[Pangalan sa Latin] Allium sativum L.

[Plant Source] mula sa China

[Appearance] Dilaw-puti hanggang mapusyaw na dilaw Powder

Bahagi ng Halamang Ginamit:Prutas

[Laki ng particle] 80 Mesh

[Pagkawala sa pagpapatuyo] ≤5.0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Storage] Iimbak sa malamig at tuyo na lugar, ilayo sa direktang liwanag at init.

[Shelf life] 24 na Buwan

[Package] Naka-pack sa paper-drums at dalawang plastic-bag sa loob.

[Netong timbang] 25kgs/drum

Pangunahing function:

1.Wide-spectrum antibiotic, bacteriostasis at isterilisasyon.

2. Pag-alis ng init at nakakalason na materyal, pag-activate ng dugo at pagtunaw ng stasis.

3.Pagbaba ng presyon ng dugo at taba ng dugo

4. Pinoprotektahan ang selula ng utak. Lumalaban sa tumor

5. Pagpapahusay ng kaligtasan sa tao at pagpapaantala ng pagtanda.

Mga Application:

1. Inilapat sa pharmaceutical field, ito ay pangunahing ginagamit sa pagpapagamot ng eumycete at bacterial infection, gastroenteritis at Cardiovascular Disease.

2. Inilapat sa larangan ng produktong pangkalusugan, kadalasan itong ginagawang kapsula upang mapababa ang presyon ng dugo at taba sa dugo at maantala ang pagkatanda.

3. Inilapat sa larangan ng pagkain, ito ay pangunahing ginagamit para sa natural na pampaganda ng lasa at malawakang ginagamit sa biskwit, tinapay, mga produktong karne at iba pa.

4. Inilapat sa feed additive field, ito ay pangunahing ginagamit sa feed additive para sa pagpapaunlad ng manok, hayop at isda laban sa sakit at pagtataguyod ng paglaki at pagpapabuti ng lasa ng itlog at karne.

5. Inilapat sa larangan ng beterinaryo, ito ay pangunahing ginagamit upang pigilan ang pagpaparami ng colon bacillus, salmonella at iba pa. Nagagamot din nito ang impeksyon sa paghinga at sakit ng digestive tract ng mga manok at hayop.

Dito sa Kenmore Live Studio na si Chef Cory Morris ng Mercat a la Planxa ay nagpapakita kung paano maghanda ng Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, kasama ang Queso Requeson at isang Pumpkin Seed at Raisin Escabeche. Panoorin para matutunan kung paano maghanda ng nunal sa kakaibang paraan na malamang na hindi mo pa nakitang nagawa!

I-click ang button na "I-like" para maging fan namin sa https://www.facebook.com/Kenmore para makita ang iba pang palabas at maghanap ng iba pang mga video ng recipe, buong palabas, at higit pa.

Recipe: Oaxacan Mole Wrapped Duck Confit Enchiladad, na may Queso Requeson at isang Pumpkin Seed at Raisin Escabeche
Chef: Cory Morris

Karaniwang Mga Sangkap ng Poultry Brine:
Tubig - 10 L
Yelo - 10,000 g
asin - 1250 g
Brown sugar - 325 g
Orange quarters - 500 g
Star anise - 20 g
Mga stick ng kanela - 10 g
Juniper berries - 10 g
Mga sanga ng thyme - 20 g
Ground black peppercorns - 20 g
dahon ng bay - 2 g

Mga Sangkap ng Duck Leg Confit:
Mga binti ng pato - 10 ea
Standard na brine ng manok - 1 recipe
Na-render na taba ng pato – 2 gal

Paraan:
Ang araw bago, magdagdag ng mga binti sa brine, takpan at palamigin sa loob ng 24 na oras. Sa susunod na araw, painitin ang oven sa 275°F. Matunaw ang taba ng pato sa mahinang apoy at ilagay ang mga binti ng pato sa pantay na layer sa 4″ na kawali ng hotel. Ibuhos ang mainit na taba ng pato sa ibabaw ng mga binti upang matakpan ng hindi bababa sa 1″. Takpan nang mahigpit ang mga kawali gamit ang aluminum foil at ilagay sa isang cooling rack. Salain ang taba ng pato, mag-ingat na huwag paghaluin ang depot liquid sa taba (maaaring mawala sa iyo ang ilan sa taba, ngunit okay lang, palamigin para magamit sa ibang pagkakataon.

