[Latince Adı] Stevia rebaudiana

[Bitki Kaynağı]Çin'den

[Özellikler] 1.Stevia Ekstrakt Tozu (Steviosidler)

Toplam Steviol Glikozitler %80, %90, %95

2. Rebaudioside-A

Rebaudioside-A %40, %60, %80, %90, %95, %98

3. Steviosit %90

Steviol Glikozitlerdeki bir monomer

[Görünüm] İnce beyaz toz

Kullanılan Bitki Kısmı:Yaprak

[Parçacık boyutu] 80 Ağ

[Kuruma kaybı] ≤%5,0

[Ağır Metal] ≤10PPM

[Raf ömrü] 24 Ay

[Paket] Kağıt bidonlarda ve iki plastik torbada paketlenmiştir.

[Net ağırlık] 25kgs/davul

Stevia Özü

[Özellikler]

Stevia şekeri yüksek tatlılık ve düşük kaloriye sahiptir ve tatlılığı şeker kamışının 200 350 katı olmasına rağmen kalorisi şeker kamışının sadece 1/300'ü kadardır.

Stevia ekstraktına tatlılığını veren bileşen, çeşitli steviol glikozitlerin karışımıdır. Stevia yapraklarındaki tatlılığı sağlayan bileşenler steviosid, rebaudiosit A, C, D, E ve dulcoside A'dır. Rebaudioside C, D, E ve dulcoside A'nın miktarları azdır. Ana bileşenler steviosid ve rebaudiozit A'dır.

Stevioside ve rebaudiosideA'nın kalitesi, ticari olarak ekstrakte edilen ve çeşitli uygulamalarda kullanılan diğer bileşenlerden daha iyidir.

Stevia ekstraktında bulunan steviol glikozitler “steviosidler” veya “stevia ekstraktı” olarak anılır. Bu “steviosidler” arasında en yaygın olanı Stevioside olup onu RebaudiosideA takip etmektedir. Stevioside'nin hafif ve hoş bir bitkisel tadı vardır ve Rebaudioside-A'nın bitkisel tadı yoktur.

Rebaudioside C ve dulcoside A, stevia ekstraktında miktar olarak az miktarda olmasına rağmen ağızda acı tat veren ana bileşenlerdir.

[İşlev]

Çok sayıda farmasötik test, stevia şekerinin hiçbir yan etkisi olmadığını, kanserojen olmadığını ve yemenin güvenli olduğunu kanıtlamıştır.

Şeker kamışı ile karşılaştırıldığında maliyetin %70'ini azaltabilir. Saf beyaz rengi, hoş tadı ve kendine özgü kokusu olmayan Stevia şekeri, gelişime açık yeni bir şeker kaynağıdır. Stevia rebaudianum şekeri, Devlet Sağlık Bakanlığı ve Hafif Sanayi Bakanlığı tarafından kullanılması onaylanan, çoğunlukla şeker kamışı aromasına benzeyen doğal düşük acı tatlı maddedir.

Stevia rebaudianum kompozit familyasının bitkisel sebzesinin yapraklarından elde edilen, gelişim ve sağlık açısından değeri olan şeker kamışı ve pancar şekerinin üçüncü doğal süksedanıdır.

Olioliva'daki Imperia'da mevcut ve satışta olan Stevia rebaudiana, bu tatlandırıcı bitkinin özelliklerini destekleyenler ile tam tersine bazı bileşenlerin kanserojenlik açısından şüpheli kabul edildiğini iddia edenler arasındaki sert tartışmaların merkezinde yer alan çok yıllık bir bitkidir.
Via Bonfante'deki stantlar arasında Antico Frantoio Sommariva'da zeytinyağı ve fide satışı yapılıyor
Stevia reubaudiana, bu bitkinin gıda ürünlerinde kullanımı geçmişte Avrupa ve ABD'de sınırlıydı; çünkü steviol ve steviosid gibi bazı bileşenlerinin test edilen dozlarda kanserojenlik açısından şüpheli olduğu düşünülüyordu.
İtalya'da olduğu gibi Stevia ve türevlerinin kullanımına Avrupa Birliği tarafından izin verilmiştir (11 Kasım 2011 tarihli Komisyon'un 1131/2011 sayılı AB Yönetmeliği)
Stevia'nın menşei dışındaki ülkelerde olası kullanımı, ticari bir komplonun varlığını öne süren, kullanımına karşı çıkmayı ve bunun yerine büyük çokuluslu şirketler tarafından üretilen yapay tatlandırıcıları tercih etmeyi amaçlayan önemli tartışmalara ve protestolara yol açtı.
İtalya'da bu bitkinin kullanımını desteklemek için www.nastevia.it adlı bir dernek kuruldu.

29 Mayıs 2014 Perşembe günü saat 9.00-12.00.
Bulan Phitakphon Odası'nda Amornpoomrat Binası, 3. kat
Arasında işbirliği anlaşmasının imza töreni
Gıda ürünleri araştırma ve geliştirme enstitüsü Kasetsart Üniversitesi
ve Beck Thai Bangkok Chemical Equipment Co., Ltd.