมีหน้าที่ในการขจัดอนุมูลอิสระและต่อต้านริ้วรอย

3. สารสกัดจากชาเขียวสามารถเสริมการทำงานของภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด

4. สารสกัดจากชาเขียวจะต้านรังสี ต้านมะเร็ง ยับยั้งการเพิ่มจำนวนของเซลล์มะเร็ง

5. สารสกัดจากชาเขียว ใช้ในการต่อต้านแบคทีเรีย โดยมีหน้าที่ในการฆ่าเชื้อและดับกลิ่น

[แอปพลิเคชัน]

1.นำไปใช้ในด้านเครื่องสำอาง สารสกัดจากชาเขียวมีฤทธิ์ในการต่อต้านริ้วรอยและต่อต้านวัย

2.นำไปใช้ในด้านอาหาร สารสกัดจากชาเขียวใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ สารป้องกันการแข็งตัว และสารป้องกันการซีดจาง

3.นำไปใช้ในด้านเภสัชกรรม สารสกัดจากชาเขียวใช้ในการป้องกันและรักษาโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคเบาหวาน

ฟูคอยแดนเป็นการค้นพบล่าสุดที่ได้รับความสนใจจากวงการแพทย์ ฟูคอยแดนพบได้ในสาหร่ายสีน้ำตาลทะเล เช่น โมซูกุ เมคาบุ คอมบุ ส่วนประกอบ “เมือก” ของสาหร่ายทะเลเป็นแหล่งอุดมไปด้วยฟูคอยแดน ซึ่งเป็นคำทั่วไปที่หมายถึงกลุ่มของโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีซัลเฟตฟูโคส
ฤทธิ์ในการต่อสู้กับมะเร็งของฟูคอยแดนได้แก่: การกระตุ้นภูมิคุ้มกัน; การกระทำต่อต้านเนื้องอก ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งระงับการโจมตีของออกซิเจนที่ใช้งานอยู่ การยับยั้งการสร้างหลอดเลือดใหม่ทำให้การจ่ายสารอาหารไปยังเซลล์มะเร็งลดลง และการเหนี่ยวนำให้เกิดการตายของเซลล์ในเซลล์มะเร็ง เชื่อกันว่าฟูคอยแดนให้การกระทำทั้งหมดนี้ และทำงานร่วมกันเพื่อกำจัดเซลล์มะเร็ง จึงเป็นพลังอันน่าอัศจรรย์ของฟูคอยแดน

“มีวิธีการรักษาบางอย่างที่รักษาได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยไม่กระทบต่อคุณภาพชีวิตของผู้ป่วย ฉันหวังว่าแพทย์หลายๆ คนจะสนใจการแพทย์ทางเลือกมากขึ้น” ~ ดร.ทาชิกาว่า

UCI Chem 51C: เคมีอินทรีย์ (ฤดูใบไม้ผลิ 2558)
เลค 27. เคมีอินทรีย์ — โพลีแซ็กคาไรด์
ดูหลักสูตรเต็ม: https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html
ผู้สอน: Susan King, Ph.D.

ใบอนุญาต: ครีเอทีฟคอมมอนส์ CC-BY-SA
ข้อกำหนดการใช้งาน: https://ocw.uci.edu/info
หลักสูตรเพิ่มเติมได้ที่ https://ocw.uci.edu

คำอธิบาย: นี่คือไตรมาสที่สาม (และสุดท้าย) ของซีรีส์เคมีอินทรีย์ หัวข้อที่ครอบคลุม ได้แก่: แนวคิดพื้นฐานเกี่ยวกับสารประกอบคาร์บอนโดยเน้นทฤษฎีโครงสร้างและธรรมชาติของพันธะเคมี สเตอริโอเคมี กลไกการเกิดปฏิกิริยา และคุณสมบัติทางสเปกโทรสโกปี กายภาพ และเคมีของประเภทหลักของสารประกอบคาร์บอน

เคมีอินทรีย์ (Chem 51C) เป็นส่วนหนึ่งของ OpenChem: https://ocw.uci.edu/collections/open_chemistry.html
วิดีโอนี้เป็นส่วนหนึ่งของหลักสูตรระดับปริญญาตรี 27 เรื่องชื่อ "เคมีอินทรีย์" ที่สอนที่ UC Irvine โดยศาสตราจารย์ Susan King

บันทึกไว้เมื่อ 5 มิถุนายน 2558

ดัชนีหัวข้อ:
00:20 – ปฏิกิริยารีดิวซ์ของน้ำตาล
02:55 – ไดแซ็กคาไรด์
10:03 – เซลลูโลส
12:14 – แป้ง
16:25 – สารให้ความหวาน ไขมัน และยาที่ได้จากน้ำตาล
29:46 – น้ำตาลอะมิโน
30:36 – เอ็น ไกลโคไซด์

การแสดงที่มาที่จำเป็น: King, Susan.Chem 51C (UCI OpenCourseWare: University of California, Irvine), https://ocw.uci.edu/courses/chem_51c_organic_chemistry.html [วันที่เข้าถึง]. ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 ใบอนุญาตสหรัฐอเมริกา (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US)