[Latince Adı] Allium sativum L.

[Bitki Kaynağı] Çin'den

[Görünüm] Kirli beyazdan açık sarıya kadar Toz

Kullanılan Bitki Kısmı:Meyve

[Parçacık boyutu] 80 Ağ

[Kuruma kaybı] ≤%5,0

[Ağır Metal] ≤10PPM

[Depolama] Serin ve kuru bir alanda saklayın, doğrudan ışıktan ve ısıdan uzak tutun.

[Raf ömrü] 24 Ay

[Paket] Kağıt bidonlarda ve iki plastik torbada paketlenmiştir.

[Net ağırlık] 25kgs/davul

Ana işlev:

1.Geniş spektrumlu antibiyotik, bakteriyostaz ve sterilizasyon.

2. Isıyı ve toksik maddeleri temizler, kanı aktive eder ve stazın çözülmesini sağlar.

3. Kan basıncını ve kan yağını düşürür

4. Beyin hücresini korumak. Tümöre direnmek

5. İnsan bağışıklığını arttırmak ve yaşlanmayı geciktirmek.

Uygulamalar:

1. Farmasötik alanda uygulanır, esas olarak eumycete ve bakteriyel enfeksiyon, gastroenterit ve Kardiyovasküler Hastalıkların tedavisinde kullanılır.

2. Sağlık ürünleri alanında uygulanan, genellikle kan basıncını ve kan yağını düşürmek ve yaşlılığı geciktirmek için kapsül haline getirilir.

3. Gıda alanında uygulanır, esas olarak doğal lezzet arttırıcı olarak kullanılır ve bisküvi, ekmek, et ürünleri vb. ürünlerde yaygın olarak kullanılır.

4. Yem katkı maddesi alanında uygulanan, esas olarak kümes hayvanlarının, canlı hayvanların ve balıkların hastalığa karşı geliştirilmesi ve büyümenin teşvik edilmesi ve yumurta ve etin lezzetinin iyileştirilmesi için yem katkı maddesinde kullanılır.

5. Veterinerlik alanında uygulanır, esas olarak kolon basili, salmonella vb.'nin üremesini engellemek için kullanılır. Ayrıca solunum yolu enfeksiyonunu ve kümes hayvanları ve çiftlik hayvanlarının sindirim sistemi hastalıklarını tedavi edebilir.

Kenmore Canlı Stüdyo Şefi Mercat a la Planxa'dan Cory Morris, Queso Requeson, Kabak Çekirdeği ve Kuru Üzüm Escabeche ile Oaxacan Köstebek Sarılmış Ördek Confit Enchiladad'ın nasıl hazırlanacağını gösteriyor. Muhtemelen daha önce hiç görmediğiniz benzersiz bir şekilde köstebek hazırlamayı öğrenmek için izleyin!

Gösterinin geri kalanını görmek ve diğer tarif videolarını, gösterilerin tamamını ve daha fazlasını bulmak için https://www.facebook.com/Kenmore adresinde hayranımız olmak için "Beğen" düğmesine tıklayın.

Tarif: Oaxacan Mole Sarılmış Ördek Confit Enchiladad, Queso Requeson ve Kabak Çekirdeği ve Kuru Üzüm Escabeche ile
Şef: Cory Morris

Standart Kümes Hayvanı Salamurası Malzemeleri:
Su – 10 L
Buz – 10.000 gr
Tuz – 1250 gr
Esmer şeker – 325 gr
Portakal çeyrekleri – 500 g
Yıldız anason – 20 gr
Tarçın çubukları – 10 gr
Ardıç meyveleri – 10 gr
Kekik dalları – 20 gr
Öğütülmüş karabiber – 20 gr
Defne yaprağı – 2 gr

Ördek Bacağı Konfit Malzemeler:
Ördek bacağı – 10 adet
Standart kümes hayvanı salamurası – 1 tarif
İşlenmiş Ördek yağı – 2 galon

Yöntem:
Bir gün önce bacakları salamuraya ekleyin, üzerini örtün ve 24 saat buzdolabında saklayın. Ertesi gün fırını 275°F'ye önceden ısıtın. Ördek yağını düşük ateşte eritin ve ördek bacaklarını 4 inçlik otel tavalarına eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Sıcak ördek yağını bacakların üzerine en az 1 inç kaplayacak şekilde dökün. Tavaları alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve soğutma rafına yerleştirin. Depo sıvısını yağla karıştırmamaya dikkat ederek ördek yağını süzün (yağların bir kısmını kaybedebilirsiniz, ancak sorun değil, daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın).