Mga sangkap ng Oaxacan Mole Enchilada:
Mga sili ng ancho - 25g
Nora chiles - 25 g
Mainit na tubig - 100 g
Mga sibuyas ng bawang - 12 g
Inihaw na bawang - 25 g
Sesame seeds - 50 g
Stale baguette - 25 g
Mga tortilla ng mais - 25 g
Marcona almonds - 22 g
Mga pasas - 15 g
Canela stick, 4″ ang haba – 1 ng
Mga clove - 1 ea
Allspice berries - 1 ea
Thyme sprigs - 2 ea
Tinadtad na sibuyas - 125 g
Maliit na dice green plantain - 50 g
Mantika - 62 g
Tomatillos - 37 g
Mga kamatis - 56 g
Mexican na tsokolate - 25 g
Kappa Carrageeneen - 14 g

Paraan:
Iprito at ibabad ang ancho chiles at nora chiles sa mainit na tubig sa loob ng 20 minuto. Ilagay sa blender at katas na may tubig na pambabad.

Dice at iprito ang lipas na baguette hanggang sa ginintuang

Gamit ang kalahati ng mantika sa pinakamababang temperatura, iprito ang marcona almonds, raisins, canela stick, cloves, allspice berries, tinadtad na sibuyas at berdeng plantain hanggang sa lumambot ang sibuyas.

Ilagay ang mga kamatis, tomatillos at friend nut/herb/spice mixture sa isang vita prep at katas hanggang makinis, magdagdag ng sapat na tubig upang panatilihing gumagalaw ang mga blades. Init ang natitirang mantika sa isang malaking kasirola. Idagdag ang lahat ng pinaghalo na sangkap (minus chili puree) at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 45 minuto. Magdagdag ng chili puree at magluto ng 1 oras. Magdagdag ng tsokolate at haluin hanggang matunaw. Salain sa pamamagitan ng isang fine mess strainer, timplahan ng asin at asukal ayon sa panlasa. Ibalik ang halo sa pigsa at idagdag ang kappa carrageenen. Magluto ng 2 minuto at ibuhos sa kalahating sheet na tray para lumamig (siguraduhing mainit ang timpla). Kapag lumamig na, gupitin sa 4 sa X 4 sa mga sheet at bagay na may duck confit at keso.

Palamutihan ng buto ng kalabasa at escabeche ng pasas.

Pumpkin Seed Mole Brittle Ingredients:
Granulated na asukal - 400 g
Corn Syrup - 275 g
Tubig - 200 g
Mga buto ng kalabasa - 150 g
Buong mantikilya - 23 g
Kumin - 7 g
Maitim na Chili Powder - 7 g
pulbos ng kakaw - 60 g
Chayane powder - 0.5 g
asin sa dagat - 2 g

Paraan:
Maglagay ng 24-x 12-pulgada na sheet ng parchment sa ibabaw ng trabaho at anchor corner na may mga piraso ng tape. Pakuluan ang asukal, tubig, at sea salt sa isang 2-quart heavy saucepan sa katamtamang init, haluin hanggang matunaw ang asukal. Magluto ng timpla, nang hindi hinahalo, hugasan ang anumang mga kristal ng asukal mula sa gilid ng kawali gamit ang isang pastry brush na isinasawsaw sa malamig na tubig, hanggang ang syrup ay magrehistro ng 238°F (soft-ball stage) sa thermometer, 10 hanggang 12 minuto (sugar syrup ay magiging walang kulay) . Alisin mula sa init at ihalo ang mga buto , gamit ang isang kahoy na kutsara, pagkatapos ay ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa mag-kristal ang syrup, 3 hanggang 4 na minuto.

Ibalik ang kawali sa katamtamang init at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ganap na matunaw ang asukal (ang asukal ay patuloy na matutuyo at magiging butil bago matunaw) at maging malalim ang kulay ng karamelo, 4 hanggang 5 minuto pa (mga buto ay i-toast) Magdagdag ng Mantikilya at natitirang mga pampalasa , haluin upang maisama. Maingat na ibuhos ang mainit na halo ng karamelo sa parchment at maingat na takpan ng isa pang sheet. Agad na igulong (sa pagitan ng mga sheet ng parchment) nang manipis hangga't maaari gamit ang isang rolling pin, pinindot nang mahigpit. Alisin ang tuktok na sheet ng parchment at agad na gupitin ang malutong gamit ang isang mabigat na kutsilyo o pizza wheel. Palamigin nang lubusan, pagkatapos ay alisan ng balat ang papel mula sa ibaba. (Salitan, hatiin ang malutong sa sandaling lumamig.)