[Latin Name] Curcuma longa L.

[Plant Source] Root Mula sa India

[Pagtutukoy] Curcuminoids 95% HPLC

[Hitsura] Dilaw na pulbos

Bahagi ng Halamang Ginamit: Ugat

[Laki ng particle]80Mesh

[Pagkawala sa pagpapatuyo] ≤5.0%

[Heavy Metal] ≤10PPM

[Storage] Iimbak sa malamig at tuyo na lugar, ilayo sa direktang liwanag at init.

[Shelf life] 24 na Buwan

[Package] Naka-pack sa paper-drums at dalawang plastic-bag sa loob.

[Netong timbang] 25kgs/drum

[Ano ang Curcuma Longa?]

Ang turmerik ay isang mala-damo na halaman na kilala sa siyensya bilang Curcuma longa. Ito ay kabilang sa pamilyang Zingiberaceae, na kinabibilangan ng luya. Ang tumeric ay may mga rhizome sa halip na tunay na mga ugat, na siyang pangunahing pinagmumulan ng komersyal na halaga para sa halaman na ito. Ang tumeric ay nagmula sa timog-kanluran ng India, kung saan ito ay isang matatag na gamot ng Siddha sa loob ng libu-libong taon. Isa rin itong pangkaraniwang pampalasa sa lutuing Indian at kadalasang ginagamit bilang pampalasa para sa Asian mustard.

PANOORIN ANG VIDEO NA ITO…
PAKI-SUBSCRIBE ANG VIDEO NA ITO…
PAKI-SHARE, COMMENT AT I-LIKE ANG VIDEO NA ITO…….
Ang pui shag chorchori ay isang napakasimpleng recipe…madaling lutuin.

Pui shaag - 1 kg. Ang mga dahon ay kailangang masira mula sa malambot na tangkay at tinadtad sa maliliit na piraso. Gupitin ang tangkay sa 1 ½ haba.

Kumro (kalabasa) cubed - 2 tasa

Patatas - 2, peeled at cubed

Talong (opsyonal) – 1, gupitin sa mga cube

Mga berdeng sili – 2-3 hiwa sa gitna

Mustard seeds – 1 tbsp at Poppy seeds – 1 tsp, ginawang paste (Maaari ding lutuin ang ulam na ito nang walang mustard at poppy seed paste).

Panch phoron - 1 ½ tsp

Haldi at pulang sili na pulbos

Asukal (opsyonal) - ayon sa panlasa. Ang pulang sariwang kalabasa ay nagdaragdag ng tamis.

asin

Langis ng mustasa - 1 tbsp

Mag-init ng mantika sa isang kaldero o kawali at sa sandaling umusbong ang usok, idagdag ang panch phoron at habang lumalabas ang tunog ng kaluskos ay idagdag ang berdeng sili. Isang minuto at pagkatapos ay papasok ang lahat ng gulay kasama ang pui shaag. Haluin at takpan. Magluto ng ilang minuto. Kasunod nito ay ang haldi at chilli powder na sinundan ng asin at asukal. Takpan ang kaldero at lutuin sa mahinang apoy. Ang shaag at ang mga gulay ay naglalabas ng tubig at ang buong medley ay nagsimulang magluto sa kaldero...dahan-dahan.

Huwag hayaang mawala ang palayok. Buksan ang takip at pukawin ito paminsan-minsan. Bago matuyo ang lahat ng tubig, idagdag ang mustasa at poppy seed paste at lutuin ng isa pang 3-4 minuto sa mataas na apoy hanggang sa magmukhang malambot ang kabuuan. Ilipat sa isang serving bowl...ihain, kainin at tikman ang lasa nito.

Ang ulam na niluto ko ay ganap na vegetarian. Maaari ka ring magdagdag ng chingri (maliit na laki ng hipon) at ulo ng isda sa Chorchori na ito upang magsilbi bilang isang non-veg dish.

Upang idagdag ang mga hipon, linisin muna at i-devein ang chingri, iprito at itago ito. Para sa ulo ng isda, ang ulo ng isda ng hilsa ay nagdaragdag ng kakaibang lasa ng Ilish (hilsa). Ngunit maaari mo ring idagdag ang ulo ng isda ng Rohu at maging ang iba pa. Linisin ang ulo ng isda, iprito hanggang sa maging madilim at malutong. Maaaring idagdag ang mga hipon 2-3 minuto bago patayin ang gas. Para sa pritong ulo ng isda, hatiin sa maliliit na piraso bago idagdag sa chorchori.