Oaxacan Mole Enchilada Malzemeler:
Ancho biberleri – 25g
Nora biberi – 25 gr
Sıcak su – 100 gr
Sarımsak dişleri – 12 gr
Kavrulmuş sarımsak – 25 gr
Susam tohumları – 50 gr
Bayat baget – 25 gr
Mısır ekmeği – 25 gr
Marcona bademi – 22 gr
Kuru üzüm – 15 gr
Canela çubuğu, 4″ uzunluğunda – 1 adet
Karanfil – 1 adet
Yenibahar meyveleri – 1 adet
Kekik dalları – 2 adet
Kıyılmış soğan – 125 gr
Küçük zar yeşil muz – 50 gr
Domuz yağı – 62 gr
Domates – 37 gr
Domates – 56 gr
Meksika çikolatası – 25 gr
Kappa Carrageeneen – 14 gr

Yöntem:
Ancho chiles ve nora chiles'i sıcak suda 20 dakika kızartın ve ıslatın. Blender'a koyun ve ılık suyla püre haline getirin.

Bayat bagetleri küp küp doğrayın ve altın rengi olana kadar kızartın

Domuz yağının yarısını en düşük sıcaklıkta kullanarak marcona bademlerini, kuru üzümleri, kanela çubuğunu, karanfilleri, yenibahar meyvelerini, doğranmış soğanı ve yeşil muzları soğanlar yumuşayana kadar kızartın.

Domatesleri, tomatilloları ve arkadaş fındık/ot/baharat karışımını vita hazırlığına yerleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin, bıçakların hareket etmesini sağlayacak kadar su ekleyin. Kalan domuz yağını büyük bir tencerede ısıtın. Harmanlanan tüm malzemeleri (eksi biber püresi) ekleyin ve kısık ateşte 45 dakika pişirin. Biber püresini ekleyip 1 saat pişirin. Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. İnce bir süzgeçten geçirin, tuz ve şekerle tatlandırın. Karışımı tekrar kaynatın ve kappa carrageenen ekleyin. 2 dakika pişirin ve soğuması için yarım sayfalık bir tepsiye dökün (karışımın sıcak olduğundan emin olun). Soğuduktan sonra 4 x 4 boyutunda tabakalar halinde kesin ve ördek konfit ve peynirle doldurun.

Kabak çekirdeği ve kuru üzüm escabeche ile süsleyin.

Kabak Çekirdeği Köstebeği Gevrek Malzemeler:
Toz şeker – 400 gr
Mısır Şurubu – 275 gr
Su – 200 gr
Kabak çekirdeği – 150 gr
Tam tereyağı – 23 gr
Kimyon – 7 gr
Koyu Biber Tozu – 7 gr
Kakao tozu – 60 gr
Chayane tozu – 0,5 g
Deniz tuzu – 2 gr

Yöntem:
Çalışma yüzeyine 24 x 12 inçlik bir parşömen yaprağı koyun ve köşeleri bant parçalarıyla sabitleyin. Şekeri, suyu ve deniz tuzunu 2 litrelik ağır bir tencerede orta ateşte, şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Karışımı karıştırmadan, soğuk suya batırılmış bir hamur fırçasıyla tavanın kenarındaki şeker kristallerini yıkayarak şurup termometrede 238°F (yumuşak top aşaması) kaydedilene kadar pişirin, 10 ila 12 dakika (şeker şurubu renksiz olacaktır) . Ateşten alın ve tohumları bir tahta kaşıkla karıştırın, ardından şurup kristalleşene kadar 3 ila 4 dakika karıştırmaya devam edin.

Tavayı orta ateşe getirin ve sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene (şeker erimeden önce kurumaya ve tanecikli hale gelmeye devam edecek) ve koyu karamel rengine dönene kadar pişirin, 4 ila 5 dakika daha (tohumlar kızartılacak) Tereyağı ve kalan baharatları ekleyin , dahil etmek için karıştırın. Sıcak karamel karışımını dikkatlice parşömen üzerine dökün ve dikkatlice başka bir tabakayla örtün. Derhal (parşömen tabakaları arasında) bir oklava ile sıkıca bastırarak mümkün olduğu kadar ince açın. Üst parşömen tabakasını çıkarın ve ağır bir bıçak veya pizza tekerleği ile kırılgan olanı hemen parçalara ayırın. Kırılgan kısmı tamamen soğutun, ardından kağıdı alttan soyun. (Alternatif olarak, soğuduktan sonra kırılgan parçaları parçalara ayırın.)