[Latince Adı] Stevia rebaudiana

[Bitki Kaynağı]Çin'den

[Özellikler] 1.Stevia Ekstrakt Tozu (Steviosidler)

Toplam Steviol Glikozitler %80, %90, %95

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A %40, %60, %80, %90, %95, %98

3. Steviosit %90

Steviol Glikozitlerdeki bir monomer

[Görünüm] İnce beyaz toz

Kullanılan Bitki Kısmı:Yaprak

[Parçacık boyutu] 80 Ağ

[Kuruma kaybı] ≤5,0%

[Ağır Metal] ≤10PPM

[Raf ömrü] 24 Ay

[Paket] Kağıt bidonlarda ve iki plastik torbada paketlenmiştir.

[Net ağırlık] 25kgs/davul

Stevia Özü

[Özellikler]

Stevia şekeri yüksek tatlılık ve düşük kaloriye sahiptir ve tatlılığı şeker kamışının 200 350 katı olmasına rağmen kalorisi şeker kamışının sadece 1/300'ü kadardır.

Stevia ekstraktına tatlılığını veren bileşen, çeşitli steviol glikozitlerin karışımıdır. Stevia yapraklarındaki tatlılığı sağlayan bileşenler steviosid, rebaudiosit A, C, D, E ve dulcoside A'dır. Rebaudioside C, D, E ve dulcoside A'nın miktarları azdır. Ana bileşenler steviosid ve rebaudiozit A'dır.

Stevioside ve rebaudiosideA'nın kalitesi, ticari olarak ekstrakte edilen ve çeşitli uygulamalarda kullanılan diğer bileşenlerden daha iyidir.

Stevia ekstraktında bulunan steviol glikozitler “steviosidler” veya “stevia ekstraktı” olarak anılır. Bu “steviosidler” arasında en yaygın olanı Stevioside olup onu RebaudiosideA takip etmektedir. Stevioside'nin hafif ve hoş bir bitkisel tadı vardır ve Rebaudioside-A'nın bitkisel tadı yoktur.

Rebaudioside C ve dulcoside A, stevia ekstraktında miktar olarak az miktarda olmasına rağmen ağızda acı tat veren ana bileşenlerdir.

[İşlev]

Çok sayıda farmasötik test, stevia şekerinin hiçbir yan etkisi olmadığını, kanserojen olmadığını ve yemenin güvenli olduğunu kanıtlamıştır.

Şeker kamışı ile karşılaştırıldığında maliyetin %70'ini azaltabilir. Saf beyaz rengi, hoş tadı ve kendine özgü kokusu olmayan Stevia şekeri, gelişime açık yeni bir şeker kaynağıdır. Stevia rebaudianum şekeri, Devlet Sağlık Bakanlığı ve Hafif Sanayi Bakanlığı tarafından kullanılması onaylanan, çoğunlukla şeker kamışı aromasına benzeyen doğal düşük acı tatlı maddedir.

Stevia rebaudianum kompozit familyasının bitkisel sebzesinin yapraklarından elde edilen, gelişim ve sağlık açısından değeri olan şeker kamışı ve pancar şekerinin üçüncü doğal süksedanıdır.

Stevia'yı kullanıyorum. Tatlıya çok düşkünüm ve şeker alımımı düzenlemeye yardımcı olacak bir çözüm arayışındayım çünkü şekerin en az alkol kadar bağımlılık yapıcı ve zararlı olduğunu düşünüyorum. Nadiren içiyorum ve "güzel bir kadeh şarap" için can atmıyorum; ama konu tatlıya gelince tüm kontrolümü kaybediyorum…

Stevia doğal bir tatlandırıcıdır. Her ne kadar son birkaç yılda Avrupa ve ABD pazarında da ana içerik maddesi haline gelmiş olsa da, konu şeker veya yapay tatlandırıcıların yerine geçmek olduğunda çoğu kişi için hala bilinmeyen bir seçenektir.

Stevia nedir?

Stevia, 2-4 metre boyunda büyüyen yeşil yaprakları olan bir bitkidir. Güney Amerika'ya özgü bir bitkidir; Paraguaylı kabileler yüzyıllardır bunu tatlandırıcı ve ilaç olarak kullanıyor.

Stevia bir bitkidir. Latince adı Stevia Rebaudiana Bertoni'dir. Örneğin marul ve hindibayı içeren Kompozit ailesine aittir. Stevia'nın tatlı tadından sorumlu olan iki ana bileşiğe ne ad verilir?SteviositVeRebaudiosit Abitkinin yapraklarında bulunur.

Stevia'nın birçok farklı türü vardır. Stevia'nın tatlı aromasının kalitesi, üretiminde kullanılan türe ve hangi formda tüketildiğine bağlıdır. Stevia'yı toz ve sıvı formda bulabilirsiniz. Tüketilebilecek en doğal hali yeşil tozdur. Kurutulmuş Stevia yapraklarının basitçe öğütülmesiyle yapılır. Şekerden 10-15 kat daha tatlıdır. Beyaz toz formu Stevia'nın işlenmiş bir formudur. Kıvamı pudra şekerine çok benzer ancak birkaç kat daha konsantredir (markalara göre değişir). Sıvı ekstrakt genellikle alkol içerir ancak alkolsüz ürünler de farklı tedarikçilerden satın alınabilir. İşlenmiş formları (toz veya sıvı) şekerden 100-300 kat daha tatlı olabilir.

Stevia'nın ağızda kalan belli bir tadı vardır ve buna alışmak biraz zaman alır. Piyasada bulunan farklı form ve markaların denenmesi tavsiye edilir.