[ชื่อละติน] หญ้าหวาน rebaudiana

[แหล่งพืช]จากประเทศจีน

[ข้อมูลจำเพาะ] 1.สารสกัดจากหญ้าหวานผง (สตีวิโอไซด์)

สตีวิออลไกลโคไซด์ทั้งหมด 80%, 90%, 95%

2. รีโบดิโอไซด์-เอ

รีโบดิโอไซด์-เอ 40%, 60%, 80%, 90%, 95%, 98%

3. สตีวิโอไซด์ 90%

โมโนเมอร์ 1 ตัวในสตีวิออลไกลโคไซด์

[ลักษณะที่ปรากฏ] ผงสีขาวละเอียด

ส่วนของพืชที่ใช้:ใบ

[ขนาดอนุภาค] 80 ตาข่าย

[ขาดทุนจากการอบแห้ง] ≤5.0%

[โลหะหนัก] ≤10PPM

[อายุการเก็บรักษา] 24 เดือน

[แพ็คเกจ] บรรจุในถังกระดาษและถุงพลาสติกสองใบอยู่ข้างใน

[น้ำหนักสุทธิ] 25กก./ถัง

สารสกัดจากหญ้าหวาน

[ลักษณะเฉพาะ]

น้ำตาลหญ้าหวานมีความหวานสูงและมีแคลอรี่ต่ำ มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 200 ถึง 350 เท่า แต่มีแคลอรี่เพียง 1/300 ของน้ำตาลทรายเท่านั้น

ส่วนประกอบของสารสกัดหญ้าหวานที่ให้ความหวานคือส่วนผสมของสตีวิออลไกลโคไซด์หลายชนิด ส่วนประกอบของความหวานในใบหญ้าหวาน ได้แก่ สตีวิโอไซด์ รีโบดิโอไซด์ A, C, D, E และดัลโคไซด์ เอ ส่วนรีโบดิโอไซด์ C, D, E และดัลโคไซด์ A มีปริมาณน้อย ส่วนประกอบหลักคือสตีวิโอไซด์และรีโบดิโอไซด์เอ

คุณภาพของสตีวิโอไซด์และรีโบดิโอไซด์เอจะดีกว่าส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีการสกัดในเชิงพาณิชย์และนำไปใช้ในการใช้งานต่างๆ

สตีวิออลไกลโคไซด์ที่มีอยู่ในสารสกัดหญ้าหวานเรียกว่า “สตีวิโอไซด์” หรือ ¡°สารสกัดหญ้าหวาน¡± ในบรรดา “สตีวิโอไซด์” เหล่านี้ พบมากที่สุดคือสตีวิโอไซด์ ตามด้วย RebaudiosideA สตีวิโอไซด์มีรสชาติสมุนไพรเล็กน้อยและน่าพึงพอใจ ส่วน Rebaudioside-A ไม่มีรสสมุนไพร

แม้ว่า Rebaudioside C และ dulcoside A จะมีปริมาณน้อยในสารสกัดหญ้าหวาน แต่ก็เป็นส่วนประกอบหลักที่ให้รสขม

[การทำงาน]

การทดสอบทางเภสัชกรรมจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำตาลหญ้าหวานไม่มีผลข้างเคียง ไม่มีสารก่อมะเร็ง และปลอดภัยสำหรับการรับประทาน

เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายสามารถประหยัดต้นทุนได้ 70% ด้วยสีขาวบริสุทธิ์ รสชาติถูกใจ และไม่มีกลิ่นแปลกๆ น้ำตาลหญ้าหวานจึงเป็นแหล่งน้ำตาลแห่งใหม่ที่มีมุมมองกว้างสำหรับการพัฒนา น้ำตาลหญ้าหวาน rebaudianum เป็นสารให้ความหวานร้อนต่ำตามธรรมชาติซึ่งส่วนใหญ่คล้ายกับรสชาติของน้ำตาลอ้อย ได้รับการอนุมัติให้ใช้โดยกระทรวงสาธารณสุขและกระทรวงอุตสาหกรรมเบา

เป็นน้ำตาลทรายธรรมชาติชนิดที่สามของน้ำตาลอ้อยและน้ำตาลบีทที่มีคุณค่าทางการพัฒนาและการดูแลสุขภาพ โดยสกัดจากใบของผักสมุนไพรของหญ้าหวานในตระกูลคอมโพสิต

ในปัจจุบันและที่จำหน่ายใน Imperia ที่ Olioliva คือ Stevia rebaudiana ซึ่งเป็นไม้ยืนต้นที่เป็นศูนย์กลางของความขัดแย้งอันขมขื่นระหว่างผู้สนับสนุนคุณสมบัติของพืชที่ให้ความหวานนี้กับผู้ที่ในทางตรงกันข้ามอ้างว่าส่วนประกอบบางอย่างถือว่าน่าสงสัยในการก่อมะเร็ง
ในบรรดาอัฒจันทร์ใน Via Bonfante มี Antico Frantoio Sommariva จำหน่ายน้ำมันมะกอกและต้นกล้า
Stevia reubaudiana การใช้พืชชนิดนี้ในผลิตภัณฑ์อาหารในอดีตถูกจำกัดในยุโรปและสหรัฐอเมริกา เนื่องจากส่วนประกอบบางอย่างในปริมาณที่ทดสอบ เช่น สตีวิออลและสตีวิโอไซด์ ถือว่าน่าสงสัยในการก่อมะเร็ง
การใช้หญ้าหวานและอนุพันธ์ของมันได้รับอนุญาตจากสหภาพยุโรป เช่นเดียวกับประเทศอิตาลี (ระเบียบสหภาพยุโรปหมายเลข 1131/2011 ของคณะกรรมาธิการลงวันที่ 11 พฤศจิกายน 2554)
การใช้หญ้าหวานที่เป็นไปได้ในประเทศอื่นนอกเหนือจากประเทศต้นทาง ก่อให้เกิดข้อโต้แย้งและการประท้วงอย่างมาก โดยชี้ให้เห็นถึงการสมคบคิดทางการค้า มีความสนใจที่จะต่อต้านการใช้มัน และหันมานิยมใช้สารให้ความหวานเทียมที่ผลิตโดยบริษัทข้ามชาติขนาดใหญ่แทน
ในอิตาลี สมาคม www.nastevia.it ก่อตั้งขึ้นเพื่อสนับสนุนการใช้พืชชนิดนี้

วันพฤหัสบดีที่ 29 พฤษภาคม 2557 เวลา 9.00-12.00 น.
ณ.ห้องบุหลันพิทักษ์พล อาคารอมรภูมิรัตน ชั้น 3
พิธีลงนามข้อตกลงความร่วมมือระหว่าง
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร ม.เกษตรศาสตร์
และ บริษัท เบคไทย กรุงเทพอุปกรณ์เคมีภัณฑ์ จำกัด